Сирний соус бешамель

Харчові вказівки (на порцію)

289	Калорії
21г	Жир
16г	Вуглеводи
9г	Білок

× Факти харчування Порції: від 4 до 6

Сума на порцію
Калорії	289
% Щоденної вартості *
Загальний жир 21г	27%
Насичений жир 12г	60%
Холестерин 54 мг	18%
Натрій 423мг	18%
Загальний вуглевод 16г	6%
Дієтичне волокно 1г	4%
Білок 9г
Кальцій 280мг	22%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Бешамель - це стандартний білий соус і один із п’яти материнських соусів класичної кухні. Цей соус є сирною версією класичної бешамелі і ідеально підходить для багатьох страв, для яких потрібен м’який ароматний соус з сиром. Ви можете використовувати його для макаронів і сиру, сирного рису, овочів та багатьох різних рецептів макаронних виробів; деяким людям подобається це для лазаньї.

Основна техніка - виготовлення руфів, що є способом загущення соусів, варінням борошна з жиром у рівних кількостях за вагою. У цьому випадку жир - це масло, як це характерно для французьких соусів. Потім руф змішують з молоком, сиром та приправами, щоб зробити соус.

Цей сирний соус можна вважати різновидом соусу Морне, який спочатку готували з білими сирами, включаючи Груєр та Емменталь. Ви можете варіювати тип сиру, якщо хочете використовувати щось інше, ніж гострий чеддер. Це не традиційно в будь-якому випадку, але ви можете додати більш-менш гострий соус, щоб підвищити рівень спеції або зменшити його - або взагалі залишити це поза.