Поширені методи збереження житла: переваги та недоліки

В даний час Сігнет Браун живе в штаті Міссурі-Озаркс. Вона любить писати, досліджувати історію та садівництво.

Як продовжити свій урожай

Якщо ви прочитали мою іншу статтю про збереження доморощеної їжі, ми обговорили переваги та недоліки вживання їжі в свіжому вигляді, коріння та заморожування. Незважаючи на те, що це багато в чому корисно, є недоліки, і багато з цих недоліків можна усунути, використовуючи форму збереження їжі, яка може продовжити використання нашого врожаю їжі ще довше.

Переваги та недоліки консервування

Обробка та герметизація герметичних контейнерів для їжі називається консервуванням. Консервування розпочато після того, як французькі військові в 1795 році запропонували грошову премію в розмірі 12 000 франків за новий метод консервування їжі. До 1806 року Ніколас Апперт мав перевірений спосіб упаковки, який запобігав забрудненню мікроорганізмів з їжі, яку він консервував. З тих пір банки та банки використовуються як у комерційних цілях, так і в домашніх умовах для консервування великої кількості всіх видів продуктів.

Переваги

Консервування хімічно змінює їжу, змінюючи рівень вологи, рН або солоності, щоб захистити від мікробів, бактерій, цвілі та дріжджів. Це також обмежує активність ферментів їжі. Поєднання цих хімічних процесів з фізичними бар’єрами скляних банок, ущільнень та кришок ефективно запобігає гниттю.
Можна зберігати консерви на полицях від 1-2 років і довше
Може бути економічним при використанні продукції домашнього або місцевого вирощування.

Недоліки

Скляні банки можуть розбитися
Ущільнення можуть бути зламані, що спричинить псування
Консервування займає багато часу.
Неправильні методи можуть бути небезпечними. Коли банки не запечатуються, відбудеться псування. Однак неадекватна обробка або погана санітарія можуть призвести до смертельного забруднення Clostridium botulinum. Завжди рекомендується суворо дотримуватися інструкцій, що додаються до вашої консервної машини.
Більшість консервів робляться в розпал літа і можуть збільшити витрати на кондиціонування
Консерви не смакують так добре, як свіжа їжа.
Їжа в консервах має нижчу харчову цінність, ніж свіжа їжа. У консервованих фруктах та овочах на 65% менше вітамінів та мінералів, ніж у свіжозібраних стиглих фруктів та овочів.
Це також вимагає значних вкладень часу та обладнання. Використання консервного обладнання лише один-два рази на сезон може бути недостатньо часто, щоб покрити вартість обладнання.
Наповнені консервні банки важкі та громіздкі. Ці банки вимагають складних стелажів для зберігання. Їх також важко переміщати з місця в інше.

Переваги та недоліки соління

Маринування використовує оцет або розсіл для збереження їжі та продовження терміну її зберігання.

Переваги

Маринування суперників заморожування, консервування та сушіння для запобігання псуванню продуктів.
Він також додає унікальні смаки до страв, які в іншому випадку можуть бути нудними.
Багато ферментованих продуктів також є хорошими джерелами поживних речовин, включаючи вітаміни, амінокислоти та здорові бактерії.
Сік розсолу можна використовувати для полегшення зволоження, а також для зменшення м’язових спазмів, спричинених спекою.
Дозволяє їжу, таку як огірки, кабачки та літні кабачки, зберігати довше, ніж їжу можна їсти свіжою.

Недоліки

Соління постійно змінює смак продуктів, тому маринований предмет може не бути можливим фактором заміни свіжого інгредієнта в рецепті.
Продукти з високим вмістом натрію, такі як соління, можуть спричинити підвищення артеріального тиску, тому помірковайте споживання солінь.
Як і консервування, для цього потрібно витратити банки, кришки та інше обладнання для консервування. Однак, на відміну від консервування, для маринування не потрібно використовувати балончик під тиском.

Переваги та недоліки сушіння їжі

Видалення води з їжі і, таким чином, пригнічення розмноження бактерій у продуктах - це спосіб збереження їжі, відомий як сушка. Цей метод існує з давніх часів. Сьогодні сонячні або електричні дегідратори харчових продуктів використовуються для прискорення цього процесу сушіння і дозволяють сушити їжу навіть у вологих умовах.

Переваги

Сушені продукти при правильному зберіганні можуть зберігатись необмежено довго
Сушені страви надзвичайно легкі та легко переміщуються. Сушіння продуктів може важити лише 10% від ваги, яку зважувала свіжа їжа перед процесом сушіння.
Сушіння продуктів може стати чудовим способом заощадити продукти, куплені в надлишку. Наприклад, коли ми купуємо стебло селери, ми використовуємо саме стільки його. Решту ми можемо сушити, щоб потім використовувати для супів.
Сухофрукти - солодка альтернатива солодким ласощам, а сушені трави та овочі додають смаку нудним продуктам.

Недоліки

Висушена їжа на смак не така, як свіжа.
Волога може спричинити висихання їжі, яка залишилася в їжі в процесі сушіння або потрапила під час зберігання, може спричинити появу цвілі на продуктах.
Надмірно сушені фрукти, овочі та м'ясо можуть бути надзвичайно твердими, часто до того моменту, коли вони не розм'якшуються. Текстура часто помітно змінюється. Наприклад, з каламутного ніколи не роблять звичайний шматок м'яса. Фруктові шкірки більше ніколи не стануть фруктами чи фруктовим соусом. Висушений продукт згнив би, поки не розм’якшився.
З зневодненої їжі видалили всю воду, тому обов’язково збільште споживання рідини, якщо вживаєте велику кількість сушених продуктів.

Переваги та недоліки куріння їжі

Процес спалення або тління рослин з метою ароматизації, приготування або консервування їжі відомий як копчення. У Сполучених Штатах Америки та інших районах Північної Америки для куріння використовують ліс мескіт, гікорі, мескіт, пекан, дуб, вільху, клен та плодові дерева (яблуня, вишня та слива), такі як яблуня, вишня.

Переваги

Куріння вбиває певні бактерії та уповільнює ріст інших. Це запобігає згірканню жирів та запобігає утворенню цвілі на ферментованих ковбасах. Це продовжує термін придатності продукту.
Запах і смак копченого м’яса апетитний. Куріння змінює колір м'яса і робить м'ясо блискучим, червонішим і привабливішим.

Недоліки

Процес вимагає постійної уваги та обладнання, яке може коштувати дорого. Зберігати їжу у вологому складно через низький вміст вологи в курці, а також важко не забруднити м’ясний смак. Проблеми можуть виникнути, якщо вогонь занадто гарячий (варіння м’яса до того, як воно буде правильно копчене) або якщо недостатньо диму або тепла (м’ясо псується, перш ніж його можна коптити).
Існують статистичні співвідношення, які вказують на те, що копчена їжа може містити канцерогени. Процес копчення забруднює їжу поліциклічними ароматичними вуглеводнями (ПАУ), які забруднюють їжу під час копчення їжі. Деякі експерти вважають, що при вживанні копченої їжі це збільшує ризик раку шлунково-кишкового тракту. Однак не всі погоджуються з тим, що докази є остаточними.

Знаючи Ваші варіанти збереження їжі

Як ви вже переконалися, жоден тип збереження їжі не підходить для будь-якої ситуації, однак, знаючи переваги та недоліки різних видів консервування їжі, це підходить для вашої поточної ситуації. Можливо, ви почнете з того, що спробуєте просто виростити власну їжу, щоб їсти її свіжою, і це нормально, але коли ви виявляєте більше певної їжі, ніж ви та ваша сім'я можете з'їсти одночасно, приємно знати, що вона не доводиться йти у відходи.

Запитання та відповіді

Питання: Це теза щодо методів збереження будинку, заснованих на реальних дослідженнях?

Відповідь: Це базується на моєму фактичному досвіді. Я використовував усі ці методи збереження будинку.

Питання: А як щодо засолення методу консервування їжі?

Відповідь: Я особисто ніколи не користувався цим багато, тому не включав його до статті. Я використовував сіль у процесі маринування і використовував її для виготовлення квашеної капусти, яку потім консервував, але ніколи виключно. Однак я вірю, що якщо помістити м’ясо між шарами солі, воно висохне.

Питання: Чи траплялися вам коли-небудь недоліки харчових консервантів, перелічені у цій статті?

Відповідь: Так, про одних, про інших я дізнався від інших, у кого таке траплялося.

Коментарі

Джош 06 травня 2020 р .:

Олена 22 лютого 2020 р .:

Дякую . дуже корисно для мого домашнього завдання з науки.

Тіана 03 грудня 2019 року:

Дуже дякую. )

луїза 20 серпня 2019 р .:

велике спасибі, ти справді допоміг мені з виконанням домашнього завдання!:)

божественний 05 січня 2019 року:

танки, ви щойно допомогли мені у виконанні мого завдання

Намондакахеке 07 листопада 2018 року:

Це корисні методи завдяки муміє.

Cygnet Brown (автор) з Спрінгфілда, штат Міссурі, 06 листопада 2018 року:

Я не впевнений, що розумію питання, flhlfjsdl. Псування - це те, чого ви хотіли б уникнути. Перетворення молока на йогурт або капусти на квашену капусту не було б псуванням, це фактично було б формою консервації.

flhlfjsdl 06 листопада 2018 року:

якими способами вчений звертається до переваг псування їжі

Тісал Вераккоді 15 жовтня 2018 р .:

Мені дуже допомогло у виконанні шкільних завдань. Продовжуйте писати більше корисних та цікавих статей

усман 14 жовтня 2018 року:

Естер 05 жовтня 2018 р .:

Дякую, я отримав відповідь на своє завдання.

дамаріс 25 травня 2018 року:

приємний ти мені допоміг

Cygnet Brown (автор) з Спрінгфілда, штат Міссурі, 15 липня 2016 року:

Цзінь Цзі Юе, звичайно, просто, обов’язково зарахуйте цю статтю до інформації

Цзінь Цзі Юе 13 липня 2016 р .:

Будь ласка, відповідайте швидко.

Чи можу я використати вашу інформацію для свого звіту?

Будь ласка, дайте відповідь у jin_zi_yue @ qifa-lead.edu.sg

ерасто Селла 18 лютого 2015 року:

LongTimeMother з Австралії 09 липня 2013 року:

Привіт, cygnetbrown. Цікавий центр.

В Австралії ми називаємо це розливом по пляшках. Я завжди розглядаю консервування як залучення банок.:) Я ніколи не пробував курити їжу, але дуже люблю, коли на полицях банки з доморощеними продуктами, щоб пережити нас узимку.

Cygnet Brown (автор) з Спрінгфілда, штат Міссурі, 12 червня 2013 року:

Алізе-Евон, я люблю смак сушеного селери і ненавиджу марно витрачати їжу. Я просто хотів би, щоб воно коштувало того, щоб сушити салат!

Алізе- Евон 12 червня 2013 року:

Це було дуже корисне порівняння. Я завжди дивувався, скільки харчування було втрачено в процесі консервування. Я люблю сушити речі на сонці або в електричному дегідраторі (коли занадто волого або взимку.) Ваша пропозиція зневоднювати селеру відмінна - я не використовую її досить швидко, тому це один із способів запобігти відходи хорошої їжі.