Поради щодо безпечності харчових продуктів: продуктів, яких слід уникати під час вагітності

У зв'язку зі збільшенням кількості випадків харчових отруєнь у Сполучених Штатах через декілька спалахів захворювання, включаючи спалах червоної цибулі сальмонели та спалах персика Salmonella Enteritidis, важливо зберігати пильність щодо безпеки харчових продуктів, особливо для вагітних жінок.

У зв'язку зі збільшенням кількості випадків харчових отруєнь у Сполучених Штатах через кілька спалахів захворювання, включаючи спалах червоної цибулі сальмонели та спалах персика Salmonella Enteritidis, важливо зберігати пильність щодо безпеки харчових продуктів, особливо для вагітних жінок. Інфекція харчовим отруєнням під час вагітності може призвести до серйозних травм, що може призвести до вроджених вад розвитку або навіть втрати плода. Хвороба, що спричиняє їжу, що спричиняє бактерії, такі як лістерія, кишкова паличка, кампілобактер та сальмонела, потенційно можна уникнути, утримавшись від споживання їжі, яка ризикує містити бактерії. Бактерії Listeria, які викликають інфекційний лістеріоз, передаються через ґрунт та воду різним продуктам харчування, таким як овочі, тварини, непастеризована їжа, та оброблені продукти, готові до вживання. Бактерії сальмонели та кишкової палички, які викликають зараження сальмонельозом та інфекцією, що продукує шлаковий токсин E. Coli (STEC), передаються через споживання забрудненої їжі, наприклад, птиці та сирого або недовареного м’яса. Хоча всі ці інфекції, пов’язані з харчовим отруєнням, можуть завдати серйозної шкоди будь-якій людині, вагітні жінки входять до групи високого ризику, а отже, слід уникати ризикованої їжі разом.

Хоча інші хвороби, що передаються через їжу, що спричиняють інфекції, небезпечні для вагітних, найбільш помітним і тривожним є лістеріоз, спричинений бактеріями Listeria monocytogenes. За даними FDA, лістеріоз у вагітних часто проявляється як грипоподібні симптоми, такі як лихоманка, болі в м’язах та втома. За словами адвоката з лістерій Рона Саймона, це навіть гірше, оскільки вагітні жінки в 10 разів частіше заражаються лістеріозом, ніж будь-хто інший, і інфекція часто призводить до важкої інфекції плода і навіть втрати плоду. Інші інфекції, такі як менінгіт, який спричиняє набряк мозку та хребта, є загальними наслідками лістеріозу у вагітних. Симптоми лістеріозу, як правило, розвиваються через 1 - 4 тижні після споживання, хоча випадки виявляли симптоми вже через один день і вже через 70 днів після впливу.

Експерти сходяться на думці, що кожен, хто вважає, що страждає на лістеріоз, особливо вагітна, повинен негайно звернутися до лікаря для отримання найкращого курсу лікування.

Для лістеріозу у вагітних профілактика є ключовою. Щоб запобігти лістеріозу та іншим харчовим хворобам, слід уникати різноманітних видів м’яса, сирів та страв з морепродуктів. Слід уникати такого м’яса, як хот-доги, м’ясо гастрономічного м’яса та м’ясо обіду, якщо воно не нагрівається до високих температур, щоб знищити потенційні бактерії. Не слід вживати паштети в холодильнику та м’ясні намазки, оскільки вони можуть містити бактерії. Поки страви з морепродуктів, включаючи суші та копчені морепродукти, не можна вживати під час вагітності, якщо вони не нагріваються до досить високої температури, щоб знищити бактерії. Також слід уникати сирого молока, яке не було пастеризовано, оскільки воно не оброблялося, щоб уникнути хвороб, що передаються через їжу, що викликають бактерії. М’які сири, якщо вони не марковані пастеризованим молоком, не слід вживати, включаючи “queso fresco”, фету та бри. Фактично, продукти, які були ретельно приготовлені при досить високій температурі, щоб знищити бактерії, часто набагато безпечніші для вагітних.