Рецепт поживних кето свинини з відбивних з барбекю

Написала Сара Нельсон 7 серпня 2019 року

Яловичина і курка - це ключові джерела білка, корисні для вашого здоров’я. Однак це не єдині варіанти білка, як підтверджують ці кето свинини.

Хоча свинячі відбивні зазвичай не помічають, кето-дієта ідеально підходить для повернення свинини як джерела білка для ваших улюблених рецептів вечері. І це не просто смак.

Перш ніж розпалити духовку, подивіться, чому додавати свинину до свого кето способу життя - це гарна ідея. (І якщо ви шукаєте інші варіанти кето-вечері, перегляньте цей список, щоб отримати натхнення.)

Харчові переваги свинини

Свинина багата ключовими вітамінами та мінералами, включаючи вітамін А, вітамін В6, вітамін В12, тіамін, ніацин, рибофлавін, пантотенову кислоту, а також фосфор, селен, натрій, цинк, калій, мідь та магній [*].

Такі вітаміни, як вітамін В6, важливі для процесу метаболізму різних макроелементів та інших функцій нервової системи. Рибофлавін (він же вітамін В2) відповідає за відновлення пошкоджених тканин і поліпшення здоров'я вашої шкіри [*].

Цинк також є ключовою сполукою, що міститься у свинині. Якщо ви не стежите за споживанням цинку, це може призвести до дефіциту цинку, що може спричинити багато дисбалансів, таких як зміни апетиту, коливання ваги, випадання волосся, проблеми з травленням, хронічна втома або навіть проблеми з фертильністю [*].

Якщо ви вперше пробуєте рецепт свинячих відбивних, не лякайтесь. Ви приготуєте свинячі відбивні так само, як стейк, спочатку підрум’янивши обидві сторони на сотейнику, а потім заливши його в духовці на решту часу приготування.

Подивитися? Не так страшно.

Користь спецій для здоров’я

У цьому рецепті відбивних із свинини кето основні аромати отримують петрушка, паприка, материнка та чебрець. Часто найдовшою частиною рецепту є приправи.

Трави та спеції, якими ви приправляєте їжу, додають більше, ніж просто ароматизатори. Вони містять біоактивні сполуки, які можуть принести користь вашому організму в багатьох відношеннях [*]. Важливою метою кулінарії з низьким вмістом вуглеводів є зробити їжу якомога щільнішою до поживних речовин.

І хоча ви, мабуть, протягом багатьох років вживали багато трав та спецій, можливо, вам цікаво, яка різниця між травою та спецією.

НОВІ гарбузові спеції

Тільки обмежений час.

Простіше кажучи, трави завжди походять з листя рослини, тоді як спеції походять з будь-якої нелистової частини рослини, наприклад коріння, насіння, квітів, бруньок, фруктів, ягід або кори.

Трави та спеції, особливо у висушеному вигляді, містять відносно велику кількість фітохімікатів, відомих як поліфеноли [*]. Ці поліфеноли діють як антиоксиданти, захищаючи ваші клітини від пошкодження вільними радикалами.

Їх вміст порівнянний з іншими продуктами, як відомо, що містять поліфеноли, такими як брокколі, цибуля, виноград, ягоди та темний шоколад [*]. Більше того, зростає кількість досліджень того, як поліфеноли приносять свої переваги здоров’ю, діючи на мікробіоти кишечника [*].

Ось деякі переваги, які ви додасте до їжі за допомогою приправ:

Петрушка містить апігенін, який має протизапальні якості [*].
Паприка отримують із болгарського перцю. Як повідомляється, каротиноїди паприки мають потужну антиоксидантну активність [*].
Орегано та чебрець є частиною сімейства Lamiaceae, що включає багато інших спецій, таких як майоран, розмарин, базилік, шавлія та багато іншого. Поліфеноли в материнці та чебреці допомагають запобігти окислювальному руйнуванню ліпідів, що призводять до пошкодження клітин, і відомі своїми антиоксидантними перевагами [*] [*].

Хоча кількість трав і спецій, які ви використовуєте в рецепті, невелика, вони дійсно сприяють загальному харчуванню вашої їжі.

Відмінні гарніри роблять це їжею

Цей безглютеновий рецепт з низьким вмістом вуглеводів настільки хороший, що принесе свинячі відбивні у вашу регулярну ротацію. Одним з найкращих помічників у дотриманні кето-дієти є наявність різноманітних страв.

Ви не можете помилитися з хрусткою основною стравою та смачними гарнірами, такими як італійська зелена квасоля кето, відсутність картопляного салату чи хрустка спаржа, загорнута в бетону .

Якщо у вас настрій для гарніру з наваристим вершковим соусом, ви можете приготувати цей низьковуглеводний рецепт мак та сиру з кольорової капусти, багатий жирними вершками та трьома видами сиру.

Варіація фритюрниці

Хоча цей конкретний рецепт свинячих відбивних з кето не підходить для миттєвого приготування в горщику через пармезан, ви, звичайно, можете запекти його у фритюрниці майже без змін.

Просто пропустіть інструкцію, щоб спочатку обсмажити свинячі відбивні на плиті, а потім дотримуйтесь інструкцій виробника фритюрниці щодо смаження 1-дюймового шматка м’яса.

На передній частині фритюрниці може бути навіть піктограма, яка вказує рекомендований час та температуру.

Залежно від виробника, рекомендована температура, ймовірно, буде падати між 360-400 ° F. Ваші відбивні зі свинини можна робити за 12-14 хвилин, залежно від товщини. Вони будуть добре підрум’янюватися на фритюрі та мати чудову хрусткість.

Отримайте пихатість

Поряд з великою кількістю приправ на вибір, ви можете залити ці кето свинячі відбивні соусом для барбекю, придатним для кето.

Цей рецепт соусу для кето-барбекю допоможе вам залишатися в кетозі завдяки своїм низьковуглеводним інгредієнтам, таким як томатний соус, яблучний оцет, вустерширський соус, коричнева гірчиця, цибуля в порошку та часниковий порошок.

Коли ви втомилися від тієї ж курятини та яловичини, що і ваше основне джерело білка, ці свинячі відбивні з кето дадуть вам весь смак, до якого ви жадаєте, та відповідають вашим кетогенним макропотребам .

Упакувавши понад 59 грамів білка, 3,2 грама нетто вуглеводів і загальний вміст жиру понад 17 г, ці погані хлопці додадуть вашим макросам поважний стимул.

Поживні, запечені свинячі відбивні

5 з 1 відгуків

Ці запечені свинячі відбивні без кісток - це найкраща їжа, сприятлива для кето. Повні білка, щільного поживними речовинами, свинячі відбивні ситні, з низьким вмістом вуглеводів і легко збиваються. Якщо ви використовуєте свинячі відбивні з кісток, вам, можливо, доведеться регулювати час приготування, але лише тому, що вони, як правило, тонше своїх побратимів без кісток.

Автор: Сара Нельсон
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Загальний час: 1 година 10 хвилин
Урожайність: 4 1 х
Категорія: Вечеря
Кухня: Американський

Інгредієнти

1/2 склянки тертого сиру пармезан
1 1/2 ч. Ложки часникового порошку
1 ст. Ложка сушеної петрушки
1 ч. Ложка сушеного чебрецю
1 ч. Ложка паприки
3/4 ч. Ложки солі
1/2 ч. Ложки перцю
1/2 ч. Ложки порошку цибулі
1/4 ч. Ложки порошку чилі
1/8 ч. Ложки материнки
1 ст. Л. Олії авокадо
4 свині відбивні

Інструкції

Розігрійте духовку до 350 ℉. Розпиліть антипригарний кулінарний спрей у велику форму для випікання.
Сир пармезан та спеції з’єднайте в неглибокій посуді. Збийте разом, поки добре не з’єднаються.
Нагрійте олію авокадо на середньому вогні у великій сковороді.
Обмажте свині відбивні в приправах і покладіть на гарячу сковороду (чавунна сковорода чудово підійде для хрусткого покриття). Прослухайте обидві сторони свинячих відбивних. Перекладіть підрум’янені свинячі відбивні у підготовлену форму для запікання.
Залийте необов’язковий соус для барбекю поверх свинячих відбивних.
Запікайте свинячі відбивні в духовці, поки внутрішня температура не досягне 150 градусів, приблизно 50 хвилин. Вийміть з духовки і дайте свинячим відбивним відпочити, поки внутрішня температура не досягне 160 ℉, приблизно 10 хвилин.

Примітки

Необов’язковий соус

Харчування

Розмір порції: 1 свиняча відбивна
Калорії: 423
Жир: 17,2г
Вуглеводи: 4 г (нетто вуглеводів: 3,2 г)
Білок: 59,8г

Ключові слова: запечені свинячі відбивні

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @perfectketo в Instagram і позначте хештегом #perfectketo