Запобігання харчовим хворобам

Зараз сезон гриля. Правильне поводження з їжею та її підготовка важливі для запобігання та уникнення хвороб, що передаються через їжу (харчові отруєння). Перш ніж розпалити гриль для літніх кулінарних страв, пікніків та святкових свят, ось важлива інформація про хвороби, що передаються через їжу.

Що таке харчова хвороба?

Харчову хворобу іноді називають «харчовим отруєнням». Щороку кожен шостий американець хворіє через вживання забрудненої їжі або вживання забруднених напоїв.

Що викликає харчову хворобу?

Найпоширенішими причинами харчових захворювань є бактерії та віруси, такі як сальмонела, норовірус, Clostridium perfringens, Campylobacter, Listeria monocytogenes та золотистий стафілокок.

Хто ризикує перенести харчові захворювання?

Хвороба, що передається через їжу, може вплинути на кожного, хто їсть заражену їжу. Деякі групи, такі як вагітні жінки, люди похилого віку та люди з хронічними захворюваннями, частіше хворіють зараженою їжею.

Які симптоми харчової хвороби?

Загальні симптоми включають розлад шлунка, спазми в животі, нудоту та блювоту, діарею, лихоманку та зневоднення. Симптоми можуть бути легкими та важкими.

Що ви можете зробити, щоб захистити себе та свою сім’ю від харчових отруєнь?

Для запобігання хворобам, що передаються через їжу, виконайте такі дії: очистіть, роз’єднайте, варіть, охолоджуйте та повідомляйте.

Зателефонуйте своєму медичному працівнику, якщо ви вважаєте, що у вас харчове отруєння, або зателефонуйте за номером 911, якщо це надзвичайна ситуація.

Зверніться до місцевого управління охорони здоров’я, якщо ви вважаєте, що вам або комусь із ваших знайомих стало зле через вживання певної їжі з ресторану.