Потрібен творчий стимул? Погляньте на свій раціон

Я перебуваю у задній кімнаті галереї Мередіт Розен у Нью-Йорку і розмовляю з Дженніфер Рубелл за кілька хвилин до того, як вона розпочне щоденний виступ (частина її поточної виставки), в якому вона отримує численні пироги до обличчя. Для художника їжа служить засобом і джерелом натхнення.

"Я харчуюся дуже особливо", - говорить Рубелл. «Якби я записав усе, що спожив за день, і ви подивились на мою роботу, ви зрозуміли б, що це точно одне і те ж. Я б назвав це мінімалізмом, в тому сенсі, що важлива кожна деталь, овоч, м’ясо, риба, що завгодно. Це чудова їжа постійно, я ніколи не витрачаю їжу - за винятком чортового Чіпотла, який я щойно мав ".

Рубелл запевняє мене, що вона не одна: практично всі митці, яких вона може придумати, вимагають, щоб вони харчувались, хоча мало хто дотримується дієт. Розен, її дилер, додає, що більшість художників також є хорошими кухарями. А чому ні? Художники, майже за визначенням, - це чуттєві люди, яким подобається робити речі, і їжа, безумовно, залучає кілька почуттів. Але якщо художники приділяють стільки уваги їжі, мені цікаво, чи можуть вони використовувати її, навіть ненавмисно, для підвищення творчості, чи можна навіть свідомо спробувати оптимізувати свій результат за допомогою харчування.

Дженніфер Рубелл, Згода, 2018, щоденна інтерактивна вистава. Фото Джейсона Шмідта. Надано галереєю Мередіт Розен.

Доктор Фернандо Гомес-Пінілла, професор кафедри нейрохірургії та інтегративної біології та фізіології UCLA, вважає, що ми можемо. Десять років тому він здійснив дослідження для журналу Nature Reviews Neuroscience щодо впливу поживних речовин на когнітивні функції. "Їжа схожа на фармацевтичну сполуку, яка впливає на мозок", - сказав він в інтерв'ю після публікації дослідження. "Це викликає захоплюючу можливість того, що зміни в дієті є життєздатною стратегією для підвищення когнітивних здібностей". З тих пір, каже він мені, "було проведено багато досліджень, які підтверджують той факт, що різні компоненти їжі виконують дуже потужну роль у когнітивній функції".

У сукупності ці розслідування вказують на деякі шляхи для підвищення творчості, починаючи від найширшої стратегії та закінчуючи хвилинами тактичних втручань. Наприклад, одне дослідження показало, що молоді люди, які просто їли більше фруктів та овочів, «відзначали вищий середній евдемонічний добробут, більш інтенсивне почуття цікавості та більшу креативність у порівнянні з молодими людьми, які їли менше». Ця знахідка повинна лоскотати вашу власну цікавість, оскільки існує давно передбачуваний зв’язок між творчістю та меланхолією, або депресією. Виявляється, в сукупності ці дослідження розповідають нам багато про те, що наука визначила (або припустила) ідеальними фізичними та емоційними умовами для творчості, такими як загальне щастя чи охолодження.

Щодо того, чому вживання більше фруктів та овочів може підвищити наше почуття добробуту та зробити нас більш креативними, доктор Гомес-Пінілла доводить подвійну відповідь. Спочатку він вказує на роль флавоноїдів - сполук, які найчастіше містяться у фруктах та багатьох овочах. Хоча наука, що лежить в основі точних дій цих сполук, залишається нечіткою, здається, що вони як збільшують кровотік у мозку, так і сприяють синаптичній пластичності (здатності встановлювати міцніші зв’язки між синапсами, збільшуючи пам’ять і загострюючи мислення). Друга причина полягає в тому, що споживання більшої кількості фруктів та овочів часто означає вживання менше цукру, а надлишок цукру сприяє зниженню когнітивних функцій та депресії. Отже, Рубелл добре зробить, щоб не їсти пироги під час свого виступу.

Однак дієта ніколи не буває простою. Це завжди питання компромісів, як це демонструють плюси і мінуси цукру. Глюкоза (один тип цукру) є основним джерелом палива для всіх клітин, особливо тих, що знаходяться в мозку, оскільки мозок використовує більшу частину нашої енергії. Недостатнє харчування може призвести до того, що ви почуваєтесь млявими та розумово повільними. Однак вживання занадто великої кількості цукру - що, на мою думку, ми всі визнаємо, надзвичайно легко зробити - вважається, що це прискорює старіння клітин, і, згідно з оглядом Гарвардського департаменту нейробіології, це пов’язано з „недостатністю пам’яті та когнітивних функцій, ”Ні те, ні інше не є плюсом для творчого мислення.

Розглянемо проблему шоколаду. Він містить поліфеноли какао, які можуть підняти настрій та полегшити тривогу, що може перешкодити прийняттю рішень, що є ключовим для творчих починань. Ці риси призвели до того, що статті прославляють ласощі як підсилювач продуктивності. Тим не менше, шоколад майже завжди змішується з великою кількістю цукру, що в короткостроковій перспективі цілком може допомогти вам збільшити продуктивність і проявити більше творчості, але з часом може погіршити роботу мозку і призвести до різного роду проблем зі здоров’ям.

Можливо, нам краще дотримуватися омега-3 жирних кислот, які доктор Гомес-Пінілла ставить "у верхній частині списку". Він особливо вказав на DHA та EPA, які містяться в рибі, риб'ячому жирі та, меншою мірою, в пасовищних яйцях та яловичині. Люди з різними когнітивними розладами, а також з проблемами уваги часто мають низький рівень цих жирних кислот, і деякі дослідження дійшли висновку, що споживання риби або риб’ячого жиру може мати захисний ефект на мозок. Є також деякі докази того, що доповнення DHA та EPA може допомогти ефективності роботи мозку та підвищити когнітивні показники. Волоські горіхи багаті іншою омега-3 жирною кислотою, ALA, а також антиоксидантами, вітаміном Е та фолієвою кислотою. Що ця комбінація сполук робить для мозку, залишається незрозумілим, але одне дослідження з UCLA виявило, що наїдання жменькою волоських горіхів на день протягом багатьох років призводило до поліпшення пізнання у широкому шарі населення.

Проте жменька таблеток з риб’ячим жиром або волоських горіхів не перетворить вас на Леонардо. Я хотів би додати, що все, крім високоякісного риб'ячого жиру, буде руйнівним, а не корисним, а джерела корисних речовин важко знайти і дорого. Знову ж таки, стабільний раціон риби може дозволити вам залишатися дуже винахідливим з віком.

Але довгострокові, поступові зміни - це не те, що шукає більшість з нас. Що ми хочемо, це хакерство, чарівна пігулка, яка введе ваш розум у творчу стратосферу.

Ну, крім реінжинірингу вашої ДНК, варіантів не так багато. Є люди, які пошепки розповідають про тирозин, одну з небагатьох речовин, яка виявляє прямий вплив на творчість. Як показали автори дослідження в журналі Psychological Research, попередник дофаміну, багатий морськими водоростями, бананами та мигдалем, «сприяє конвергентному (« глибокому ») мисленню та« сприяє творчим операціям, що жадають контролю . "

Інші, як живописець Кайо Фонсека, який у вільний час також є піаністом і класичним композитором, зовсім клянуться їжею - або, принаймні, часом. Не так давно Фонсека експериментував із семиденним постом, який залишив у нього почуття спокою та надзвичайно чистої голови. Досвід змусив його почати періодичне голодування, з’їдаючи всю їжу протягом восьмигодинного вікна щодня. Ця практика призвела до поліпшення функції мозку - в дослідженнях на мишах - і вимагає численних прихильників серед людей. "Це не те, що я помічаю гостріше відчуття посту," говорить Фонсека. "Але коли я вислизаю і порушую звичку, я помічаю почуття туманніше і менш енергійне".

Іронія всіх цих пошуків ідеального «мозку» полягає в тому, що багато хто з нас уже віддається найвипробуванішому та справжньому руйнуванню творчості, відомого історії: алкоголю. Як засвідчують покоління алкогольних художників та письменників, алкоголь, принаймні в потрібній кількості, працює. Але як це працює, було продемонстровано лише нещодавно. І, як не дивно, це через порушення функції мозку (а це означає, що, звичайно, не здорово вживати щось більше, ніж невеликі кількості). Алкоголь перешкоджає концентрації уваги, дозволяючи розуму блукати, і, як виявили кілька досліджень, заблукалий розум насправді краще вирішує творчі проблеми, ніж зосереджений розум.

Я хотів би додати, що алкоголь також дезінфікує, тому, можливо, у вас буде менше шансів видалити, здавалося б, "неправильні" поняття - наприклад, повзуча думка, що дієта - занадто складна тема, про яку можна продовжувати читати, тому краще просто випити іншого віскі.