Зимовий борщ Єлизавети Татаринової

Інформація про рецепт

Загальний час:

Порції:

Буряк смачний і повноцінний, але занадто часто його апатично відкидають. Цей чудовий борщ робить блиск цих коренеплодів кольорового кольору.

елізабет

Інгредієнти

  • 4 маленьких та середніх буряків
  • 3 столові ложки рослинного масла або вершкового масла
  • 2 жовті цибулини, очищені від шкірки і дрібно нарізані
  • 1 морква, дрібно нарізана
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 1 столова ложка цукру
  • 2 кварти яловичого бульйону або овочевого бульйону
  • 1/2 головки капусти, подрібненої
  • 1 ріпа, очищена і подрібнена
  • 1 корінь селери, очищений і подрібнений
  • 3 до 4 червоних картоплин, нарізаних кубиками
  • 2 столові ложки подрібненого свіжого кропу плюс додаткова порція
  • 2 чайні ложки червоного винного оцту або лимонного соку
  • Сіль і перець за смаком
  • Сметана для гарніру

Підготовка

  1. У важкому посуді розігрійте масло або масло на середньому вогні. Тушкуйте цибулю, моркву та часник протягом 5 хвилин або до тих пір, поки цибуля не стане м’яким і злегка золотистим. Перемішайте томатну пасту і цукор і варіть ще 1 хвилину. Залийте запасом і добре змішайте з цибулевою сумішшю.
  2. Додайте капусту, ріпу, корінь селери та картоплю і тушкуйте 10 хвилин. Перемішайте буряк і варіть ще 5 хвилин. Перемішайте кріп і оцет або лимонний сік. Приправити сіллю і перцем.
  3. Подавайте, прикрасивши сметаною та подрібненим кропом, і пропустіть перець

Рецепт модифікований з дозволу PCC Natural Markets.

Інформація про харчування

240 калорій, 7 г. жиру, 0 мг. холестерину, 680 мг. натрію, 37 г. вуглевод, 6 г. клітковина, 9 г. білка