Тосканський мандрівник

Життя та письмо в Італії

На тисячах кухонь по всій Америці людина стоїть перед відкритим холодильником і кличе тих, хто зібрався за обіднім столом: «У мене біле вино, червоне вино, сік манго, пиво, молоко, пеллегріно, крижаний чай, Кокс, 7-Up, пляшка лимона Bacardi Breezer і, звичайно, холодна вода з-під крана. Що кожен з вас хоче випити? »

Давайте проігноруємо той факт, що в холодильнику є пляшка червоного вина, і дійдемо прямо до італійського Правила про їжу: вино чи вода, нічого іншого.

У будинках та хороших ресторанах Італії напоями, які подають під час обіду чи вечері, є вино (червоне, біле, рожеве або просекко) та вода (фрізанте (газована) або натуральна (все ще/відсутність газу). І пам’ятайте, що крижана вода (або крижане вино) є порушенням іншого італійського правила харчування.

італійської
Трохи вина і багато газованої води

Не має значення, наскільки молодий чи старий італієць: це лише вино чи вода. Діти іноді спливають вино у газованій воді. Навіть дорослі, у спекотний день, можуть вибрати цей освіжаючий комбінат, використовуючи недорогий К'янті та склянку фрізанте без льоду. Це не солодкий винний кулер, який можна знайти на столах для пікніка 4 липня. Це склянка води без цукру, дещо ароматизована. (Я все ще трохи здригаюся, коли згадую, як спостерігав за американською жінкою на дегустації вин у Тоскані, яка додавала спрайт до келиха К’янті Класіко Різерва.)

Вода з газом і без льоду

Для дітей та дорослих молоко не є варіантом (див. Правило італійської їжі щодо таких напоїв, як кавафлат та капучино). Будь-яка італійська мати може сказати вам, як молоко заважає травленню людини.

Італійці ніколи не п’ють каву під час їжі під час їжі. Його витягують із крихітних чашок еспресо після проковтування останнього укусу. Не намагайтеся спокусити італійця зайвим шматочком після подачі еспресо. (Це приблизно те саме, що запропонувати американцеві печиво після того, як вони почистили зуби.) Крім того, каву ніколи не п’ють протягом їжі в Італії, оскільки це теж заважає травленню - кислим способом, а не сирним способом - вам скаже будь-яка італійська бабуся. Однак та сама Нонна також скаже вам, що той постріл еспресо в кінці їжі сприяє травленню.

Соки, газовані напої, коктейлі та навіть крижаний чай без цукру заважають смаку їжі. Насолодитися справжнім смаком кожного інгредієнта є надзвичайно важливим для італійців, а також тих, хто по-справжньому любить італійську кухню. Єдиними напоями, які доповнюють італійську кухню, є вино та вода.

Півлітра вина ідеально підходить для двох

"Але як щодо пива?" Ви можете запитати. Донедавна Італія не мала багатих пивних традицій, але Пероні та Моретті існували з середини 1800-х років. Італійці п’ють пиво з піцою. Це не порушує італійське правило про їжу: вино чи вода, нічого іншого, адже піца - це не їжа. Піца - це ... ну ... піца. Ні вино, ні вода не доповнюють піцу так добре, як пиво. Діти та підлітки святкують скасування заборони на вечерю піци без газованих напоїв.

Потім наступного дня повернення до вина чи води, нічого іншого.

Правила італійської їжі від Ann Reavis доступна вже зараз. Ти можеш купити Правила італійської їжі за допомогою цих посилань: