Рецепт рагу з яловичини кето [класичний стиль]

Ця тушонка з яловичини Кето на смак подібна до вашого улюбленого класичного рецепту - просто вуглеводи без картоплі! Ми замінюємо ріпу замість них, роблячи цей смачний рецепт їжі без глютену та кето.

Хто тут любить яловиче рагу, підніміть руку ?! Якщо ви це зробите добре, вам дуже сподобається цей рецепт тушонки з яловичини Кето! Ми взяли супер класичний рецепт, який ми виросли, і зробили його низьковуглеводним, замінивши ріпу на картоплю. Результат? Смачна миска з яловичого рагу, що тримається за ваші ребра, яке буквально не прилипає до ваших ребер.

Що в тушонці з яловичини Кето?

олія - ми використовували авокадо, але ви можете використовувати жир, топлене масло, водорості або кокосову олію (обов’язково використовуйте рафіноване кокосове масло, щоб пропустити кокосовий смак)
сіль - ми використовуємо морську сіль або рожеву гімалайську сіль
свіжомеленого перцю
тушковане м’ясо з яловичини
червоний винний оцет
червоне вино - ми використовували місцевий Піно Нуар, але Мерло також буде чудово працювати! Ви просто хочете сухого червоного вина
бульйон з яловичої кістки - ми використовуємо Pacific Foods
несолоне масло
лавровий лист
перлова цибуля - ви можете використовувати звичайну цибулю, але перлова цибуля приносить задоволення і не руйнується так сильно, як звичайна цибуля в рагу.
морква - не лякайтеся, ми обговоримо моркву нижче
ріпа

Це воно! Це справді надзвичайно простий рецепт!

Як приготувати тушонку з яловичини Кето?

Ви почнете з підігріву олії в 5-літровій голландській печі на середньому сильному вогні. Це наша улюблена голландська емальована піч, а це наша улюблена традиційна чавунна голландська піч.

Після того, як олія стане гарячою, ви заправите яловичину сіллю і перцем і додасте її до олії. Працюючи партіями, щоб яловичина не переповнювалась і просто готувала на пару, підсмажуйте яловичину протягом декількох хвилин на кожну сторону, а потім виймайте її в невелику миску або тарілку.

Після цього ви розгладите казан, використовуючи червоний винний оцет і червоне вино. Обов’язково вишкребте всі підсмажені шматочки, оскільки саме це додає тонну смаку тушонці.

Далі ви наллєте бульйон і додасте м’ясо тушкованого яловичого м’яса назад у казан разом з лавровим листям. Доведіть тушонку з яловичини Кето до слабкого кипіння, накрийте кришкою і варіть протягом години.

В якості останнього кроку ви додасте цибулю, моркву та ріпу. Поверніть тушковане м’ясо на повільному вогні, накрийте кришкою і варіть ще 40 хвилин, поки морква і ріпа не стануть м’якими.

Якщо тушонка з яловичини трохи підсохла, додайте в іншу чашку приблизно такий відвар з яловичої кістки. Смакуйте сіль і перець, додаючи при необхідності більше. Подавайте!

Чи є морква Кето дружньою?

Так, вони точно можуть бути! Кето - це метаболічний стан, а не група продуктів харчування. Морква додає до цього рецепту кілька вуглеводів, але багато інших корисних речовин. Не бійтеся моркви!

Чи потрібен цей рецепт ксантановій камеді?

Ні! Цей рецепт не потребує ксантанової камеді. Хоча ми не маємо нічого проти ксантанової камеді (ми іноді використовуємо її для загущення), цей рецепт просто не потребує.

Чи можу я заморозити тушонку з яловичини з низьким вмістом вуглеводів Кето?

Ти можеш! Обов’язково використовуйте безпечні для заморожування контейнери, такі як сумки Stasher або банки Mason.

Яка харчова інформація та кількість вуглеводів для цього рагу з яловичини?

Як завжди, ви можете знайти повний розподіл поживних речовин цього рецепта внизу на картці рецептів. У цьому рагу з яловичини Кето всього 9 г вуглеводів на порцію.

Чи можу я приготувати цей рецепт з низьким вмістом вуглеводів у миттєвому посуді або повільній плиті?

Ми не перевіряли цей рецепт в ІР або повільній плиті, але ми не розуміємо, чому це не спрацює. Не забудьте спочатку підсмажити яловичину спочатку, або в ІР, або на плиті, якщо ви використовуєте повільну плиту.

Що подавати до цієї яловичої тушонки Кето:

Дух, наші ролети з кето ідеально підходять для того, щоб скуштувати це смачне рагу! Тепер це одна смачна вечеря!