Поради з яловичини з низьким вмістом натрію та підливи

Яловичина з низьким вмістом натрію та підливка легко готується на плиті в одній сковороді лише з декількома основними інгредієнтами, але в результаті виходить ніжне м’ясо, задушене у темному пікантному соусі, який всі люблять! Ця їжа справді повертає мене до старих часів їжі ситних сімейних страв за столом. У вас також є багато варіантів, щоб подати його до широкої яєчної локшини, рису або картопляного пюре з низьким вмістом натрію.

Типова кількість натрію на порцію	620 - 1000 мг
Натрій на порцію за цим рецептом	29 мг
Калорії на порцію	388

Кілька упакованих яловичих наконечників та підливи, які я розглядав, становили в середньому 620 мг натрію на ½ склянки, а підлива з яловичини, що розбивається, складала близько 300 мг на ¼ склянки. Ще гірше, що багато рецептів, якими я ознайомився, варіювали повсюдно від 700 до 1000 мг натрію на 1 склянку. Знову страва з такою кількістю доступного смаку просто передозується сіллю. Лише за допомогою декількох замінників та поліпшень ви можете легко приготувати чудові підказки з яловичини з низьким вмістом натрію та підливну їжу самостійно, лише в незначній кількості 29 мг. натрію.

КОРИСНІ ПОРАДИ ДЛЯ РОБОТИ НИЗЬКИХ НАТРІЙНИХ ЯЛОВИХ ПОРАД І ТЕГРИХ

Якщо Грейві стає товстим

Якщо підливка стає занадто густою на повільному вогні, просто додайте ще кілька ложок яловичого бульйону, щоб допомогти розріджити її. Без використання натрієвого яловичого бульйону для нас це подвійна перемога, оскільки коли бульйон зменшується в міру приготування, він посилює смак, і це заважає остаточному блюду стати тим, що буде занадто солоним, оскільки воно концентрується. Я вважаю, що 30 хвилин є приблизно ідеальним часом гасіння; це може варіюватися залежно від ваших кубиків яловичини.

Вино та гриби

У цьому рецепті використовується трохи вина і багато грибів. Вони обидва додають тонни ароматизаторів, вино додає трохи «клювання», а гриби додають надзвичайно глибокий смак умами в підливу.

Соус Браунінг

Мій найкращий секрет збагачення темно-коричневою підливою - використання підсмажуючого соусу. Соус «Браунінг» - це пікантний смаковий концентрат, і лише кілька крапель можуть підняти вашу підливу на новий рівень. Я пам’ятаю, як мій тато давно цим користувався, але нещодавно я знову відкрив для нього цінність і користь у підхопленні страви. Крім того, він має дуже низький вміст натрію в порівнянні з вустерширським соусом або соєвим соусом, який зазвичай використовується у підливах. Дуже рекомендую.

Чавунна сковорода найкраща

Використання чавунної сковороди ідеально підходить для цього рецепта; широка поверхня чудово підходить для сотування. А наявність важкого дна та боків ідеально підходить для підтримання постійної температури протягом тривалого кипіння.

Використовуйте Tupperware замість Zip-Loc Bag

Покриваючи яловичі кінчики перед підрум’янюванням, помістіть і струсіть їх у великій ємності для посуду з борошном, перцем та спецією Bild Table Blend. Добре струсіть, щоб покрити яловичину. У більшості рецептів для цього потрібна сумка на Zip-замок. Але я ненавиджу марнотратство мішків лише заради цього, і контейнер легко вимити, не вносячи в пластикові відходи.

Різні кількості м’яса та грибів

Упаковка тушонки з яловичини, яку я використовувала, коли готувала цей конкретний рецепт, надійшла в 1 1/4 фунтів. упаковка з такою ж кількістю інгредієнтів для рецепту, і це вийшло просто чудово. Крім того, він майже не змінює індекс поживності на порцію. Так само, якщо ви хочете додати більше або менше грибів, це теж нормально. Хоча я б не залишав гриби, оскільки ви втратите багато смаку, який додає їжі з низьким вмістом натрію. Я не дуже люблю текстуру грибів, але я люблю смак, тому я просто рубаю їх на менші шматочки. Все залежить від вас.

ЯКИЙ НАЙКРАЩИЙ М’ЯС ДЛЯ ПІДКАЗ З ЯЛИКА

Я особисто люблю використовувати м'ясо з тушкованого м'яса, яке готується з чака, щоб готувати яловичі м’ясні страви та підливу з низьким натрієм. Вони, як правило, дуже економічні, і їх можна гасити до ідеальної ніжності, як і будь-яку іншу яловичину. Як правило, вони вже упаковані у формі кубів, хоча я зазвичай розрізаю ці кубики навпіл і відсікаю зайвий жир. Оскільки вони завжди тушкують до приємного ніжного «укусу», я ніколи не бачив необхідності використовувати більш дорогий шматок м’яса, оскільки більша частина аромату надходить з підливою. Найголовніше, що слід пам’ятати, чим довше воно готується, тим ніжнішим стає.

Як завжди, будь ласка, дайте мені знати, як вам подобається цей рецепт у коментарях! Мене мотивує, коли я чую від вас, і мені цікаво дізнатись про те, як вам сподобалися і подали ваші поради з яловичини з низьким вмістом натрію та підлив. І, будь ласка, залиште коментар чи рейтинг та поділіться будь-якими порадами.