Прихована сила нуту та сочевичного борошна

Якщо ви перебуваєте на другому етапі 123Diet, одна з речей, якої ви можете втратити найбільше, - це продукти на основі борошна. Але один дивовижний обмін може задовольнити вашу тягу до хрускоту набагато здоровіше, ніж нудний старий хліб: борошно з нуту та сочевиці!

прихована

Нут та сочевиця походять з родини рослини Fabaceae, класифікуючи їх як бобові. Серед інших членів - люцерна, конюшина, квасоля, горох, люпин, мескіт, ріжковий дерев, соя, арахіс та тамаринд.

Порція нуту в одній унції містить лише 46 калорій. 67 відсотків цих калорій надходять з вуглеводів, тоді як решта надходить з білка, клітковини та невеликої кількості жиру.

При 100 калоріях на порцію сочі сочевиця приблизно вдвічі важча за нут. Однак сочевиця також містить більше клітковини, білка, заліза, калію, фолієвої кислоти та вітаміну С, ніж нут.

Також слід остерігатися, щоб сочевиця містила кілька «антинутрієнтів», які можуть погіршити засвоєння білка та мінералів, таких як інгібітори трипсину, фітинова кислота, дубильні речовини та лектини. Однак ці хімічні речовини також мають самі антиоксидантні та протипухлинні властивості, і їх негативний вплив може бути значно зменшений при варінні.

І сочевиця, і нут також недорогі, прості у використанні, повні корисних фітохімікатів, а бобові, як правило, спеціально асоціюються із втратою ваги.

Їх також можна висушити і перемолоти на борошно, яке можна використовувати для приготування здорових версій традиційних продуктів на основі пшениці - від основ для піци до «булочок» для бутерброда. Прокрутивши наші групи рецептів на Facebook, ви побачите здорові версії таких різноманітних страв, як начос, млинці, пироги та м’ясні пироги!

Оскільки в нуті та сочевиці вміст вуглеводів вищий, ніж у інших м’ясних білках, дозволених на фазі 2, ви не втратите вагу настільки швидко, як якщо б дотримувались більш простих варіантів. Але вони можуть бути вашим найкращим вибором, якщо ви вегетаріанець, і добре, щоб час від часу балувати їх, навіть якщо ви їсте м’ясо, якщо вам потрібна переміна чи ласощі.

Оскільки нутне борошно з нуту може містити добавки, радимо виготовити самостійно. На щастя, рецепт простий, як 123!

Рецепт нуту/сочевичного борошна

Покладіть сушений нут/сочевицю в кухонний комбайн; працюйте партіями, якщо ви робите велику кількість.

Просійте суміш у миску, щоб відокремити дрібне борошно від твердих шматочків нуту, які не подрібнилися.

За допомогою спецій або кавомолки обробіть залишки нуту до дрібного порошкоподібного борошна.