Легші корнішські пасти

Анджела Нільсен зберігає смак, але наполовину зменшує жир цих традиційних кондитерських випічок, використовуючи яловичу спідницю і менше вершкового масла в тісті

Харчування: пастоподібне HighlightNutrientUnit

ккал	511
жиру	25,2г
насичені	10,7г
вуглеводи	48,5г
цукру	3.1g
клітковина	2,8г
білка	22,1г
низький	сіль	0,8г

Інгредієнти

Для начинки

400 г яловичої спідниці, зайвий жир обрізаний, нарізаний невеликими шматочками
140г картоплі, нарізаної кубиками
140 г/5 унцій швед, нарізаний кубиками
100 г/4 унції цибулі, дрібно нарізаної
3 ст. Ложки подрібненої петрушки
1 ст. Ложка вустерширського соусу

Для випічки

350 г звичайного борошна, плюс додатковий для пилу
1 ч. Ложка розпушувача
85г холодного вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
3 ст. Ложки ріпакової олії
1 велике яйце, відокремлене

Метод

Щоб зробити начинку, змішайте все разом у мисці з 3/4 ч. Ложки чорного перцю та 1 ст. Ложкою холодної води. Перемішайте дрібку солі і відкладіть. Розігрійте духовку до 200 ° C/180 ° C вентилятора/газу 6. Застеліть 1-2 деко або деку пергаментом для випікання.

Щоб зробити тісто, покладіть борошно, розпушувач та масло у кухонний комбайн. Пульсуйте, поки суміш не стане схожою на дрібні сухарі. Накапайте олію, жовток і 5 ст. Л. Холодної води. Знову пульсуйте, поки тісто не почне зближуватися, додаючи ще t-1 ст. Ложки води або за необхідності. Якщо акуратно натиснути на тісто, і воно злипнеться, ви знаєте, що воно правильної консистенції. Викиньте тісто на робочу поверхню і обережно притисніть його до гладкого кулі.

Випікайте протягом 15 хвилин, потім опустіть духовку до 180 ° C/160 ° C вентилятора/газу. 4. Протріть ще яєчним білком і випікайте ще 35 хвилин, поки тісто не стане хрустким і золотистим, нещільно покриваючи фольгою, якщо вони занадто швидко підрум’янюються. Зніміть широким шпателем і залиште трохи охолонути на решітці. Подавати теплим або холодним.