Проста вечеря: суп з капусти, сир на грилі та маринована бамія

Я розмістив це для солінь. Минулого літа я зробив партію бамії, замаринованої оцтом, кропом, часником та червоним перцем, і ми нарешті змогли її з’їсти. Ці немовлята чудові! Текстура залишалася стійкою, а смак насичений, але пікантний. Ідеальний супровід до сирних бутербродів на грилі, приготованих із сільською закваскою та місцевим чеддером. Суп - це один із тих типів, що їх можна поєднати і доглядати за собою. Я пам’ятаю, що її походженням була триденна очищаюча дієта, якою поклялися деякі мої друзі. Я подряпав дієту, бо вона включала вживання бананів разом із супом, і мені здалося, що це моторошно. Суп витримав, і це добре.

Капустяний суп

1 невелика качан зеленої капусти, подрібнений і подрібнений

1 середня цибулина, нарізана кубиками (або великий цибуля-порей, нарізаний скибочками)

4-5 морквин, нарізаних кубиками

6-8 стебла селери, нарізані кубиками

Необов’язково: 2 c зеленої квасолі шматочками ½ дюйма

Необов’язково: жменька подрібненої петрушки

1 qt + домашні консервовані цілі помідори та сік або 2 подрібнених банки по 28 унцій

Сіль і перець

Необов’язково: шкірка пармезану

Помістіть усі овочі, включаючи помідори та їх сік, у велику кошик. Додайте сіль, перець і воду, щоб підійти збоку горщика приблизно на 1/3 шляху. Додайте сирну шкірку, якщо вона використовується. Доведіть суміш до кипіння і варіть, кип'ятячи, близько 10 хвилин. Зменште вогонь, накрийте казан кришкою і тушкуйте до готовності, приблизно 45-60 хвилин.