Прийняття дієти на рослинній основі: Посібник із зеленого харчування в Каїрі

дієти

Кредит: mynetdiary.com

В останні пару років дієти на рослинній основі стають дедалі популярнішими, і багато фахівців з фітнесу, активістів тварин та продовольчих блогерів розповсюджують свої рецепти в соціальних мережах.

Дієта на рослинній основі варіюється від сирої веганства до вегетаріанства. Хоча в Інтернеті є безліч ресурсів для рецептів, знайти ключові інгредієнти на місцевих ринках може бути дуже складно в Єгипті.

Одне з найпоширеніших хибних уявлень про веганські та загальноприйняті «здорові» продукти - це те, що вони дорожчі за «звичайну» їжу. Прохід на здорову їжу на ринках часто має найвищі ціни в магазині. Однак для тих, хто вирішив дотримуватися дієти, складеної за планом, в Єгипті завжди є економічно вигідні варіанти.

Фрукти та овочі. Фотографія: Public Domain Pictures

Що потрібно знати, щоб розпочати

Велика частина рослинного раціону - це, звичайно, рослини. Місцеві ринки Єгипту багаті різноманітними овочами та фруктами, причому деякі з них помітніші за інші, залежно від пори року.

На щастя, в Єгипті є помідори, огірки, солодка картопля, картопля, кольоровий болгарський перець, цибуля, чебрець, салат, банан, яблука, виноград, і цей список можна продовжувати. Тим, хто обирає рослинну дієту з суто здоров’я, слід пам’ятати, що, хоча існують органічні варіанти, вони, як правило, дорожчі, ніж продукція, яка зазнала впливу більшої кількості хімічних речовин.

Свіжі поза фермою овочі та фрукти - це ринок Замалек та Ринок природних магазинів. У них різноманітна свіжозібрана зелень. Усі врожаї збирають без використання хімікатів та пестицидів, інгредієнтів, які часто знецінюють харчові переваги овочів та фруктів.

Однак у більших супермаркетах, таких як "Оскар", "Гурман", "Карфур", "Альфа" та "Сеуді", клієнти можуть придбати рідкісні продукти, включаючи авокадо, помідори черрі, моркву, кокосове та мигдальне молоко.

Імтенан - це місцевий оздоровчий магазин, який має філії по всьому Каїру. У ньому є різноманітні корисні та натуральні продукти, включаючи мед, кокосове масло, лляне масло, коричневий рис та спіруліну за доступними цінами.

Для гурманів, як і для Greenolic, є Інтернет-магазини зі службою доставки, що робить їх більш доступними. Greenolic також пропонує рідкісні варіанти, включаючи веганське м’ясо, курку та сир. Їх вибір включає веганський стейк, нагетси, сирний спред, кофта, гамбургери та кобайба.

Тофу, сирне соєве молоко, часто використовують як сирну альтернативу. Деяким людям пощастило придбати блоки у місцевих азіатських магазинах та ресторанах за вигідну ціну, коли вони є. За допомогою сейтану, місцево відомого як “соєвий магроуш”, змішують з харчовими дріжджами для досягнення м’ясоподібної консистенції. Його можна знайти на місцевих ринках спецій. З незначними змінами в рецепті ці інгредієнти також можуть бути використані для створення макетної курки та макетної риби.

Скаутинг для зелених: харчування

Важливо зазначити, що простіше дотримуватися рослинної дієти, якщо всі страви готуються вдома, але іноді вам просто хочеться добре пообідати з друзями, не турбуючись, якщо в ресторані використовуються запаси супів на основі тварин. під час приготування страви.

Деякі традиційні єгипетські вуличні страви вже є придатними для веганів і доступні на візках з вуличною їжею, такі як квасоля фава (найчастіше відома як фол), нут або боби фава, які використовуються у фалафелі та кошарі. Це тому, що багато місцевих ресторанів та мереж враховують коптський піст.

Місцевий ресторан, де пропонуються вегетаріанські єгипетські вуличні страви: Zooba. З філіями по всьому Каїру, Zooba пропонує різні варіанти фолу, фалафеля, салату з буряка, салату з сочевиці, а також цільнозерновий варіант для кошарі.

Кошари. Фотографія: Вікіпедія

Відхиляючись від місцевої вуличної їжі, деякі мережі, такі як The Loft, Sea Salt Bakery, Butcher's Burger, ввели в своє меню "вегетаріанський гамбургер", який полегшує смачний гамбургер, який їсть рослини. вини.

Веганський стейк. Фото: Greenolic.com

Для більш креативних варіантів культурних кухонь азіатські ресторани Каїру, такі як Чингісхан, Гая та Сан-Маринос, як правило, пропонують цікаві страви на рослинній основі від локшини до овочевих рулетів та смажених тофу. В індійських кухнях, таких як Махрані та Махраджа, також є декілька варіантів, придатних для веганів, включаючи вегетаріанську кофту, грибну тікку, тандурі-роті, панджабі з чанна-масала та знамените кокосове морозиво.

Перемішайте смажений тофу. Фото: Pinchofyum.com

Одним із варіантів харчування для більшості людей, що харчуються на рослинній основі, є італійська їжа, зокрема макарони. Однак більшість піцерій в Каїрі пропонують веганські варіанти для тих, хто вирішив не вживати м’ясні продукти з релігійних причин. Maison Thomas і Papa Johns - це дві піцерії, де представили веганську піцу.

Веганська піца. Фото: Скупий веган/Кухня ледачого кота/Goodhousekeeping.com

Незважаючи на те, що пустельні варіанти все ще обмежені, кілька стартапів харчових мереж задовольнили свою нішу. Хлібобулочні з морською сіллю, Indulge Healthy Bakery та Cake Café - це місця, де люди можуть знайти делікатеси без цукру та веганів, і за останні кілька років вони здобули пристойну популярність, дозволяючи веганам та вегетаріанцям насолоджуватися їхньою пристрастю. З наближенням коптського посту Costa Coffee, TBS та La Poire починають пропонувати веганську випічку та тістечка до Великодня.

Побалуйте шоколадними трюфелями Bakery. Кредит на фото: Побалуйте хлібобулочну сторінку у Facebook

У той спекотний літній день на допомогу приходить Каджу. Kaju - це інтернет-магазин морозива, де продається морозиво без цукру та молочних продуктів, однак воно дорожче за вашу середню вантажівку з морозивом.

Кавове морозиво Каджу. Фотографія: сторінка Kaju у Facebook

В даний час в Каїрі більше, ніж будь-коли раніше, пропонується різноманітна дієта. Хоча це все ще важко, але веганам та вегетаріанцям повільно, але впевнено стає легше знаходити замінники їжі відповідно до своїх дієтичних потреб завдяки тим, хто знайшов ринкову можливість і скористався нею.

Ваш бар’єр знань

Щоб отримати відгуки про веганські страви та ресторани в Каїрі, у Каїрі Vegan є розділ, присвячений оглядам страв. На веб-сайті також представлені рекомендовані товари, включаючи аромати морозива, сири, приправи, закуски та основні страви. Засновник, Ясмін Назмі, також має книгу кулінарів під назвою "Щасливий живіт", в якій представлено понад сто варіантів їжі на рослинній основі.

Щоб додати трохи більше кольору у свій канал Instagram, Healing Cairo - це сторінка в Instagram, в якій перебуває понад дві тисячі підписок із надзвичайно фотогенічними фотографіями та рецептами продуктів харчування на рослинній основі.

Власник Kaju і Earthly Delights Ясмін Назлі також видав двомовну книгу рецептів рослинних рецептів під назвою "Happy Belly", яку можна придбати в різних оздоровчих центрах та в книгарні Diwan.

Підключіться до єгипетських веганів

Щоб створити спільноту для людей, що харчуються на рослинній основі в Єгипті, багато людей створили групи та сторінки у Facebook, такі як Вегетаріанське/Веганське товариство Єгипту та єгипетські вегани.

Найбільший з них - дієтичний дієтичний Єгипет (466,00 члена), де люди діляться найкращими, найдешевшими та найпростішими стравами на рослинній основі. Ця група очолюється єгиптянами, до неї входять люди різного соціального походження, які обговорюють питання, пов’язані з дієтою, і дають один одному поради щодо переходу та дотримання цілісної дієти навіть під час Рамадану.

Там люди можуть знайти підтримку, а також нові рецепти. Ці громади також є чудовими ресурсами для того, щоб більше дізнатись про стійкий спосіб життя на рослинній основі та активність щодо прав тварин.

Щодня з’являється все більше каналів YouTube, оскільки все більше єгипетських діячів захоплюються привілеями рослинної їжі, такими як Басем Юсеф та Омар Самра.

* Ця стаття була опублікована у вересні.