Плюси та мінуси яєць

В одному яйці міститься близько 213 мг холестерину, тому за ці роки вони отримали такий поганий реп. За оцінками, четверта частина американців уникає яєць, оскільки вони переживають за рівень холестерину. Однак більшість експертів (вчені, лікарі та дієтологи) сходяться на думці, що не холестерин з продуктів, що значно підвищує рівень холестерину в крові, а насичені жири та трансжири у вашому раціоні, що підвищує рівень холестерину в крові.

Здоровим людям рекомендується знижувати щоденне споживання холестерину до рівня менше 300 мг (якщо у вас діабет, хвороби серця або високий рівень холестерину ЛПНЩ, обмежте рівень холестерину в їжі до 200 мг/добу). Зараз відомо, що існує незначна, якщо взагалі існує, кореляція між холестерином у їжі та рівнем холестерину в крові. Зараз вчені вважають, що невеликий відсоток людей може бути більш чутливим до харчового холестерину, ніж більшість. Для більшості людей лише невелика кількість холестерину від того, що ви їсте, потрапляє в кров. Три десятиліття досліджень не показали зв'язку між яйцями та хворобами серця.

Насправді, Американська кардіологічна асоціація стверджує, що ви можете включати одне яйце на день у свій здоровий раціон, якщо ви обережно обмежуєте інші харчові джерела холестерину, головним чином з м’яса, птиці та молочних продуктів. Навіть люди з високим рівнем холестерину можуть спокійно насолоджуватися яйцем на день. Оскільки весь холестерин міститься в жовтку, спробуйте омлет з одним цілим яйцем і двома білками. Таким чином ви отримуєте всі важливі поживні речовини, які забезпечує жовток, але підтримуєте споживання холестерину нижче рекомендованого добового рівня. Також спробуйте наповнити свій омлет, додавши багаті на поживні речовини овочі, такі як цибуля, болгарський перець, гриби або шпинат. Це смачне доповнення допоможе вам на крок наблизитися до щоденного рекомендованого споживання овочів, а також забезпечить трохи клітковини, що втамовує голод.

Яйця мають природну щільність поживних речовин, а це означає, що вони мають багато поживних речовин, але відносно низькокалорійні. Одне велике яйце має всього 70 калорій, але завантажується 13 важливими поживними речовинами. Доведено, що яйця необхідні для регулювання ваги, здорової роботи мозку та очей та оптимального здоров’я під час вагітності.

То які поживні речовини забезпечують яйця? Яйця багаті холіном, який має вирішальне значення для роботи мозку. Яйця також завантажуються високоякісним білком. Вони насправді є настільки ідеальною, мало запакованою білком їжею, що під час досліджень вчені часто порівнюють вміст поживних речовин в інших продуктах із вмістом яєць. Яйця також забезпечують лютеїн і зеаксантин, антиоксиданти, що містяться в жовтку, які допомагають запобігти дегенерації жовтої плями, яка є основною причиною сліпоти. Неймовірне їстівне яйце також є хорошим джерелом рибофлавіну та вітаміну В12. Яйця також містять залізо, фолієву кислоту, вітаміни B6, A, D та E, селен та здорові для серця мононенасичені та поліненасичені жири.

Цілі яйця насправді є загальним пакетом, що стосується здорового харчування. Яйця не тільки заповнені необхідними поживними речовинами, вони також дешеві, універсальні та смачні. Як і у всіх продуктах харчування, помірність є ключовою у питанні споживання яєць. Найважливіше зосередитись на загальній дієті, а не на одній їжі чи поживній речовині.

Карі Гартель, Р.Д., ЛД є зареєстрованим дієтологом та письменником-фрілансером, який базується в Сент-Луїсі, Міссурі. Карі захоплена освітою в галузі харчування та профілактикою хронічних захворювань завдяки здоровому харчуванню та активному способу життя. Карі здобула ступінь бакалавра дієтології в Південно-Східному університеті штату Міссурі і прагне допомагати людям вести здоровий спосіб життя. Вона пройшла річну дієтичну практику в медичному центрі OSF St. Francis у Пеорії, штат Іллінойс, де працювала з безліччю клієнтів та пацієнтів зі складними діагнозами. Вона планувала, реалізовувала та впроваджувала навчальні програми з питань харчування та демонстрації кулінарії для широкого загалу, а також для особливих груп населення, включаючи хворих на рак, хвороби серця, діабет, хворобу Альцгеймера, ожиріння та дітей шкільного віку. Зв’яжіться з Карі за адресою [захищено електронною поштою] .