Представляємо кизил куса (Cornus kousa), їстівний кизил

Кизил азіатський Куса (Cornus kousa) - прекрасне дерево, яке також дає смачні їстівні плоди. Ось усе, що вам потрібно знати, щоб вирощувати, посвідчувати особу та їсти плоди кизилу Куса.

Кожен місяць і сезон приносить на наш стіл нові продукти. З приходом кінця літа (це кінець серпня на момент написання цієї статті), ми з Тираном вирішили відвідати деякі з наших сусідніх міських кормових місць.

Ні, це не вимагало від нас заглиблення лісовою стежкою або в сусідні гори. Натомість ми проїхали пару миль до невідомого місця (привіт, ми не можемо відмовитись від своїх найкращих місць!), Де озеленювачі давно вирішили висадити кизил Куса.

Перші плоди кизилу Куса кінця літнього сезону в Грінвіллі, Південна Кароліна.

Ким би не була ця людина чи люди, ми їм надзвичайно вдячні. Цим вони звільнили місце на нашому подвір’ї для інших великих багаторічних плодових та горіхових дерев. Спочатку ми розглядали можливість вирощування кизилу Куса у нашому продовольчому лісі, але, знайшовши сусіднє місце, повне зрілих кусасів, ми вирішили проти нього.

Це крадіжка? Ні, якщо ви не вважаєте крадіжку фруктів у білок, жовтих курток та інших комах крадіжкою. Як виявляється, ніхто, хто відвідує наш кизил з куси, здається, не знає, що вони є їстівними фруктами - або якщо так, то їм все одно. Які б плоди ми не збирали, вони падають на землю і гниють, а озеленювачі прополюють бур’яни, щоб зламати всі сходи наступного року.

У цій статті ми поділимось усім, що ми знаємо про кизил Куса, щоб ви могли їх знайти, виростити та насолодитися цим чудовим осіннім фруктом!

Відповіді на ваші запитання щодо кизилу з Куси

Чи є плоди кизилу отруйними?

Як ми стверджуємо в нашому посібнику для початківців з видобутку їжі, правило №1 про добування їжі або вживання будь-якої нової їжі, яка вам незнайома, є: Ніколи не їжте нічого, що ви не впевнені на 100%, що правильно визначили, і не впевнені, що воно їстівне.

Те саме стосується плодів кизилу, деякі з яких їстівні, а інші - ні:

Корнус Флорида, вид кизилу, корінний на південному сході США, восени дає невеликі червоні ягоди, які є слабо отруйними для людини. (Вони також повинні мати смак страшного смаку, хоча ми ніколи не пробували їх, бо вони отруйні і мають поганий смак.)
Cornus mas, він же кизил кизиловий, є ще однією імпортною ландшафтною рослиною, родом з Євразії, яка дає їстівні плоди. Ми їх ніколи не їли, але вони повинні бути непоганими, хоча і кислими. Відмінно підходить для варення та пирогів після проціджування насіння.
Cournus kousa, aka Kousa кизил або азіатський добгуд - тема цієї статті. Родом з Японії, Кореї та Китаю, а в кінці літа дає їстівні плоди.

Плоди кизилу Куса - їстівні і досить смачні!

Плід кизилу Коуса часто називають ягодою, але технічно це сукупний плід, який чимось нагадує малину, хоча набагато більший.

Коли ви збираєте врожай і їсте кизил Куса?

У нашій місцевості кизил Куса виробляє приквітки (змінені листя, схожі на квіти) у травні. Плід починає дозрівати із зеленого до оранжево-червоного в кінці серпня і закінчує до середини вересня.

Як дізнатись, коли дозріли плоди кизилу Коуса?

шкірка плодів повинна бути оранжево-червоного кольору з певною мінливістю кольорів між деревами та сортами;
плід повинен бути трохи м’яким на дотик (не млинним);
стиглі плоди падають з дерева і їх можна зібрати на землю АБО їх легко зняти з дерева.

Плоди кизилу Хоуса в моїй руці ще не зовсім стиглі (все ще трохи зелені). Ті, що знаходяться в правому нижньому куті картинки, дозріли.

Який смак фруктів?

Плоди кизилу Куса на смак досить схожі на стиглу американську хурму (з нульовим натягувачем). З нашого досвіду, між деревами та сортами спостерігається різниця у смакових якостях - деякі фрукти, які ми мали, мають насичено-оранжевий колір з більш насиченим смаком, а інші - з м’якоттю жовтого кольору та легшим на смак.

Погляд всередину плодів кизилу Куси. Деякі дерева дають плоди з жовтою м’якоттю, інші - плодами з оранжево-червоною м’якоттю.

Як ви їсте фрукти кизилу Куса?

Два негативні фактори щодо плодів кизилу Куса:

Шкіра шорстка і піщана/борошниста, тому їсти її не слід;
Більшість плодів кизилу Коуса мають досить великі насіння всередині відносно розміру плодів (насіння приблизно такі, як зерно граната).

Це означає, що ви, мабуть, не захочете проковтнути весь фрукт, шкірку, насіння та все інше.

Якщо ви їсте фрукти кизилу Куса свіжими, найкращий спосіб це відірвати від стебла, що робить невеликий отвір у верхній частині плоду. Потім стисніть внутрішню доброту в рот, перш ніж виплюнути насіння. Ні, це не елегантний процес.

Як їсти фрукти кизилу Куси зліва направо.

Приготування їжі з фруктами кизилу Куса

Ми чули, що з кизилу з Куси готують відмінні випічки: пироги, пудинги, хліб тощо. Однак ми не бачили практично нульових рецептів кизилу з Куси.

Для цього є причина: надзвичайно важко відокремити м’якоть фрукта від шкірястої/борошнистої шкірки або насіння.

В якості експерименту ми спробували наступне:

вичавити м’якоть + насіння в мірну чашку, залишаючи шкіру і пісок;
додайте 1 частину води до 1 частини м’якоті;
варити на середньому вогні 10-15 хвилин, щоб розпушити м’якоть від насіння;
спробуйте процідити через марлю, щоб видалити насіння - м’якоть була занадто щільною, щоб проходити крізь марлю, але вода зі смаком Куси була досить хорошою.
намагаються просочити через металеве ситечко, але не можуть отримати целюлозну мульту в процесі.

Після цієї невдалої спроби процідити приготовлену м’якоть кизилу Коуса через марлю послідувала невдала спроба процідити її через металеве ситечко. Хоча рідина мала смак!

Якщо у вас є хитрість для ефективного та легкого відділення м’якоті плодів кизилу Куса від шкірки та насіння, повідомте нам про це! До цього часу ми будемо продовжувати їсти сирі фрукти.

Як ви вирощуєте добрі куси?

Кизили Куси майже не потребують технічного обслуговування, як і дерева, тому, навіть якщо ви не думаєте, що у вас зелений палець, ви можете вирощувати їх у своєму саду чи їстівному ландшафті.

Зони витривалості кизилу Куса

Kousa doogwoods grom у сільськогосподарських зонах USDA 5-8. Якщо ви не знаєте своєї зони Ag, ви можете знайти її тут.

Куса кизилу вимоги до сонця та грунту

На відміну від більшості фруктових дерев, кизил Куса може досить добре працювати в тіні. Вони насправді віддають перевагу плямі з ранковим сонцем та денною тінню.

Місце, де ми йдемо на корм наших фруктів кизилу Куса, мають дерева, що ростуть на повному сонці та в повній тіні, тому ми бачимо пліч-о-пліч порівняння. Дерева на повному сонці дають більше плодів, але плоди менші, можливо, через сильніше пересихання грунту. Дерева, що ростуть у більш тінистих місцях, дають менше плодів, але плоди більші.

Тиран збирає плоди кизилу Куса на одному із сонячних дерев.

Кизил Куса найкраще росте в добре дренуючих, але вологих кислих грунтах. Вони не люблять мокру або заболочену землю.

Якщо ви живете в жаркій сухій місцевості або переживаєте посуху, вам потрібно буде зрошувати свої молоді кизили Куса - близько 1 ″ води на тиждень, поки вони не з’являться. Через 3-5 років їм не потрібно буде додатково зрошувати, якщо регулярно випадає дощ.

Щоб сприяти оптимальному рівню вологості ґрунту та родючості ґрунту для ваших кизилів Куса, один або два рази на рік підгодовуйте навколо дерев 3-6 ″ деревної тріски/мульчі. (Докладніше про переваги використання тріски та мульчі).

Чи є куса кизили самоплодними?

Так, кизил куса гермафродитний, на приквітках є як чоловіча, так і жіноча частини. Це означає, що ви можете посадити лише одне дерево і все одно отримати плоди.

Скільки років до того, як кизили Куси дають квіти або фрукти?

Кизиловим деревам Куси потрібно 5-7 років, перш ніж вони дають квіти і плоди.

Наскільки великими є дерева кизилу Куса?

Кизили Куси вважаються малими і середніми деревами. Вони дозрівають приблизно 30 футів у висоту x 30 футів у ширину (їх ширина та висота приблизно однакові за зрілістю), коли вони досягають 20-30 років.

Кизил Куси може прожити більше 100 років. Коли вони молоді, вони виростають більш вертикальними та у формі вази, перш ніж розповсюджуватися і округлятися до остаточної зрілої форми.

Дерева - прекрасна ландшафтна рослина. Вони дають прекрасні білі або рожеві приквітки наприкінці весни і мають привабливе листя все літо. Восени листя червоніє і фіолетово перед опусканням виявляє гладку і красиву сіро-коричневу кору, яка набагато більше схожа на кору крепового мирта, ніж на наш рідний кизил.

Чи є кизили Куси стійкими до оленів?

Ні, олені не люблять кизилів Куси. Насправді Фонд "Арбор Ден" перелічує кизили Куси як "рідко серйозно пошкоджені, другий за ступенем стійкості оленів дерево".

Чи можете ви вирощувати їх з насіння? Де можна придбати хороші саджанці кизилу Куса?

Так, ви можете вирощувати кизил Куса з насіння, але додайте 1-2 роки до виробництва плодів, використовуючи цей метод щодо придбання саджанців.

Існує досить багато сортів кизилу Коуса, що мають незначні відмінності між ними. Хтось має рожеві «квіти» (технічно приквітки), хтось має білі квіти. У когось є помаранчеві шкірки, у когось червоні.

В ідеалі знайти сорт, виведений спеціально за якістю його плодів. Зателефонуйте у місцеві розплідники рослин, щоб побачити, що вони мають в наявності, або замовіть свої саджанці кизилу Куса через Інтернет.

Незалежно від того, вирощуєте ви власні плоди кизилу з Куси, чи пощастило вам, і ви знайдете неподалік плодоносні дерева, ми сподіваємось, ви будете насолоджуватися цими чудовими азіатськими фруктами наприкінці літа щороку. Щасливого садівництва або добування їжі!
KIGI,