Японська рисова миска та грибна темпура

з цукіні та маринованим огірком

Прибл. 750 кал/порція

“Донбурі” - улюблена японська рисова чаша, яка може містити будь-яку кількість смачних доповнень. У цьому рецепті це включає темпуру з грибів шиітаке. Ми покриваємо ковпачки шиітаке в тісті з рисового борошна, а потім обсмажуємо їх на пательні, щоб вийшла ніжна скоринка. Поряд з хрусткими грибами та пухнастим рисом, ми подаємо безліч чудових сезонних продуктів: обсмажені кабачки, зелені кінчики гороху та тонкі стрічки огірка з маринованою оцтом солі та перцю (особливий сорт із блідою зовнішністю). Багато насиченого майонезу, що наповнюється мізо, завершує цю яскраву і ароматну їжу.

Заголовок

½ чашка довгозернистого білого рису
5 унцій грибів шиітаке
3 зубчики Часник
2 унції горохових підказок
1 Кабачок
1 Сіль і перець огірок
2 столові ложки рисового оцту
Біла паста Мізо, 2 столові ложки
1 ст. Ложка кунжутного масла
⅓ чашка рисового борошна
¼ чашка майонезу

Вимийте і висушіть свіжі продукти. Великі кубики кабачків. Очистіть і подрібніть часник. Зріжте і викиньте грибні стебла; залиште ковпачки цілими. Грубо подрібніть кінчики гороху. Огірок навпіл уздовж; тонко нарізати уздовж соломкою. Помістіть у середню миску з оцет і половина кунжутного масла; киньте для покриття і приправте сіллю і перцем за смаком. Відкладіть для маринування, періодично помішуючи, принаймні 10 хвилин.

Поки огірок вариться, у маленькому горщику змішайте рис, велика щіпка солі і 1 склянка води. Нагріти до кипіння на високій температурі. Після закипання накрийте кришкою і зменште вогонь до мінімуму. Варити на повільному вогні 14-16 хвилин, або поки вода не вбереться і рис не стане м’яким. Зніміть з вогню і розпушіть відварений рис виделкою.

Поки рис готується, на середній сковороді (якщо вона у вас є), нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Додайте кабачки; приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, від 3 до 5 хвилин, або поки злегка не підрум'яниться і не пом'якшиться. Додайте часник і решти кунжутного масла; приправити сіллю і перцем. Варіть, часто помішуючи, 1-2 хвилини або до запаху. Перекладіть в миску і відставте в тепле місце. Витріть каструлю.

Поки рис продовжує варитися, у середній мисці збийте рисове борошно і Чашка води до однорідності; приправити сіллю і перцем. На сковороді, на якій готували кабачки, нагрійте тонкий шар олії на середньому рівні до гарячого стану. Як тільки масло буде досить гарячим, крапля кляру відразу при додаванні шипить, працюючи партіями, опускайте гриби в клярі (дозволяючи залишкам стікати). Акуратно додайте покриті грибами на сковороду і готуйте 3 - 5 хвилин на бік, або поки вони не підрум'яняться і не стануть хрусткими. Перекладіть на вистелену паперовим рушником тарілку; відразу приправити сіллю і перцем.

Поки гриби готуються, у мисці з’єднайте паста місо, майонез і 1 чайна ложка огіркової маринуючої рідини (зарезервувавши решту). Перемішати, щоб поєднати, і заправити перцем за смаком.

У великій мисці з’єднайте кінчики гороху і 1 столова ложка маринуючої рідини огірка; приправити сіллю і перцем за смаком. Кинути на пальто. Нанесіть шар майонез місо з боків 2 посуду. Розділіть варений рис, маринований огірок, варені кабачки, гриб темпура і одягнені горохові кінчики між посудом. Насолоджуйтесь!

Поради домашніх кухарів

Про Блакитний фартух

«Блакитний фартух» пропонує оригінальні покрокові рецепти та свіжі інгредієнти для клієнтів по всій країні. Наше меню змінюється щотижня, тож з кожною доставкою ви навчитеся готувати вигадливі нові страви із сезонними інгредієнтами. Дозволивши нам придбати ці важкодоступні інгредієнти для вас, ви отримаєте їжу свіжішу та дешевшу, ніж ви можете придбати у своєму місцевому супермаркеті, а відходів немає, оскільки ми надсилаємо вам лише те, що вам потрібно для кожного рецепта.

Ми назвали свою компанію „Блакитний фартух”, оскільки кухарі по всьому світу носять блакитні фартухи, коли вчаться готувати, і це стало символом навчання протягом усього життя в кулінарії. Ми вважаємо, що ви ніколи не закінчували вчитися на кухні, тому ми розробляємо наше меню, щоб ви завжди вивчали нові техніки приготування, пробували нові кухні та використовували унікальні інгредієнти.

Blue Apron - це послуга щотижневої передплати без жодних зобов’язань - ви можете пропустити тиждень або скасувати в будь-який час із попередженням за тиждень. Нам не терпиться готувати з вами!

Поки рис готується, на середній сковороді (якщо вона у вас є), нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Додайте кабачки; приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, від 3 до 5 хвилин або до легкого підрум’янення та розм’якшення. Додайте часник і решти кунжутного масла; приправити сіллю і перцем. Варіть, часто помішуючи, 1-2 хвилини або до запаху. Перекладіть в миску і відставте в тепле місце. Витріть каструлю.