Керівництво FODMAP по грибах

fodmap

Б'юся об заклад, ви думали, що всі гриби були високими FODMAP, так? Добре, я маю для вас новини. Тестування FODMAP показує, що вам не потрібно відмовлятися від усіх грибів, поки ви сидите на дієті з низьким вмістом FODMAP. Ознайомтеся з моїм посібником FODMAP щодо грибів нижче, щоб дізнатись, якими з них можна насолодитися.

Низькі FODMAP Гриби

Це гриби, якими ви можете насолоджуватися, перебуваючи на фазі низького рівня FODMAP дієти з низьким вмістом FODMAP.

Печериці (1 склянка)

Печериці мають трохи солодкуватий і тонкий горіховий смак, який чудово поєднується з супами, рагу та соусами, просто пам’ятайте, що додавати їх слід протягом останніх декількох хвилин приготування. Або спробуйте обсмажити їх у наступній зажарці. За даними Університету Монаш, гливи мають низький вміст FODMAP в 1 склянці порцій.

Консервовані гриби печериць (1/2 склянки)

Консервовані гриби шампіньйони (ґудзики) популярні в азіатській кухні, і вони мають низький вміст FODMAP у ½ чашки (1). Це, швидше за все, тому, що маніт та фруктани в грибах печериць вимиваються у розсіл, знижуючи загальний вміст FODMAP у самих грибах. Тільки пам’ятайте, що купуйте гриби печериць у розсолі та добре промийте їх перед використанням.

Чорні гриби гриби (1 чашка порції)

Гриби чорних грибів були перевірені FODMAP Friendly і мають низький вміст FODMAP в 1 чашці. Цей вид грибів часто використовують у супах і фрі в Китаї.

Гриби Шимеджі (1 чашка порції)

Гриби Шимеджі - їстівні гриби, корінні жителі Східної Азії. Ці гриби гіркі в сирому вигляді, тому їх слід подавати у вареному вигляді. Ви можете насолоджуватися цими грибами у згаданих вище стравах або спробувати повільне запікання їх при низькій температурі на вершковому маслі. Згідно з FODMAP Friendly, ці гриби можна насолодитись 1 порцією.

Сушені гриби

Сушені гриби шиітаке

За даними Університету Монаш, ці сушені гриби мають низький вміст FODMAP у 2 грибних порціях, але стають високими FODMAP у більших порціях.

Сушені гриби

Розмір порції важливий, коли мова йде про ці гриби. Вони мають високий вміст FODMAP в 1 порції склянки, містять помірні FODMAP в 1 порції склянки, а низький вміст FODMAP в 1 столовій ложці (1).

Чи готові ви взяти під контроль свої симптоми кишечника?

Ні, дякую, моя кишка ідеальна.

Високі FODMAP Гриби

Багато поширених сортів грибів мають високий вміст FODMAP для манітолу, і їх слід уникати під час фази низького FODMAP дієти з низьким вмістом FODMAP (1, 2). Після того, як ви перевірили свою толерантність до манітолу, ви можете переглянути повторне введення грибів нижче:

  • Гриби Портобелло
  • Свіжі гриби шиітаке
  • Гриби свіжі ґудзикові
  • Гриби Енокі
  • Швейцарські коричневі гриби

Автор: Алана Скотт

У 2013 році у Алани діагностували синдром подразненого кишечника. Також вона страждає на целіакію, має алергію на горіхи та непереносимість молочних продуктів. Це означає, що вона розуміє, наскільки важко може бути приготування їжі з різною непереносимістю їжі. Її досвідчений Читати далі

Професійний рецензент: Джоанна Бейкер (APD)

Джоанна - гурман, акредитована практикуюча дієтолог і зареєстрована медсестра, яка захоплюється здоров’ям органів травлення. Зараз вона працює виключно в IBS та непереносимості їжі в її приватній практиці Everyday Nutrition на основі Мельбурна. Джоанна працює в алоні. Читати далі

1. Додаток Monash. Харчовий путівник. Додаток дієтичного університету Monash Low FODMAP. 2017: Версія 2.0.4 (327). Дата отримання: 2017-08-07. Отримано з: http://www.med.monash.edu/cecs/gastro/fodmap/iphone-app.html.

2. FODMAP Friendly App. Список продуктів харчування. FODMAP Дружній. 2017: Версія 3.4. Дата отримання: 2017-08-07. Отримано з: http://fodmapfriendly.com/app/.

Взаємодія читачів

Основна бічна панель

Рекомендований рецепт

Низька запіканка із зелених зерен FODMAP

Магазин | Низька кулінарна книга FODMAP

Останні повідомлення

Приєднуйтесь до нас в Instagram

alittlebityummy

За рецептом перейдіть за моїм профілем або перейдіть на alittlebityummy.com

Що ви любите готувати навали? Залиште мені коментар нижче 👇

Перейдіть за посиланням у моєму профілі, щоб отримати рецепт без глютену та низький рівень FODMAP, або перейдіть на сайт alittlebityummy.com

Що ти печеш у ці вихідні? Залиште мені коментар 👇

Візьміть рецепт з alittlebityummy.com або перейдіть за моїм посиланням на профіль.

Який ваш гарнір?

PS Ви можете взяти рецепт з alittlebityummy.com або перейти за моїм посиланням на профіль.
.
.

Час на виїзд! Ми співпрацюємо з нашими друзями в @getepicured. Epicured проводить нас через канікули з їхнім пакетом подяки! Між святковими рецептами A Little Bit Yummy та смачними, низькими стравами FODMAP Epicured ми охопили вашу святкову трапезу. Якщо ви перебуваєте в США, прийміть участь, щоб виграти FODMAP Wellness Club 3-місячну підписку та 150 доларів страв Epicured! Дивіться правила нижче.
⁠
Ось як ввести: ⁠
1. ПОДОБАЄТЬСЯ ця фотографія⁠
2. СЛІДУЙТЕ @alittlebityummy та @getepicured
3. Позначте друга і розкажіть нам улюблену святкову страву

БОНУСНИЙ ВХІД: опублікуйте це фото у своїх історіях!
⁠
І вгадайте що? Ми маємо спеціальну знижку, тому ВСІ виграли! Зробіть свої канікули трохи приємнішими та використовуйте код EPICHOLIDAYS на 20% від наступного замовлення Epicured!