Овочевий суп - приготування їжі з камінням у жовчному міхурі

Рецепт овочевого супу в жовчному камені (здоров’я жовчного міхура)

Дивна назва Я знаю, але нещодавно мені поставили діагноз: жовчнокам’яна хвороба, і якщо хтось із вас відчув мій біль, знаєш, це не жарт. Це повний огляд того, як ви харчуєтесь, що надихнуло цієї осені овочевий суп.

Ми належимо до farmfreshtoyou.com, і ми забули заздалегідь встановити замовлення на тиждень, щоб вони вибрали нас, іноді це якось весело, і в цьому випадку в результаті ми отримали ВЕЛИЧЕЗНУ голову гарних кабачків. У думках я хотів приготувати крем-суп з кабачків. Той, хто страждає від каменів у жовчному міхурі, знає, що це просто горіхи, тобто крем. Тож ось що я зробив.

Перш ніж я піду далі, я скажу вам, а не просто пряний крем-суп з кабачків, і в результаті вийшов гарний кабачок з супом "Мені потрібно зварити ці овочі, перш ніж вони зіпсуються".

Список комори з овочевим супом:

4 шість дюймових середньостатистичних білих хлопців органічна морква
5 свіжих органічних зубчиків часнику
2 коробки органічного курячого бульйону
Сіль і перець на ваш смак
1 Юкон Золота картопля
1,5 середньої жовтої цибулі
1 великий червоний перець
1 велика головка кабачка
5 стеблинок органічного селери
1-2 TBS органічної оливкової олії доброї якості
1 невелика банка кокосового молока на 13,66 унцій
1 цибуля-порей (не потрібно, але він був у мене, тому я його використав) Трави де Прованс

Перелік овочевих супів:

9 QT Голландська піч LeCreuset
Середня обробна дошка
2 цурних ножів
1 прем'єр-міністр 8, Кухонний ніж - https://shun.kaiusaltd.com/knives/knife/premier-8-in.-chefs-knife
1 прем’єр-6, службовий ніж - https://shun.kaiusaltd.com/knives/knife/premier-utility-knife
Контейнери для зберігання Rubbermaid, коли суп готовий.

Сила LeCruset

Як завжди в цей час року, готуючи супи, рагу чи щось інше з пристойною кількістю рідини, я розпочав з моєї довіреної особи LeCruset. У мене є цей горщик близько 10 років. Якби я сказав, що це універсал, це було б заниження. Моя улюблена річ - це здатність м’яса підрум’янювати, а потім доробляти в духовці. Якщо ви любите тушонку або смажене, це буде основною вашою кухнею.

Перейдіть до ножа для приготування їжі в нашому домі

З точки зору ножа, коли я пішов до своїх шунів, я використав великий 8-дюймовий, а також 5-дюймовий. Вони роблять різання овочів мрією. Крім того, якщо у вас біля вас є стіл Sur La Table, вони заточують їх за вас за невелику плату. Це того варте, і я думаю, що кожен магазин дещо відрізняється, тому вам, мабуть, слід уточнити у них, чи цікаво вам ціноутворення та доступність послуги. Коли я проходжу через торговий центр з усіма цими ножами, я думаю собі, мабуть, здався б божевільною людиною, якби люди знали, що я ношу з собою всі ці ножі.

Починаючи з Produce

Для виробництва я почав з 1,5 середньої жовтої цибулі. У нас був один із ферми свіжий, і той, який я взяв у Target. Хоча ми намагаємось бути якомога органічнішими в нашому домі, це не завжди практично, у мене кар’єра на повний робочий день, і мій чоловік має власний бізнес, тому нічого з того, що я роблю, не забирає багато часу або заплутано.

Говорячи про Target, я отримав звідти вирізання, рубання та навіть обслуговування хатери. Ми отримуємо тону компліментів, і це було надзвичайно прийнятно за ціною, менше 30 доларів. Я не знаю про вас, але я заблукав у Target, навіть просто розмовляючи про це, я потрапляю в сторону і хочу провести 30 хвилин у тому проході за 3 долари, коли ви входите.

Тож повернувшись до супу також з farmfreshtoyou.com, у мене також була морква, червоний перець та трохи золотої картоплі Юкон. Я використовував лише одну картоплю для її загущення. Я вживав близько чотирьох-шести дюймових середньостатистичних білих морквин, звучить дивно, але це жарт у нашому будинку. Кабачки, про які я продовжую говорити, а також про п’ять стебел селери.

Чесно кажучи, це було, мабуть, занадто багато селери, але його потрібно було зварити, коли я вперше скуштував суп, я навіть сказав “гуси, на смак селера”, тож у підсумку додав невелику банку кокосового молока. Це допомогло трохи змінити смак і надати мені кремовий смак, про який я мріяв, не додаючи тваринного білка або молочних продуктів, таких як молоко, вершки або масло.

Соте Овочі в LeCruset

Я використав повну столову ложку оливкової олії, щоб обсмажити овочі, які я отримав від Williams Sonoma. Я відчуваю себе оливковою олією, хороша оливкова олія є основним продуктом на будь-якій кухні. Це робить величезну різницю у смаці вашої їжі від того, що ви підсмажуєте, до заправок для салатів і навіть поливаючи смаженими овочами.

Слухання овочів на гарячій сковороді

Порубавши всі овочі, починаючи з моркви, цибулі та селери, я додав їх на гарячу сковороду. Далі кабачки, червоний перець, приблизно 5 зубчиків свіжого часнику та велика кількість солі та перцю за смаком. Я завжди схильний до солі, у свої перші дні приготування я пару разів використовував занадто багато, і, як ми всі знаємо, від цього не можна повернутися, окрім потроєння того, що ви робите, щоб спробувати збалансувати смак. Мені байдуже, що люди кажуть, що додавання картоплі для засвоєння солі для мене ніколи не працювало.

Органічний курячий запас

Після того, як я порізав усі овочі, залив зверху дві цілі коробки органічного курячого бульйону і дав їй розірватися разом із теплом, я хотів зварити ці овочі, щоб вони розплавились у зануреному блендері. Курячий запас, який я отримав на Amazon Prime зараз ... вірний собі, я поклявся, що маю запас під рукою, коли справді цього не робив. Prime так багато разів рятував мій бекон.

Занурювальний блендер (змішування для супу)

Тепер наступне, про що я щойно згадав, - це міксерний блендер. У мене ця штука вже досить давно, і вона просто чудова. Від супів до смузі для мого манчкіна, до приготування песто - це так добре для багатозадачності. Це від Cuisinart, і я впевнений, що там є нові, але я думаю, що це хороша інвестиція. Я навіть не повинен говорити про інвестиції, бо це серйозно менше 200 доларів. Можливо, мені доведеться порівнювати щоденник або готувати страви з жовчнокам’яної хвороби, спеціально на Різдво.

Отож, як тільки овочі розм’якнули - близько 25 хвилин під сильним вогнем і змішали, можливо, близько 5 хвилин. Якщо ви хочете змінити, ви можете зробити наступне: