Любіть свої бобові: наші 10 найкращих рецептів

Бобові культури - це широкий термін, який стосується квасолі та бобових культур. Сочевиця, чорна квасоля, квасоля, олія, нут і навіть арахіс - все це входить до сімейства бобових.

Квасоля та бобові широко доступні у формах та банках, але їх легко поміняти на висушені сорти. Їм потрібно трохи більше любові, але вони мають більше смаку та текстури, ніж консервовані, і часто вони також дешевші! Як правило, кулінарія подвоїть вагу сушених бобів та бобових, тому, наприклад, якщо рецепт вимагає олова нуту (240 г осушеної ваги), ви можете поміняти це на 120 г сушеного нуту. Завжди перевіряйте етикетку перед початком, оскільки час готування та замочування, а отримана вага може змінюватися.

Що чудово в бобових?

Різні бобові мають різні поживні речовини, але всі бобові та квасоля є джерелом білка та клітковини. Білок корисний для наших кісток і м’язів, а клітковина допомагає підтримувати здорову травну систему. Зокрема, чорна квасоля є джерелом заліза, яке допомагає нам виробляти еритроцити (лише пам’ятайте, що їжа має багаті на вітамін С продукти, такі як перець, для збільшення засвоєння). Сочевиця - це джерело міді, а нут - марганець, і те, і інше, що нам потрібно, щоб захистити наші клітини від пошкодження, серед інших важливих речей.

Квасоля дійсно універсальна і є чудовим джерелом білка на рослинній основі. Одна порція квасолі - це приблизно три столові ложки, або 80 г, що вважається однією порцією ваших 5-ти днів (зверніть увагу, що квасоля або бобові можна підраховувати лише один раз до ваших 5-ти денних).