Млинці з борошна Paleo Cassava

Пухнасті, легкі та повітряні - це не слова, які більшість людей пов’язують з палео-млинцями, і я не можу їх звинуватити. Занадто багато рецептів млинців з палео, які дають тонкі, темні, яєчні диски, що штовхає нас відмовлятись від насолоджування пухнастими гарячими пиріжками, які ми так любимо.

Але завдяки цим млинцям з борошна з маніоки ваш світ сніданку ось-ось перевернеться. Буквально. Подивіться, як легко зробити Палео млинці у цьому короткому відео

Після кількох років їжі палео-млинців з мигдальної борошна, я вирішив, що мені справді не вистачало простого і пухнастого звичайного борошна, яке могло б принести рецепт.

Я читав про борошно з маніоки, що випускає “пух”, якого мені не вистачало із беззерновими рецептами, і я вирішив взяти на себе тестування.

Яке борошно маніоки найкраще підходить для млинців?

Не всі борошна маніоки є рівними. Я випробував багатьох, які за допомогою мірок у моєму рецепті дали щільне, непридатне тісто; тоді як інші клейка текстура. Оновлення: якщо ви читаєте коментарі, це трапляється і з іншими.

До тих пір, як я виявив борошно з маніоки Червоного млина Боба. Незмінна текстура упаковки борошна за упаковкою давала млинці, які ви бачите тут. Я рекомендую борошно з маніоки для цього рецепта.

Як зробити пухнасті млинці з палео

Єдина їжа, без якої не може обійтися моя сім’я? Млинці. Після багаторічного досвіду я відверто визнаю, що я млинцевий сноб і впевнений, що міг би змусити їх зав’язати очі!

Але коли ви без зерна або робите сімейний кікстарт, пухнасті та товсті млинці досі не завжди можливі ... за допомогою борошна маніоки!

Це нова дитина, і борошно з маніоки Red's Mill від Bob's швидко класифікується як одне з моїх улюблених палео борошна для випічки та приготування їжі. Це високоякісний продукт без глютену, що робить його чудовим варіантом, який відповідає потребам моєї родини.

Я випробував всілякі беззернові борошна для млинців і мав успіх, але ніщо не зрівняється з борошном маніоки! З нього виходять абсолютно легкі, пухнасті гарячі пиріжки, які так сильно нагадують мені мої класичні пухнасті млинці, я скажу, що вони можуть бути близнюками!

Що таке борошно маніоки

Борошно маніоки виготовляється з рослини юки, крохмалистого коренеплоду, поширеного в Південній Америці та Африці. Борошно має дуже дрібну консистенцію, м’який смак і просте у використанні, що робить його однією з найближчих замінників білого борошна.

Через вміст початківців різні процеси фрезерування різних марок можуть дати різну якість/текстуру продукту; а отже, впливаючи на тісто.

Хоча я часто використовую як мигдальне, так і кокосове борошно, жодне з них не порівнюється з дивовижними результатами, які я отримую при використанні борошна маніоки в булочках, печиві та млинцях.

Це також ковток свіжого повітря для тих, хто страждає алергією на горіхи, оскільки більшість безглютенових борошна виготовляються з горіхів. Так!

Є маніоковою борошном Палео?

Оскільки воно виготовлене з крохмалистого коренеплоду, борошно маніоки на 100% палео! Це хороша новина, особливо якщо ви вже деякий час залишаєтесь без улюблених продуктів для сніданку.

Переваги маніоки

Неалергенний
Борошно з маніоки дуже сприятливе для алергії! Він не містить глютену, горіхів, молочних продуктів або рафінованих зерен. Це вимагає невеликого тиску, якщо вам доводиться пекти або готувати для великих груп.

З високим вмістом вуглеводів
Маючи лише 120 калорій на ¼ склянки, він є чудовим джерелом енергії та не містить усіх очищених вуглеводів. Це набагато краща альтернатива білому та цільнозерновому борошна.

Легка заміна
У беззерновому та палео світі випічка - це ризикована гра, але з борошном маніоки це не так. Вам не потрібна шалена кількість яєць або якась дивна комбінація речей, вона працює так само, як звичайне борошно. Просто поміняйте його 1: 1 всіляким борошном у ваших улюблених хороших рецептах.

Чи можете ви заморозити палео млинці?

Як і звичайні млинці, ці палео-млинці можна приготувати і заморозити заздалегідь, коли вам потрібен сніданок на столі, швидко.

Щоб заморозити млинці, ви хочете подвоїти (або потроїти) партію, дозвольте додатковим охолонути, поки ви їсте стопку, а потім помістіть їх у мішок із морозильною камерою та заморожуйте до 3 місяців.

Як підняти млинці з борошна з маніоку

Можна зверху додати ягоди, нарізані банани, арахісове масло, шоколадні чіпси, сироп або збиті вершки. Все залежить від вас! Ей, якщо ви відчуваєте себе зайвим, киньте в тісто ті ягоди чи шоколадні чіпси. Так само, як і старі часи.

Мені подобається подавати його як саморобний млинець-бар для сніданку на вихідних або легкої вечері. Кожен створює свій стек, і де б не брали участь продукти для сніданку, я граю!

Млинці з борошна Paleo Cassava

4,4 з 31 відгуків

Все, що вам подобається у класичних млинцях, зробили кращим. Не містить глютену та зерен, повно пуху.

Автор: Лора Фуентес
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Загальний час: 20 хвилин
Урожайність: 10 млинців 1 х
Категорія: Сніданок

Інгредієнти

1 ½ склянки борошна Босса з Червоного млина
1 столова ложка розпушувача
1 чайна ложка солі
1 ¾ склянки молока, молочного або безмолочного
2 яйця
2 столові ложки вершкового масла або розтопленого кокосового масла
Кленовий сироп для подачі

Інструкції

У велику миску просійте борошно маніоки, розпушувач і сіль.
Додайте молоко, яйця та розтоплене вершкове масло і перемішуйте, поки не буде видно грудочок. Нехай суміш сидить 5 хвилин.
У великій каструлі на середньому вогні розтопіть трохи вершкового масла або олії. Налийте ¼ чашки кляру, і коли воно почне пузиритися, переверніть і варіть додаткову хвилину з іншого боку.
Повторіть процес із залишковим тістом і подавайте.

Обладнання

Харчування

Розмір порції: 2 млинці
Калорії: 247
Цукор: 0,1г
Натрій: 566,8 мг
Жир: 7,6г
Насичених жирів: 3,5г
Транс-жири: 0г
Вуглеводи: 41,8г
Клітковина: 2,6г
Білок: 3.1g
Холестерин: 86,6мг

Ключові слова: млинці палео, корисніші млинці, рецепти борошна з маніоки

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @LauraSFuentes в Instagram і позначте хештегом #momables