Правила здорового харчування для вашого вегетаріанського малюка: 1-3 роки

Вступ

Слово вегетаріанець означає різні речі для різних людей. Вегетаріанці з лакто-ово не їдять м’яса, риби, морепродуктів та птиці, але матимуть молочні продукти та яйця. Вегани - це вегетаріанці, які уникають будь-якої їжі тваринного походження. За спеціального планування вегетаріанська дієта може бути здоровою для будь-якого віку, включаючи дітей ясельного віку.

Кроки, які ви можете зробити

Батьки та вихователі вирішують, яку їжу та напої подавати і коли подавати.

Малюки вирішують, що вони хочуть їсти і скільки вони їдять.

Апетит вашої дитини може змінюватися з дня на день.
Не змушуйте дитину їсти. Більшість здорових дітей їдять, коли вони голодні.

Вегетаріанське харчування може задовольнити потреби малюка у харчуванні для росту та розвитку. Нехай регулярно вимірюють вагу та довжину вашого малюка у лікаря, щоб забезпечити хороший ріст вашого малюка. Отримати достатню кількість білка, жиру, омега-3 жирів, вітаміну В12, вітаміну D, заліза, кальцію та цинку з деяких вегетаріанських дієт може бути складно. Зверніть додаткову увагу на ці поживні речовини.

Білок

Білок необхідний для росту та відновлення м’язів. З нього також виробляють ферменти та гормони. Вегетаріанські малюки отримують білок з:

тофу
квасоля, горох і сочевиця
мелені горіхи/насіння або горіхове/насіннє масло
соєва суміш або укріплений соєвий напій
укріплений соєвий йогурт
текстурований рослинний білок
соєві «м'ясні» продукти, такі як овочеві круглі круглі
яйця
коров’яче молоко, сир та йогурт.

Жир є важливим джерелом енергії та інших важливих поживних речовин для вашого малюка. Включайте джерело жиру кожного разу, коли годуєте дитину. Хороші джерела жиру включають:

олія та м’які негідровані маргарини
авокадо
мелені горіхи/насіння або горіхове/насіннє масло
тофу
грудне молоко
магазин придбав дитячі суміші
3,25% гомогенізоване незбиране молоко
пастеризований сир
йогурт (4% МФ або вище).

Омега-3 жири

Омега-3 жири відіграють роль у нормальному розвитку мозку та зору. Щодня пропонуйте дитині продукти, що містять омега-3 жири. Джерела їжі омега-3 включають:

олія каноли
меленого насіння чіа та конопель
мелене насіння льону
соєвої олії
соєві боби
мелених волоських горіхів або волоського горіха
тофу
продукти, збагачені омега-3, такі як деякі яйця та маргарин.

Вітамін В12

Вітамін В12 допомагає організму використовувати жири та виробляти еритроцити. Вітамін В12 міститься лише в природі в продуктах тваринного походження. Джерела вітаміну В12 включають:

яйця
сир та йогурт
укріплені "м'ясні" продукти на соєвій основі, такі як овочевий мелений круглий
Поживні дріжджі Red Star®
коров’яче молоко
суміш для немовлят, придбана в магазині
укріплений соєвий напій
грудне молоко (грудне молоко мам-веганок може не забезпечувати значну кількість вітаміну В12).

Поговоріть зі своїм лікарем про добавки вітаміну В12, якщо ваша дитина не вживає жодної з цих продуктів регулярно.

Вітамін D

Вітамін D допомагає організму засвоювати такі мінерали, як кальцій і фосфор, які необхідні для кісток і зубів. Харчові джерела вітаміну D включають:

м’яких маргаринів
коров’яче молоко
магазин придбав дитячі суміші
укріплений соєвий напій
яйця.

Малюкам віком від одного року необхідна добавка вітаміну D на добу 400 МО на день, якщо вони щодня не п’ють коров’яче молоко, соєву суміш, що купується в магазині, або збагачений соєвий напій і харчуються різноманітно. Обговоріть це з медичним працівником, якщо ви не впевнені, чи потрібна добавка.

Залізо важливе для зростання та навчання. Він переносить кисень від легенів до решти тіла. Хороші джерела заліза включають:

збагачені злаки
квасоля, горох та сочевиця
тофу
яйця
патока з чорним ремінцем.

Залізо найкраще засвоюється, якщо його вживати з продуктами, багатими на вітамін С, такими як:

апельсини, грейпфрути та їх соки,
ківі, манго та дині,
солодка картопля, солодкий перець та брокколі.

Кальцій

Кальцій допомагає кісткам і зубам рости і бути міцними. Кальцій міститься в:

грудне молоко
коров’яче молоко, йогурт, сир
укріплений соєвий йогурт
збагачений кальцієм тофу
мигдальне та кунжутне масло
квасоля, горох і сочевиця
патока з чорним ремінцем
збагачений апельсиновий сік
суміш для немовлят, придбана в магазині.

Цинк підтримує нормальний ріст і розвиток. Це допомагає організму використовувати вуглеводи, білки та жири з їжі, і це потрібно для гарного імунітету та росту та відновлення тканин організму.

Цинк міститься в:

горіхи та насіння,
квасоля та сочевиця,
пшеничний зародок,
коров’яче молоко, йогурт та сир.

Страви та закуски

яєчний салатний бутерброд з огірками
цільнозерновий лаваш з горіховим маслом і бананом
сирний сендвіч на грилі з скибочками овочів
кесаділья з тертим сиром, пюре з авокадо та квасолі
рулети з млинцями з горіховим маслом і малиною
цільнозерновий лаваш, фарширований хумусом або тахіні та натертою сирою морквою
перець чилі з кукурудзяним хлібом
овочевий суп та хлібні палички
шпинат та тофу або яєчна сутичка з цільнозерновим тостом
цільнозернові млинці або вафлі, заправлені фруктами та йогуртом
цільнозернові макарони та сир з вареним горошком
вівсянка, змішана з горіховим або насіннєвим маслом
квасолевий або розколотий гороховий суп із цільнозерновою булочкою
овочеві «м’ясні» кульки та спагетті з томатним соусом
капуста з арахісом та подрібненими овочами
багатозерновий конге з квасолею та грибами
картопляна парата (фарширований корж з овочами), йогурт та скибочки огірка
рис басматі та сааг панір або шане (горох)
рис, кубики моркви та моркви з йогуртом зверху (хічі).

м’яко приготовлені квіти брокколі та цвітної капусти з хумусом
фрукти з йогуртовим зануренням
фруктово-сирна тарілка
запечена квасоля та тостові палички
едамаме (видаляється зі стручків), скроплений лимонним соком
цільнозернова здоба з скибочками яблук
цільнозернові пластівці O з шматочками банана
сиру та скибочок апельсина
десертний тофу з нарізаними кубиками фруктами.

Додаткові ресурси

Інформаційні бюлетені про дієтолог доступні поштою (зателефонуйте 8-1-1) або в Інтернеті