Хліб з цільної пшениці, що повільно готує

Інформація про рецепт

Коли ви жадаєте свіжого хліба, але не хочете вмикати духовку, це ідеальне рішення. Повільні плити тримають тісто для хліба в теплі та вологості, коли воно піднімається, а потім випікає його досконалості. Єдиного, чого не вистачає у хлібних кашпо, - це коричнева скоринка, але з цільнозерновим борошном це не помітно.

повільною

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки теплої води
  • 1/2 чайної ложки розчинних дріжджів
  • 1 столова ложка меду
  • 2 склянки цільнозернового борошна
  • 2 склянки небіленого борошна
  • 1 чайна ложка солі

Підготовка

  1. Помістіть шматок пергаментного паперу в плиту, закривши дно і принаймні частково вгору по боках.
  2. У великій мисці розмішайте воду, дріжджі та мед. Нехай дріжджі трохи пузиряться, вони повинні пінитися приблизно через п’ять хвилин. Додайте борошно і сіль і перемішуйте дерев'яною ложкою, поки тісто не застигне, а потім перейдіть на замішування рукою. У мисці або на злегка присипаному борошном прилавку замішуйте тісто близько п’яти хвилин.
  3. Сформуйте тісто з круглої кулі і помістіть у мультиварку на пергаментний папір. Накрийте кришкою і дайте постояти 1 годину, щоб піднялася.
  4. Увімкніть плиту і варіть протягом 2 годин. Використовуйте термометр для швидкого зчитування, щоб перевірити температуру середини батона, він пропікається при 180-200⁰F. Якщо бухан не досягнув цієї температури, накрийте кришкою і варіть ще 15 хвилин, поки вона не досягне 180⁰F.
  5. За допомогою пергаменту підніміть готовий коровай з плити та охолодіть на решітці.

180 калорій, 1 г. жиру, 0 мг. холестерин, 240 мг. натрію, 38 г. вуглевод, 3 г. клітковина, 6 г. білка