Суп з картоплі та савойської капусти з беконом

Зігріваючий ситний суп, на приготування якого потрібно всього 20 хвилин

капусти

Харчування: на порцію NutrientUnit
ккал336
жиру15 г.
насичені4 г.
вуглеводи32 г.
цукру7 г.
клітковина5 г.
білка21 г.
сіль2,61 г.

Інгредієнти

  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1 паличка селери
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ст. Ложка оливкової олії, плюс додаткова подача
  • 550г борошняної картоплі, очищений і нарізаний невеликими кубиками
  • 1л курячого або овочевого бульйону
  • 8 рашерів смугастий бекон
  • чверть середньої савойської капусти (близько 200 г/8 унцій)

Метод

Подрібніть цибулю, моркву, селеру та часник у кухонному комбайні. Нагрійте олію на середньому вогні у великій каструлі. Додати овочі та картоплю, добре заправити, потім зменшити вогонь і накрити сковороду. Акуратно варити близько 5 хвилин, поки не почне розм’якшуватися, потім додати бульйон, підсилити вогонь і довести до кипіння. Варіть на повільному вогні ще 5 хвилин, або поки всі овочі не стануть м’якими.

Поки суп вариться, смажте бекон на грилі або обсмажте до скоринки, а потім наріжте соломкою. Капусту нашаткуйте, відкинувши серцевину.

Змішайте суп у кухонному комбайні до однорідності, потім поверніть на сковороду і додайте капусту. Тушкуйте кілька хвилин, поки капуста просто не стане м’якою, потім приправте за смаком і подавайте, посипавшись беконом.

ПОРАДИ РЕЦЕПТУ
ЗРОБІТЬ КУРИННУ ПАРУ

Рецепт журналу Good Food, жовтень 2007 року