Смажене молоко

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 3 зіркові значення:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Цей вершковий заварний крем подається як закваска або як легкий десерт.Плюс: більше рецептів та порад щодо десертів

Інгредієнти

3/4 склянки кукурудзяного крохмалю

4 склянки плюс 2 столові ложки незбираного молока

3 великих яєчних жовтка

3 великих цілих яйця, кімнатної температури

2 столові ложки плюс 1/4 чайної ложки кориці

1 чайна ложка чистого екстракту ванілі

1 склянка універсального борошна

Рослинна олія, для смаження

Як це зробити

Злегка змастіть скляною формою для випічки розміром 8 на 11 дюймів. У середньо жароміцній мисці змішайте кукурудзяний крохмаль з 1/2 склянки цукру. Повільно збийте 1 склянку молока. Додайте жовтки та 1 ціле яйце і збийте до однорідності. Збийте 1/4 чайної ложки кориці.

У середній каструлі нагрійте 3 склянки молока на помірному вогні, поки навколо краю поверхні не почнуть утворюватися маленькі бульбашки. Поступово збивайте гаряче молоко в яєчну суміш. Поверніть суміш у каструлю і варіть на помірному вогні, постійно збиваючи, поки консистенція не стане густішою за майонез, приблизно 5 хвилин. Перемішайте ваніль.

Наскрібте заварний крем у підготовлену форму для випікання і розгладьте поверхню; дайте трохи охолонути. Поставте в холодильник до дуже міцного стану, принаймні 3 години або на ніч.

У невеликій мисці змішайте решту 1/2 склянки цукру з рештою 2 столовими ложками кориці. У тарілці для пирога збийте 2 яйця, що залишилися, з рештою 2 столовими ложками молока. Викладаємо борошно в іншу пиріжкову тарілку.

Розріжте заварний крем на 24 прямокутники. У великій глибокій антипригарній сковороді нагрійте 1/2 дюйма рослинного масла до мерехтіння. Працюючи одночасно з 6 шматочками заварного крему, зберігаючи решту в холодильнику, занурте заварні прямокутники у збиті яйця, а потім витріть борошно. Смажте заварний крем на помірному вогні, перевертаючи один-два рази, до золотистого і хрусткого кольору, приблизно 5 хвилин. Перекладіть на решітку, застелену паперовими рушниками, і негайно просійте над ними цукор кориці. Повторіть з рештою шматочками заварного крему. Подавати теплим або кімнатної температури.

Примітки

Роблячи заварні креми з ваніллю або іншими екстрактами, перемішуйте ароматизатори після варіння, оскільки тепло може притупити їх смак.