Погляд зсередини на скрупульозну битву бійця UFC

3 березня 2017 р. | 11:07

Опівдні в п’ятницю боєць 11-0 UFC Мірсад Бектич зважить 145 фунтів за свою боротьбу в напівважкій вазі проти 22-5 Даррена Елкінса в одному з найкращих поєдинків в андеркарді на UFC 209.

Бектич буде важити близько 164 фунтів, коли зайде в клітку через 36 годин. Набір ваги, який Бектич переносить через своє тіло, шокує різко, але це нормальна частина бойових видів спорту. (До речі, в п’ятницю вранці Хабіб Нурмагомедов був госпіталізований через ускладнення внаслідок скорочення ваги, а його тимчасовий бій за титул у легкій вазі був скасований.)

Міжсезонна вага Бектича становить 180 фунтів, і він не виконує прискіпливе падіння ваги і набирання самостійно. Як і більшість майстрів змішаних єдиноборств, він працює з дієтологом.

У випадку з Бектичем цим дієтологом є Майк Долче, один з найбільш шанованих у світі ММА. Дольче розпочав свою кар'єру майже 20 років тому, тренуючи таких, як Квінтон Джексон і Ренді Кутюр, коли вони почали своє сходження, щоб стати легендами UFC.

Зараз Дольче та його команда сертифікованих дієтологів працюють від восьми до 10 бійців ММА цілий рік, переконуючись, що вони харчуються збалансовано, що мінімізує вагу та максимізує силу.

Долче будує для кожного зі своїх бійців певний план харчування, який враховує їх тип фігури, стилі бою та методи тренувань.

“Подумайте про [Ніка і Нейта] Діаз, вони довший, стрункіший, легший спортсмен. Вони дуже керовані витривалістю, більшість їх боїв виграються завдяки обсягу та постійному темпу, - сказав Долче The Post. «Тоді ви можете подумати про іншого спортсмена, який дуже кремезний і об’ємний, як Йоель Ромеро. Дуже вибухоне, дуже важке набір м’язових волокон ... Спортсмену важче рухати темп, тому вам потрібно зрозуміти, який тип енергетичних систем буде використовувати спортсмен, і переконатися, що вони для цього підживлюються.

«З об’ємнішими спортсменами їм буде потрібен більший вміст білка, оскільки їх м’язи потребують більш високого рівня амінокислот, щоб допомогти відновити м’язові волокна в процесі їх руйнування. Вони також потребуватимуть більше вуглеводів і більш постійне споживання вуглеводів, оскільки ці м’язи в основному використовують накопичений глікоген, оскільки він перетворюється на глюкозу, яка є основним джерелом палива для працюючих м’язів.

«Коли ви отримуєте більш стрункого, більш схильного до витривалості спортсмена, вам не потрібно мати стільки ж загального споживання білка або стільки ж загального споживання вуглеводів, ви можете мати вищий коефіцієнт необхідних жирів, що плавають у їх раціоні. "

У нав'язливо деталізованих планах їжі Долче на перше місце ставлять довгострокове здоров'я його бійця, друге - тренувальну ефективність, третю вагу. Смак враховується, але лише якщо він не порушує інші три фактори.

Dolce пропонує рецепти таких речей, як макарони та гамбургери, за винятком того, що багато бажаних компонентів було видалено. Макаронний соус виготовляється з олії авокадо, помідорів на пару і простої яловичини замість оливкової олії, соте часнику та італійської ковбаси. Подібним чином, «картопля фрі» Дольче насправді взагалі не смажиться - це запечені солодкі картопляні палички, заправлені корицею та медом.

Список винищувачів Дольче, до якого входить Ронда Рузі, віддає перевагу його системі. Є альтернативи. Дольче не просить своїх бійців їсти парову брокколі та відварену курку, бігати у пластикових костюмах від поту, а також проходити емоційні парові процедури, подібні Крістіане “Кіборг” Джустіно, яка, як відомо, робила це під час одного з пекельних знижень ваги.

Натомість, стверджує Дольче, його бійці мають надзвичайно легкі скорочення, оскільки він планує все наперед заздалегідь. Його бійцям ніколи не доводиться скидати величезну вагу за короткий проміжок часу. В результаті свого планування Дольче стверджує, що жоден з його бійців - за його підрахунками, планує скорочення ваги для більш ніж 1000 боїв за свою 20-річну кар'єру - ніколи не втрачав ваги.

Зараз Бектіч - головний клієнт Dolce.

26-річний босніянець - один із найкращих молодих бійців, який вийшов з команди American Top Team (ATT), легендарного тренажерного залу в Коконут-Крік, штат Флорида, де проживають такі чемпіони, як Аманда Нунес, Джоанна Єджейчик і Тайрон Вудлі.

У напівлегкій вазі, наповненій блискавичними нападаючими, як Макс Холлоуей, та більш нокаутованими артистами на кшталт Хосе Альдо, Бектич має шанс піднятися в ряди завдяки своєму простому атлетизму.

"Я відчуваю себе потужним, я відчуваю себе видатним, зосередженим", - сказав Бектич у вівторок, за три дні до зважування UFC 209. «Моє тіло найздоровіше, що було коли-небудь. Я відчуваю, що можу зробити все ”.

Веселий та розслаблений, Бектич розмовляв із The Post з Лас-Вегасу між ранковою кардіотренуванням та післяобідньою сесією. Він уже збив миску для сніданку з вівсом, горіхами, насінням та фруктами, закуску чорниці та мигдалю та півтора літра води. Бектича не турбують подробиці набору ваги, оскільки Дольче спланував свій раціон до останнього укусу їжі, ковтка води і навіть випорожнення кишечника.

Ось саме як Дольче і Бектич скинули вагу:

10 тижнів після бою - 181 фунт

Це час, коли Бектич переходить зі своєї міжсезоння та починає готуватися до боротьби з Елкінсом.

Він потрапляє на тренувальний табір в АТТ, виключає будь-які відволікаючі фактори, такі як побачення, і подумки робить все можливе, щоб зменшити свою вагу.

Однак дієта Бектича поки що суттєво не змінюється. Кожні чотири тижні протягом усього року він отримує детальний план харчування від Дольче, якого він дотримується релігійно, і рутина, яку він склав протягом року, продовжиться далеко в його тренувальному таборі.

Щоранку Бектич прокидається, йде до ванної і передає свою вагу Дольче. Потім він розпочинає свій день, який зазвичай включає два тренувальні заняття, три великі страви та дві закуски, що складаються з різноманітних фруктів, овочів, насіння, горіхів, зерен та м’яса. Ідея, каже Дольче, полягає в тому, щоб Бектич отримував усі мікроелементи - такі речі, як вітамін D, кальцій, цинк - його організм повинен підтримувати своє здоров'я, оскільки його тренування посилюються.

Типовий день прийому їжі в цей момент виглядає приблизно так:

Чаша для сніданку (див. Вище)
Полуденна закуска з фруктів, горіхів та насіння
Омлет на обід з бічним салатом, повним болгарського перцю, цибулі та шпинату
Ще одна закуска фруктами, горіхами та насінням
Смажте курку з ананаса з коричневим рисом, овочами та смаженим соєвим соусом

В цілому, мета Дольче полягає в тому, щоб Бектич підтримував свою м'язову масу, вживаючи близько 2600 калорій на день, хоча тренер наполягає, що його дієта не стосується підрахунку калорій.

Теоретично кожен може дотримуватися дієти - і 2000 людей підписуються на дієту Дольче щомісяця. Однак бійці Дольче повинні бути набагато дисциплінованішими, ніж звичайна людина. Від цього залежить їх засоби до існування.

3 тижні від ночі бою - 164 фунтів

Хоча їжа Бектича за останні сім тижнів насправді не змінилася, він все одно схуд, бо тренується більше, ніж зазвичай. Він проводить 10 тренувань на тиждень, спеціально орієнтований на його поєдинок проти Елкінса, наземного борця.

Результати починають відображатися на шкалі.

Залишилося всього 20 днів до зважування, Дольче виключає мінливість з дієти Бектича. Замість чотиритижневого плану харчування Бектич отримує триденний план харчування, який він повторює тричі протягом дев’яти днів. Дольче також зменшує страви і розподіляє їх протягом дня. Бектич їсть кожні 90-120 хвилин.

Думка, що стоїть за змінами, полягає в тому, що вони дозволять бійцю та дієтологу зібрати якомога більше інформації про вагу Бектича стосовно споживання їжі та води.

Досить сказати, між парою все стає надзвичайно інтимним. Бектич скаже Дольче, скільки точно він спожив води, а потім зважиться до і після тренування. Таким чином, Дольче точно знає, скільки Bektic потіє. Гроссер все-таки Дольче відстежує, скільки точно важить Бектич до і після того, як він піде у ванну. Таким чином, Дольче може точно розрахувати, скільки часу потрібно їжі, щоб їхати від рота Бектича до туалету.

Ця інформація буде надзвичайно корисною під час скорочення ваги.

1 тиждень після бою - 153 фунтів

Зниження ваги Бектича пішло настільки добре, що Дольче дозволив йому за тиждень до бою прийняти частування: гамбургер, виготовлений з нуля, на цільнозерновій булочці із стороною запеченого солодкого картоплі.

Бургер був найважливішим, з точки зору їжі, тижня боїв. Відтепер і до зважування дієта Бектича стає відносно нудною. Коли він розмовляв із The Post, Бектич сказав, що зазвичай йому снідатимуть щось на зразок вівса, насіння чіа, насіння конопель, банана, чорниці та мигдального масла. Потім на обід три варені яйця зі шпинатом. І, нарешті, на вечерю п’ять унцій звичайної курячої грудки з білим рисом та брокколі.

Якщо він зголодніє між прийомами їжі, він може поласувати кеш'ю.

Поки він все ще їсть здорову кількість їжі, Бектич розпочав процес супер зволоження свого тіла. Щодня він випиває до трьох літрів очищеної води, що, за словами Дольче, допоможе йому скинути вагу води за останні кілька годин до зважування.

Віра Бектича в план Дольче настільки повна, що він перестав думати про свою вагу.

"Я міг би зробити вагу сьогодні, якщо б захотів", - каже він, за три дні до зважування.

Дольче настільки ж впевнений, як і його ставленик, але є мало ознак того, що твердість дієти бере свої психічні наслідки для Бектича. Одне лише згадування найменших доз аромату, яке Дольче може дозволити йому додавати до їжі, стає моментом, що викликає слюну. Соєвий соус - це вже не проста приправа в коморі Бектича, це приємний спогад про аромат, який він більше не може відчути на смак.

1 день після бою - 145 фунтів

За останні 24 години Бектич і Дольче починають остаточну частину зрізу, скидаючи вагу води.

Багато бійців потіють кілограми так само, як і борці поколіннями: розігріваючи своє тіло в спортивних костюмах або парних. Дольче намагається уникати цього якнайкраще, але не вдається уникнути реальності, що Бектич повинен проливати воду, а піт - це єдиний спосіб зробити це.

Рішення Дольче полягає у використанні гідромасажної ванни, оскільки він вважає, що може точно контролювати температуру, тому Бектік потіє у воду, але не перегрівається і таким чином зневоднюється. Це важкий баланс, але Дольче впевнений у Бектичі.

"Такий хлопець, як Мірсад, швидше за все втратить чотири-п'ять фунтів за перші 30 хвилин після першого порізу, ми вже на півдорозі", - сказав Дольче. «Другий раз, скажімо, він схуд на три кілограми, а втретє - на два. На той момент у нас фактично недостатня вага.

"Ми фактично отримуємо вечерю ввечері перед зважуванням".

Якщо з будь-якої причини Бектич прокинеться в п'ятницю вранці, і він перевищить обмеження ваги, Дольче має остаточний фокус у рукаві.

"Я знаю, коли у моїх спортсменів відбувається дефекація, і протягом тижня бою вони зважуються раніше, а потім зважуються, тому ми точно знаємо, скільки вони виключають", - пояснив Дольче.

"Це дозволяє [Bektic] фактично ступити на [шкалу] абсолютно порожньою".

Бойова ніч - 164 фунтів

Після зважування у п’ятницю Дольче має 36 годин, щоб допомогти Бектичу відновити енергію та регідратати.

Раніше цей процес міг включати IV, але ця практика була заборонена партнером UFC з питань боротьби з наркотиками USADA. Дольче і Бектич повинні контролювати споживання рідини по-старому.

Так само, як втрата ваги води, процес її надягання жорстко контролюється, тому що якщо Бектич вип’є занадто рано, його тіло може збунтуватися. У найгіршому випадку він може страждати від сильної діареї, але Дольче і Бектич це не переживатимуть, оскільки вони мають багато досвіду і не прострочать його.

Таким чином, коли Бектич вирушить до клітини в суботу ввечері, щоб битися з Елкінсом, він буде добре зволоженим і потужним 164 фунтів.