Приправлене філе скумбрії з рецептом салату з манго, лайма та чилі

Скумбрія має досить сильний смак, тому вона блискуча зі спеціями. Не купуйте свою скумбрію в супермаркеті - вона ніколи не буває досить свіжою, - а у хорошого рибного магазину, якщо можете.

Час підготовки: 20 хвилин, плюс 15 хвилин часу маринування | Час приготування: 3 хв

ПОСЛУГИ

ІНГРЕДІЄНТИ

Для скумбрії

4 зубчики часнику, подрібнені до стану пюре
3 см кубика свіжого імбиру, очищеного від шкірки і натертого в пюре
2 ч. Ложки куркуми
1 ч. Ложка меленого кмину
1 ч. Ложка меленого пажитника
2 ст. Ложки пасти тамаринда
½ ложки олії арахісу
4 ст. Л. Соку лайма, плюс клини для віджимання
8 філе скумбрії
Олія, для смаження
Приготовлений рис для подачі

Для салату

2 тільки що дозрілих манго
1 ч. Л. цукрової пудри
Сік з 2 лаймів
1 червоний перець і 1 зелений перець, розрізаний навпіл, очищений від насіння та дрібно нарізаний
10г коріандру (листя і стебла, але стебла не повинні бути занадто довгими)
Морсько-сольові пластівці