Приємний для дітей салат з кіноа, який вам сподобається

приємний

Можливо, нещодавно я похвалився у Facebook, якими чудовими були мої салати, і деякі з вас запитали мене, чому я вже давно не публікую жодних рецептів салатів. На жаль 🙂

Тож, щоб виправити ситуацію, я вже за місяцем, щоб поділитися з вами своїм найулюбленішим рецептом салату з кіноа, який також подобається моїм дітям. Насправді я не зустрічав людину старше 18 років, якій це не подобалося. Коли я чую, що хтось із наших гостей на вечерю не любитель кіноа, я готую цей салат і - БУМ - народжується любитель кіноа.

Насправді одна з моїх подруг, яка є шефом і автором кулінарних книг, сказала мені після того, як скуштувала: «Знаєш, ти повинен написати кулінарну книгу. Багато людей, які пишуть кулінарні книги, просто навіть не готують кожен день, а ваші сімейні рецепти просто приголомшливі ”. І я подумав собі: «Ну, можливо, я НЕ пишу кулінарних книг, бо РЕКСУЮ щодня, ха-ха». Але хто знає, можливо, одного дня ....

Якщо ваші діти не є шанувальниками змішаних страв, найкращою стратегією буде деконструювати салат і дозволити кожному зібрати інгредієнти на своїй тарілці. І якщо лобода - це нове зерно для ваших дітей, ви можете подумати про вибір іншого варіанту зерна, про всяк випадок, як макарони або рис.

Багато дітей вирішать їсти лише зерно + сир або посипати трохи овочів зверху. Це нормально, тому що, як завжди, наша робота - дозволити їм вибирати, що і скільки вони хочуть від того, що ми обслуговуємо.

У це важко повірити, але цей салат вже більше 10 років входить в ротацію нашої родини! І перший раз, коли я готував його, це було в кулінарній лабораторії заняття з харчових наук, яке я проходив у Нью-Йоркському університеті (іноді я так сумую за цим містом).

Рецепт, яким поділився з нами наш викладач, був ретельно відмірений та збалансований. З тих пір я спростив його, щоб адаптувати до нашого насиченого життя. Я також замінив кедрові горіхи насінням соняшнику через алергію доньки. Я все ще вважаю, що кедрові горіхи на смак у них набагато кращі, ніж насіння соняшнику, тому я рекомендую вам спробувати обидва варіанти і подивитися, який з них вам більше подобається.

Отже, без зайвих сумнівів, я дуже радий представити вам ...

Приємний для дітей салат з кіноа, який вам сподобається

4-6 порцій, залежно від апетиту

Інгредієнти:

  • 2 склянки води
  • 1 склянка сухої лободи, промита
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 2 смажені або смажені на грилі червоні перці з банки (ви також можете смажити або смажити свіжий перець, як у цьому рецепті)
  • 1 середній огірок, очищений і дрібно нарізаний кубиками
  • 1 склянка стиглих помідорів чері, розрізаних на чверті (можна використовувати будь-які солодкі стиглі помідори)
  • 1 червона цибулина, дрібно нарізана кубиками
  • 3/4 склянки кришеного сиру фета
  • 1/4 склянки нарізаної кінзи (коріандру)
  • 1/3 склянки насіння соняшнику або кедрових горіхів, підсмажених на сухій сковороді до легких кольорових та ароматних кольорів
  • 3 столові ложки лимонного соку (приблизно один лимон)
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • Сіль і мелений перець, за смаком

Підготовка:

  1. З’єднайте воду, лободу та сіль у невеликій каструлі на сильному вогні, закип’ятіть, зменште вогонь до кипіння та продовжуйте готувати, поки вся вода не поглинеться, приблизно протягом 20 хвилин. Зніміть з вогню і тримайте в закритому стані ще 10 хвилин.
  2. Розкладіть лободу на тарілці або на дошці, щоб вона охолола. Ви можете приготувати лободу заздалегідь, зберігати її в холодильнику і використовувати протягом 3-4 днів.
  3. З’єднайте в мисці охолоджену лободу, печений перець, огірок, помідори, червону цибулю та кінзу.
  4. Перемішайте сир фета та кедрові горіхи або насіння соняшнику.
  5. Збийте в невеликій мисці лимонний сік і оливкову олію, полийте салатом і киньте, щоб з'єднати.
  6. Приправити сіллю і перцем.

ПРИМІТКА: Подавайте квіноа, овочі, сир та заправку окремо, щоб діти могли збирати власні салатні витвори на своїх тарілках.

ПРИМІТКА. Для більш ситної версії салату додайте очищений і подрібнений авокадо. Нім!