Раціони солдатів через історію: від живих свиней до незнищенних МРВ

Архів Беттмана/Getty Images

Як говориться, армія марширує на животі, покладаючись на хорошу і рясну їжу, щоб підсилити свою здатність до бою.

Для сучасних бойових збройних сил США це, як правило, означає харчування, готовність до вживання або MRE. На початку 1980-х американські збройні сили перейшли на ВМЕ, замінивши настільки глумливі консервовані пайки, які підтримували війська з Другої світової війни протягом більшої частини війни у В'єтнамі. У вересні 2018 року спеціально розроблена піца, яка може тривати три роки, була додана до 24 доступних опцій MRE, як частина розширеної стратегії покращення морального духу (та уникнення чогось, що називається «втомою меню»).

Протягом історії годування військ було викликом для всіх найбільших бойових сил - від римських легіонів до полчищ Чингісхана до наглядачів Наполеона. Ось як вони це зробили:

Римський солдат полює на кабана.

Римські легіони

Римські армії полювали на все, що було в наявності, демонструють археологічні залишки диких тварин, говорить Томас Р. Мартін, професор класики в Коледжі Святого Хреста. З обмежених доказів того, що адміністрація Риму надавала солдатам, додає він, найважливішим джерелом калорій були вуглеводи: ячмінь або пшениця. Одне джерело каже, що солдатам щодня давали один фунт м’яса. “Для армії потрібно вбивати 120 овець на день лише за м’ясний пайок. Або 60 свиней », - каже Мартін.

Якою б не була точна сума, цього було б недостатньо для утримання римського солдата, який був «мулом більше, ніж будь-що інше», говорить Мартін. Вони носили дуже важку екіпіровку, на поганих дорогах, і саме тоді вони не витрачали калорій на боротьбу. З їжею їм давали вино - розбавлену версію того, до чого ми звикли - або щось ближче до оцту, що допомогло б зменшити кількість бактерій у питній воді. Що стосується запасів жиру, римські війська, як не дивно, звертали увагу на оливкову олію.

Хрестоносці

Під час хрестових походів середньостатистичний християнський солдат в облозі мав трохи сухого м’яса та зерна для приготування таких речей, як каша. Але це була їжа, яку вони мали б взяти з собою, доповнену фруктами та овочами чи сиром, придбаними на місцях. Під час Першого хрестового походу солдати мали б забезпечити власні продовольчі магазини, які б заклали своє майно або продали майно, щоб купити. Пізніше, під час хрестових походів, як у XIV столітті, закликаних папою Інокентієм III, були укладені угоди з венеціанським флотом та купцями про забезпечення солдатів.

Під час боїв, "якщо хрестоносці потраплять до мусульманського табору, вони припинять битися і починають їсти. І це буде коштувати їм битви. Це сталося двічі під час облоги Акри", - говорить Джон Хослер, доцент з військової історії армії США Командно-штабний коледж, військовий експерт-медієвіст, автор "Облоги Акри", 1189-1191 рр. Одного разу в третьому хрестовому поході спостерігач відмітив кілька кухонь в таборі султана Саладіна, що мали до дев'яти казанів кожна. були істотними - Хослер зазначає, що в кожну можна помістити по чотири корови. Християнські загарбники не мали нічого порівнянного.

Крістофель Образотворче мистецтво/UIG/Getty Images

Монгольські воїни Чингісхана

Монгольська дієта "не була гурманом", говорить Морріс Россабі, історик та автор "Монголів та глобальної історії". На початку 13 століття, коли Чингісхан завойовував ділянки Азії (переважно на території, яку ми зараз називали б Китаєм), його орда не могла багато нести. Воїни забезпечувались власними домашніми господарствами, і в міру завоювання територій монголи контактували з такими продуктами харчування, як вино. (Їхній домашній бренд лікерів був ферментованим кобилячим молоком під назвою айраг, або куміс.)

Монгольські землі не були особливо оброблюваними, а також монголи не залишались на одному місці протягом тривалого часу, тому фрукти та овочі не були основними продуктами. Монголи привозили з собою в походи свої стада корів та овець. Коли стада були недоступні, вершники полювали (собаки, бабаки та кролики) або харчувались висушеним молочним сиром, в’яленим м’ясом та свіжим та ферментованим кобилячим молоком.

Збір яничарів, включаючи головного кухаря та водоноса.

Османська імперія: яничари

На піку своєї могутності, наприкінці 17 століття, Османська імперія була масивною підковою навколо Середземного моря, включаючи величезні ділянки Північної Африки, Близького Сходу, сучасної Туреччини та Східної Європи. Яничари, елітні піхотинці та охоронці султана імперії, вважаються першою в Європі сучасною постійною армією.

Яничари добре їли, згідно з дослідженнями Вірджинії Х. Аксан, почесного професора Університету Макмастера та провідного вченого Османської імперії. За її словами, солдатів заправляли “свіжим хлібом, печивом, коли хліб був недоступний; щоденний м’ясний раціон (баранина та баранина) приблизно 200 грам; мед, кава, рис, булгур та ячмінь для коней ".

Перш за все, печиво, здається, тримало першість у підтримці солдатів. Один спостерігач зазначив 105 духовок у Стамбулі, призначених виключно для випікання бісквітів для військових. Інший з гнівом писав про те, що пекарі бісквітів накопичували надлишок борошна заради отримання прибутку і замінювали його брудом, що призводило до смерті багатьох солдатів.

Факсиміле декларації про дефіцит їжі під час американської революції.

Універсальний архів історії/UIG/Getty Images

Континентальні війська в Американській революції

Джордж Вашингтон - разом зі своїм інтендантом та генеральним комісаром - мав серйозні проблеми з харчуванням континентальної армії. Конгресу не вистачало податкових повноважень і, отже, бракувало коштів для придбання поставок. Це була проблема, ускладнена транспортом та іншими проблемами постачання. Результатом, за словами Джозефа Глаттхаара, професора історії з Університету Північної Кароліни-Чапел-Хілл, було те, що солдати часто ходили дні без пайки. "Ви отримаєте трохи борошна і, можливо, трохи м'яса, і часто м'ясо досить погане", - каже він.

У 1775 р. Конгрес визначив єдиний раціон, який включав один фунт яловичини (або три чверті фунта свинини або один фунт солоної риби) і один фунт борошна або хліба на день; три фунти гороху або квасолі на тиждень, одна півлітра молока на день, одна півлітра рису на тиждень, одна кварта ялинового пива або сидру на день і трохи патоки. (Згодом додавали оцет.) Оскільки керівники армій рідко могли доставляти, солдати просили у цивільних людей і додавали їм будь-яких тварин, яких вони могли знайти. Конгрес тиснув на Вашингтон, щоб він захопив їжу - за яку платили низькою вартістю паперової валюти (фактично IOU), - але генерал Вашингтон побоювався, що така практика відчужить колоніалів.