Гречана креп-мадам

Насолоджуйтесь цими гречаними млинцями з яйцями, сиром та шинкою на сніданок або полуденок. Вони добре підходять для Млинного дня чи чогось іншого у вихідні

Харчування: на порцію NutrientUnit

ккал	411
жиру	25г
насичені	13г
вуглеводи	20г
цукру	4г
клітковина	1г
білка	25г
сіль	1,7г

Інгредієнти

80г гречаного борошна
5 середніх яєць
250 мл молока
2 ч. Ложки діжонської гірчиці
4 ст. Ложки одноразового крему
100 г зрілого грюєра, комте або чеддера, натертого на тертці
вершкового масла, для смаження
100г шинки, порвана
смажені гриби або шпинат на пару, подавати (за бажанням)

Метод

Змішайте в глечику або мисці борошно, 1 яйце, молоко та щіпку солі. Відкладіть на 30 хвилин або до 3 годин. Змішайте гірчицю, вершки та сир в іншій мисці. Нагрійте духовку до 200 ° C/180C вентилятора/газу 6 і вистеліть дві форми для випікання пергаментом або фольгою.

Розтопіть вершкове масло на великій сковороді, а потім, пінячи, додайте тісто, щоб просто покрити сковороду, закручуючи його, щоб покрити поверхню тонким шаром (залишки залити назад у чашу для кляру). Готуйте, поки поверхня не схопиться, а нижня сторона не підрум’яниться, обережно переверніть і варіть ще хвилину або 2, а потім зніміть вогонь.

Ложкою чверть сирної суміші накладіть на середину млинця, використовуючи ложку, щоб створити в центрі простір для яйцеклітини. Потріскайте один у простір і по краях покладіть кілька шматочків шинки. Складіть кожну сторону млинця до центру, щоб вийшов квадрат. Варіть на сковороді ще 30 секунд-1 хв, а потім перекладіть на деко. Повторіть це з рештою млинців, а потім випікайте 6-7 хвилин, поки білки не закріпляться. Подавайте зі смаженими грибами або в’ялим шпинатом, якщо хочете.

Чудово поєднується

Рецепт від журналу Good Food, лютий 2020