Калорійність споживання з фаст-фуду серед дорослих: США, 2007 - 2010

Короткий опис даних NCHS No 114, лютий 2013 р

Шеріл Д. Фраяр, M.S.P.H., та Р. Бетен Ервін, доктор філософії, Р.Д.

Ключові висновки

Дані Національного обстеження здоров’я та харчування

Протягом 2007–2010 років дорослі споживали в середньому 11,3% загальної добової калорії з фаст-фуду.
Споживання калорій з фаст-фуду значно зменшувалося з віком.
Чорношкірі неіспаномовні споживають більший відсоток калорій із фаст-фуду порівняно з білосніжними та іспаномовними дорослими.
Жодної різниці за статусом доходу у відсотках споживаних калорій від фаст-фуду серед усіх дорослих не спостерігалося. Однак серед молодих людей із збільшенням доходу відсоток калорій від фаст-фуду зменшувався.
Відсоток загальних добових калорій від фаст-фуду зростав із збільшенням стану ваги.

Оскільки спосіб життя стає більш напруженим, споживання фаст-фудів стає дедалі більшою частиною американської дієти (1,2). Фаст-фуд - це їжа, яка зазвичай продається в закладах харчування для швидкого отримання або вивезення (3). Більше третини дорослих американців страждають ожирінням (4), і часто вживання фаст-фуду сприяє збільшенню ваги (1–6). У цьому звіті представлено відсоток споживаних калорій з фаст-фуду дорослими в США, включаючи відмінності за соціально-демографічними характеристиками та станом ваги.

Ключові слова: дієта, калорії, Національне обстеження здоров’я та харчування

Який відсоток калорій, які споживають дорослі, надходить від фаст-фуду?

Протягом 2007–2010 рр. Дорослі споживали в середньому 11,3% загальної добової калорійності з фаст-фудів (рис. 1), зменшившись з 12,8% за 2003–2006 рр. (Дані не наведені). Відсоток споживаних калорій з фаст-фудом суттєво не відрізнявся між чоловіками (11,8%) та жінками (10,9%). Відсоток споживаних калорій з фаст-фудом зменшувався з віком, а дорослі у віці 60 років і старше (6,0%) споживали найменший відсоток щоденних калорій з фаст-фудів. Це зменшення з віком було виявлено як серед чоловіків, так і серед жінок.

Рисунок 1. Відсоток калорій від фаст-фуду серед дорослих у віці 20 років і старше за статтю та віком: США, 2007–2010 рр.

1 Значне збільшення лінійного тренду (р 2). Низька/нормальна вага - ІМТ менше 25,0; надмірна вага - ІМТ 25,0–29,9; а ожирінням є ІМТ, що дорівнює або перевищує 30,0.

Джерело даних та методи

Для цих аналізів використовувались дані Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES). NHANES - це поперечне обстеження, призначене для моніторингу стану здоров'я та харчування цивільного неінституційованого населення США (9). Опитування складається з опитування, проведеного в будинках учасників, стандартизованих фізичних оглядів у мобільних оглядових центрах (MEC) та лабораторних досліджень з використанням зразків крові та сечі, наданих учасниками під час фізичного огляду. Дієтичну інформацію для цього аналізу було отримано за допомогою особистого 24-годинного інтерв’ю щодо відкликання дієти у Міністерстві економіки. Відкликання дієти охоплює споживання за будь-який день, зокрема за 24-годинний період до співбесіди про відкликання дієти (з півночі до півночі).

Вибірка NHANES відбирається шляхом складної багатоступеневої конструкції, що включає вибір основних одиниць відбору проб (округів), сегментів домогосподарств у межах округів і, нарешті, вибірку осіб із вибраних домогосподарств. Дизайн вибірки включає перебір вибірки для отримання надійних оцінок заходів щодо охорони здоров'я та харчування для підгруп населення. Афро-американські, латиноамериканці, особи з низьким рівнем доходу та особи віком від 60 років були перепробовані протягом 2007–2010 рр. (10). Файли даних загальнодоступного використання NHANES випускаються 2-річними циклами. Ваги зразків дієтичного дня 1, що враховують різницю ймовірностей відбору, невідповідності та непокриття, а також день тижня відкликання дієти та невідповідності до дієтичного інтерв’ю були включені в процес оцінки (11).

Запропоноване цитування

CD Fryar, Ервін Р.Б. Калорійність споживання фаст-фуду серед дорослих: США, 2007-2010. Короткий опис даних NCHS, № 114. Хаяттсвілл, доктор медичних наук: Національний центр статистики охорони здоров’я. 2013 рік.

Усі матеріали, що містяться у цьому звіті, є у відкритому доступі та можуть бути відтворені або скопійовані без дозволу; цитування джерела, однак, цінується.