Ось що * насправді * відбуватиметься, якщо ви візьмете ковток зіпсованого молока

Фото: Getty Images/Девід Прадо

Якщо ви дізнаєтесь одне про молоко, нехай воно буде таким: на відміну від сиру, з віком воно не покращується (повторюю, ні). Повірте, я ненавиджу ідею з’їсти миску сухої крупи стільки ж, скільки наступна гал. Але споживання високої заливки зіпсованого молока із тижневого галону в задній частині холодильника, ймовірно, призводить до одного: подружки нареченої калібрують харчові отруєння.

Я не був повністю впевнений у науці, яка полягає в тому, чому молоко “псується”, тому я попросив пояснити гастроентеролога та лікаря-інтерніста Нікета Сонпала. "Молоко згортається частково через бактерії", - говорить він. "Навіть якщо пастеризоване молоко, все одно залишається певна кількість молочних бактерій, які з часом призведуть до того, що молоко зіпсується і згорнуться". Згідно з дослідженнями 2018 року, опублікованими у Journal of Dairy Science, це пов’язано з тим, що бактерії продовжують рости навіть після пастеризації молока (що передбачає нагрівання молока для знищення патогенних мікроорганізмів) та розливу по пляшках. Гидота. Молоко зіпсується незалежно, але ви можете сповільнити процес, зберігаючи свою коробку при температурі від 38 до 40 ° F .

Тим не менше, один нюх із закінченим терміном дії повинен змусити вас вимовити: "Хм-м-м, це молоко пахне фанком". Найкращий сценарій - ви викинете його прямо тоді. Якщо, однак, ви налиєте зіпсоване молоко у свої щасливі обереги, смузі або протеїновий коктейль і випиєте його ... немає ніжного способу сказати це: ви, швидше за все, отримаєте харчове отруєння.

"Як правило, якщо ви вживаєте достатньо зіпсованого молока, це в основному може дуже постраждати на вашому шлунково-кишковому тракті", - пояснює доктор Сонпал. Отже, залежно від того, скільки прожитого молока ви проковтнули, ваші симптоми можуть включати блювоту, судоми та діарею протягом періоду від годин до днів, каже гастроентеролог.

"Як правило, якщо ви вживаєте достатньо зіпсованого молока, це, в основному, може постраждати по-справжньому, дуже погано на вашому тракті ШКТ" —Гастроентеролог і лікар-терапевт Нікет Сонпал, доктор медичних наук

Легкі випадки харчового отруєння, як правило, проходять самостійно у визначений час. Доктор Сонпал просто рекомендує стежити за тим, щоб ви залишалися зволоженими, щоб ваші бідні нирки не страждали. Однак якщо ви намагаєтеся залишатись гідратованим, але ви постійно зригуєте Pedialyte або Gatorade, які ви намагаєтесь пити, у вас можуть бути більш серйозні симптоми, говорить доктор Сонпал. Якщо це так, вам слід звернутися до невідкладної допомоги або до кабінету лікаря, щоб вони змогли вас зволожити внутрішньовенно.

І останнє, але не менш важливе, доктор Сонпал зазначає, що в пастеризованих молоках виявлені як сальмонела, так і кишкова паличка. Це означає, що якщо ви все-таки захворієте, випивши склянку, не завадить зайти до кабінету до лікаря про всяк випадок. І як жорстке правило, він рекомендує ніколи (ніколи) не пити молоко, яке не було пастеризовано.

Так, ми всі в дитинстві навчилися не плакати над пролитим молоком. Однак зіпсоване молоко - це зовсім інша історія. Тож зробіть собі послугу і здихайте, перш ніж випити склянку.

О, привіт! Ви схожі на того, хто любить безкоштовні тренування, знижки для культових оздоровчих брендів та ексклюзивний вміст Well + Good. Підпишіться на Well +, наше Інтернет-співтовариство інсайдерів, що працюють на тему здоров’я, і миттєво розблокуйте свої винагороди.