П’ять корисних властивостей капусти та рецепт капустяного салату

Джулі Данилюк, R.H.N.

капусти

Ви хочете повернутися на рейки цього місяця? Середня людина набирає за канікули від 2 до 3 фунтів і, на жаль, ніколи не віднімає. Повторення цієї тенденції протягом 20 років може призвести до серйозних ризиків для здоров'я. Замість того, щоб вдаватися до краш-дієт, які ніколи не працюють, я повертаюся до основ і зосереджуюся на різкому збільшенні своїх зелених овочів.

Для багатьох людей капуста є синонімом детоксикації та балансу ваги. Це очищає печінку, і це всього 17 калорій на чашку! Тож покуштуйте більше капусти цієї зими.

Якщо ви шукаєте причини насолоджуватися великою кількістю капусти під час зимового очищення, перевірте ці п’ять чудових переваг для здоров’я:

Реклама

1. Капустяний сік може стати диво-цілителем для шлунково-кишкового тракту. Багато досліджень показують, що вживання свіжого капустяного соку може загоювати виразки набагато швидше, ніж звичайні методи лікування.

2. Капуста може боротися з раком молочної залози. Капуста є частиною популярного сімейства хрестоцвітних овочів, що містять молекули, які називаються ізотіоціанатами. Ці молекули особливо відомі своїми протираковими властивостями та мають спорідненість до боротьби з лейкемією, раком молочної залози, простати та легенів.

3. Капуста - чудове джерело вітаміну К. Наші кістки для міцності залежать від вітаміну К. Усі види капусти є чудовим джерелом цього жиророзчинного вітаміну, який допомагає в мінералізації наших кісток. Дефіцит вітаміну К може спричинити відкладення мінеральних речовин в інших тканинах організму, а не в наших кістках, і може призвести до таких пошкоджень, як затвердіння судин.

4. Капуста містить антиоксиданти. Капуста має високий вміст поліфенолів - великої групи молекул, визнаних своєю антиоксидантною силою. Одне з чудових речей, які роблять поліфеноли, - це захист нашого тіла від окисних ушкоджень, особливо шкіри. Дослідники показують, що люди, які харчуються з високим вмістом поліфенолів, зазнають меншої шкоди від ультрафіолетових променів, ніж ті, хто погано вживає поліфеноли.

5. Капуста містить незамінні жирні кислоти. Капуста має напрочуд хороший вміст незамінних жирних кислот (ОЖВ), особливо альфа-ліноленової кислоти (різновид Омега 3). EFAs потрібні більше людям із запальними станами - дослідження показують, що EFAs значно покращують запалення при муковісцидозі.

Реклама

Азіатський салат з капусти

Цей салат упакований детоксикуючим індол-3-карбінолом (I3C), фітохімікатом, який має перевірені протиракові властивості. Японська пряна редька Daikon має високий вміст вітаміну С та допомагає печінці емульгувати жир.

Інгредієнти
2 склянки (500 мл) червонокачанної капусти, подрібненої
1 склянка (250 мл) редьки дайкон, нарізана тонкими скибочками
1 склянка (250 мл) моркви, жулієнірована
4 склянки (1 л) наппа капусти, подрібненої
1/2 склянки (125 мл) чорного насіння кунжуту

Інгредієнти для заправки
1/4 склянки (60 мл) лимонного соку
1 ст. Ложка (15 мл) рисового сиропу або меду
1 ч. Ложка (5 мл) свіжого імбиру
1 ст. Ложка (15 мл) підсмаженого кунжутного масла
1/3 склянки (85 мл) оливкової олії першого віджиму

Реклама

Напрямки
1. Викладіть нарізані шматочками інгредієнти салату, а зверху - чорним кунжутом.
2. Змішайте інгредієнти для заправки, поєднайте з салатом і подавайте до столу.

Дієтолог Джулі Данілюк веде "Здоровий гурман" - це реальне кулінарне шоу дивиться на триваючу боротьбу між смаком та харчуванням. Її незабаром видана перша книга "Їжа, яка лікує запалення", дає поради щодо продуктів без алергії, які мають чудовий смак і допомагають організму в процесі одужання.