Про коричневий рис та як приготувати ідеальний рис

Цей веб-сайт надається вам без набридливої реклами, тому що ми можемо жити здоровіше, без впливу маркетингу. Але запуск сайту з високим трафіком коштує дорого. Чим ти можеш допомогти? Якщо ви купуєте що-небудь через партнерські посилання на моєму сайті, ваша вартість однакова, але я отримую невелику комісію. Дякую!

Різниця між коричневим рисом та білим не полягає лише в кольорі!

Яка різниця між коричневим рисом та білим рисом?

Білий рис - це коричневий рис, який був перероблений (очищений). Цей процес фрезерування та полірування перетворює коричневий рис у білий і змінює харчову цінність рису.

Цей процес переробки знищує:

67% вітаміну В3
80% вітаміну В1
90% вітаміну В6
60% заліза
більша частина харчових волокон
більшість незамінних жирних кислот

Чи корисний рис краще для схуднення?

Коричневий рис містить багато поживних речовин - особливо клітковини. Одні ці факти роблять це дуже корисним для схуднення.

Коричневий рис забезпечує повільне вивільнення енергії без стрибків цукру в крові, які ви можете відчути з білим рисом.

Більше того, одна маленька чашка коричневого рису забезпечує величезні 80% ваших щоденних потреб у марганці. Що в цьому чудового? Ну, марганець - це поживна речовина, яка допомагає регулювати рівень цукру в крові та обмін речовин - надзвичайно корисно, якщо ви намагаєтеся схуднути.

Потрібні рецепти для схуднення? Ознайомтесь з моєю програмою схуднення.

Розумний рис

Багатий марганцем коричневий рис також може допомогти вам краще подумати, оскільки марганець є необхідною поживною речовиною для роботи мозку.

Скільки сирого рису дорівнює скільки вареного рису?

Залежно від виду рису та способу приготування, одна чашка сухого рису може дорівнювати від двох до чотирьох приготовлених чашок. За допомогою цього способу приготування одна чашка довгозернистого коричневого рису дасть майже чотири склянки вареного рису.

Як слід зберігати коричневий рис?

Оскільки коричневий рис містить натуральні та корисні олії, це зерно може швидко прогіркнути. Я рекомендую зберігати рис у прохолодному місці протягом короткого часу або в холодильнику або морозильній камері для тривалого зберігання.

Як я готую коричневий рис?

Ось бездоганний спосіб приготування довгозернистого коричневого рису. Це метод, який я використовую, і кожен раз він дає мені красивий, пухнастий рис.

При цьому способі рис перед варінням декстринізується (злегка підрум’янюється). Так, це додатковий крок, але декстринування рису перед приготуванням полегшує засвоюваність та допомагає поживним речовинам рису бути більш доступними. Це також призводить до красивого пухнастого вареного рису.

Я заздалегідь декстринізую велику кількість рису і зберігаю його в контейнері у своєму холодильнику, щоб він був готовий, коли мені це буде потрібно.

Рецепти з використанням коричневого рису

Два з моїх улюблених способів їсти рис - це рисовий бургер з брокколі,

і в цьому авокадо кінза Лаймовий рис.

Це надзвичайно поживне зерно без глютену багато чого вимагає. Ось мої 10 найкращих причин для любові до рису.
Насолоджуйтесь!

Ідеально приготовлений пухнастий коричневий рис

Автор Всі рецепти на jenniferskitchen.com є власністю кухні Дженніфер і не можуть бути включені в будь-яку іншу колекцію рецептів, в Інтернеті чи в автономному режимі, без попереднього письмового дозволу.

Урожай близько 8 склянок вареного рису

Приготовлений таким чином, коричневий рис виходить смачним, поживним і легко засвоюваним.

Інгредієнти

2 склянки сирого довгозернистого коричневого рису
3 7/8 склянки води, бульйону або бульйону

Інструкції

Розігрійте духовку до 300 ° F.
Рис розподіліть рівномірно на великому сухому деко. (Я використовую приблизно 2 склянки рису для деко 13 "x 9". Рис повинен бути тонким шаром.)
Випікайте при температурі 300 ° F протягом 20-30 хвилин або до легкого підрум'янення. (Час випікання буде залежати від типу використовуваної сковороди. Металеві сковороди темного кольору коричневіють швидше, ніж скляні світлих кольорів.)
Коли рис готовий до випікання, піднесіть воду (або бульйон або бульйон) до великої критої каструлі з широким дном.
Додайте рис, накрийте кришкою, поверніть кипіти, а потім зменште вогонь. Варити на повільному вогні 25-30 хвилин або до тих пір, поки вся рідина не вбереться. (Час приготування варіюється залежно від того, наскільки гарячою є плита.)
Зніміть кришку і пухкий рис виделкою.

Примітки

Для досягнення найкращих результатів уникайте піднімання кришки під час варіння рису. Сковорода зі скляною кришкою корисна при варінні рису, оскільки ви можете побачити, готовий рис чи ні, не піднімаючи кришку.

Перед тим як ти підеш …

Чи знали ви, що можете їсти всю цю смачну їжу І худнути? Ти можеш.

Відсутність підрахунку калорій. Немає розмірів порцій.

Взаємодія читачів

Коментарі

Дякую. Хороша інформація.

Як домашній кулінар-початківець, я завжди впадаю в очі, коли готую коричневий рис, але мені подобається цей рецепт! Дякуємо, що опублікували цей рецепт! П’ять зірок.

Привіт Дженніфер,
У мене немає мірної чашки 7/8. Це теж 3/4 склянки? Або 2/3 склянки? У мене обидва ці ....

7/8 склянки - це позначка на півдорозі між 3/4 і 1 склянкою. Якщо у вас немає мірки 7/8 склянки, ви можете точно виміряти 7/8 склянки, використовуючи 3/4 склянки + 2 столові ложки.

Я роблю коричневий рис роками, і він ніколи не виходить приємним. Я щойно спробував твій спосіб зробити це, і він ідеальний! Це трохи більше роботи, але, безумовно, того варто. Не можу дочекатися, щоб завтра спробувати приготувати з нього рисові котлети з цвітної капусти!

Я так рада це почути, Лора ! Я можу сказати про не зовсім ідеальні рисові переживання. Я був настільки вдячний, щоб навчитися цьому способу виготовлення рису, що зараз я тримаю у мішці великий мішок декстринованого рису, щоб мати його під рукою, коли він мені знадобиться.

Велике спасибі за ваш коментар. 🙂

Отже, ви просто підрум’янюєте рис в духовці, а потім тримаєте його в холодильнику? Як довго це так тримається? Зараз я готую ваш сирний соус. Смачно пахне! Я планую мати його з деякими овочами та коричневим рисом. 🙂

Так, ви можете підрум’янити кілька партій одночасно. Хоча ви повинні переконатися, що не кладете рис занадто товстим на деко - тримайте його тонким шаром.

Я не впевнений, скільки часу він протримається в машині (ми завжди швидко його використовуємо). Я гадаю, щонайменше 6 місяців - можливо, і довше.

Сподіваюся, вам сподобався сирний соус:)

Мерилін Міхалс Вільсон.

12 лютого 2018 р
Я люблю твої рецепти! Тільки я декстринізую свою у великій залізній сковороді «ТІЛ коричневий, одна чашка коричневого рису на 3 склянки води, сіль і щільна кришка, 45 хв. Перемішайте, їжте! Мерилін Міхалс Вільсон.

Я готую коричневий рис у повільній плиті, зазвичай це 2 склянки рису та 3,5 - 4 склянки води. Я люблю це так. Я віддаю перевагу короткозернистому коричневому рису, тому він виходить трохи липким, але ось як він мені подобається. Це так просто.

Наомі М Міллард

Я готую рис вже 2 тижні, і це чудово! Я вважаю, що мені потрібно додати більше води, тому що перші два рази рис не був повністю приготований зверху. Я НІКОЛИ не любив коричневий рис, і зараз я люблю його! Дякую, Дженніфер!

Це мене так радує, Наомі! Дякуємо за ваш коментар. 🙂

Оце Так! Я щойно зробив величезну партію цього, готуючись до смаженого на ананасі рису .... Вийшов чудово! Зараз я його остуджу і завтра приготую смажений рис. Відтепер я буду користуватися цим методом!

Це те, що ми любимо чути! 🙂 Дякую за ваш коментар, Анжела. 🙂

Знайшов це під час пошуку, скільки сирого рису робить 4 склянки, оскільки я маю рецепт смаженого рису, який я хочу спробувати, потрібно знати, якщо я щось зробив неправильно, я дотримувався цього рецепту, який говорить, що це робить приблизно 4 склянки, приготовлених, але я намотав майже 8 склянок, приготованих? Як би я так пішов не так? Лол

Насправді, у рецепті сказано, що він дає 8 чашок, тож ви отримали потрібну кількість:)

Можливо, текст у дописі - це те, що ви прочитали. У ньому сказано: «За допомогою цього способу приготування одна чашка довгозернистого коричневого рису дасть майже чотири склянки вареного рису». А в рецепті використовується 2 склянки рису, тож виходить близько 8 склянок, зварених ”.

Я сподіваюся, що це допоможе. Тим часом, ось кілька рецептів для всього цього додаткового рису:
https://jenniferskitchen.com/category/recipes/rice

Привіт Дженніфер,
Дуже інформативна стаття. Я обов’язково додам декстринізацію для приготування моєї наступної партії коричневого рису басмати (це єдиний вид, який я використовую). Однак я ніколи не мав успіху із запропонованим Вами способом приготування на плиті. Мій рис, здається, завжди горить до дна горщика, а не рівномірно кипить. Це витрачає трохи, а решті додає неприємного смаку.
Моє рішення було зварити рис у скороварці. Він повністю усунув горіння, а також скоротив час приготування.
Будь ласка, дайте мені знати, чи слід мені змінювати час приготування з використанням знешкодженого рису порівняно з ні. Якщо так, то скільки різниці у часі ви пропонуєте? Я також вітаю ваші думки щодо ідеї використання скороварки.

Привіт Джордж,
Дякуємо за ваш коментар. Цікаво, що у вас проблеми з тим, що ваш рис горить на дні. Я ніколи не відчував цього, навіть коли забув, що він на плиті, і готував його на 5 або 10 хвилин довше, ніж передбачалося готувати. Я можу уявити, наскільки це було б неприємно!
Я припускаю, що ви використовуєте велику каструлю з товстим і широким дном, накриваючи її, і готуєте її на дуже повільному вогні (варити на повільному вогні).
На жаль, я не маю досвіду приготування рису в скороварці (я гадаю, оскільки цей спосіб працює так добре для мене, у мене ніколи не було причин пробувати рис у скороварці). Я припускаю, що це зажадає стільки ж часу, що і рис, який не був детермінований. Повідомте нас, якщо ви спробуєте! 🙂
Найкращі побажання тобі!
Дженніфер

Привіт ще раз,
Чи підходить процес знешкодження також для лободи?

Я приготував свій коричневий рис згідно з вашими порадами, і він вийшов найкращим. На моїй сковороді/сковороді нічого не застрягло. Ідеально Дякую.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Основна бічна панель

Нижній колонтитул

Застереження: Зміст цього веб-сайту надається виключно в навчальних цілях і не призначений для лікування або лікування будь-яких медичних чи психологічних станів, а також для призначення або діагностики будь-якого медичного чи психологічного стану. Інформація, що міститься на цьому веб-сайті, не має на меті замінити особисті стосунки з медичним працівником. Отже, ця інформація не призначена як медична порада, а скоріше, обмін знаннями та інформацією на основі обґрунтованих досліджень, здорового глузду, спостережень та досвіду. Ми закликаємо вас приймати власні рішення щодо охорони здоров’я, ґрунтуючись на розумних судженнях та дослідженнях, а також за потреби звернутися за допомогою до кваліфікованого медичного працівника.