Трав’яні настої та відвари:
Приготування лікарських чаїв

Написала та сфотографувала Джульєтта Бланкеспур

фітотерапії

"Пийте чай повільно і з повагою, ніби це вісь, на якій обертається світова земля - ​​повільно, рівномірно, не поспішаючи в майбутнє".

Цей Нхат Хань

-
Якщо ви коли-небудь готували чашку чаю з пакетиком, то робили трав’яний настій. Чайні пакетики, безумовно, зручні, але якщо ви хочете приготувати власні трав’яні суміші або концентровані лікувальні чаї, тоді навчитися користуватися сушеними травами у вигляді настоїв та відварів є обов’язковим. Купувати трави оптом або вирощувати та збирати власні також суттєво дешевше, ніж купувати пакетики для чаю. Особисто я люблю чуттєві задоволення від приготування сухих трав - домашні чайні суміші покращують моє задоволення від текстури, кольору та аромату кожної трави.

Перш ніж ми вникнемо в подробиці приготування чаю, давайте подивимось на переваги та недоліки видобутку води як способу доставки лікарських рослин. Чай - одна з найдавніших форм медицини, і вона може бути дуже втішною та приємною для пиття. Це дешевше, ніж капсули або настоянки (спиртові екстракти), і організм може легко його засвоїти. Багато лікарські трави мають надзвичайно неприємний смак, тому більшість людей віддають перевагу прийому цих трав у формі капсул або настоянок. Однак деякі трави можуть допомогти замаскувати ці гіркі аромати: кориця (Cinnamomum verum and cassia, Lauraceae), кардамон (Elettaria cardamomum, Zingiberaceae) та солодка (Glycyrrhiza glabra, Fabaceae) - ось кілька прикладів. Лікарські чаї також мають додаткову перевагу гідратації, за винятком, звичайно, якщо трави є сечогінними (сприяють втраті води). Крім того, чаї є кращим вибором, ніж настоянки, для тих, хто хоче або повинен уникати алкоголю. Вода є чудовим розчинником мінералів, слизу, летких масел та більшості лікарських компонентів, хоча вона не легко видобуває смоли або деякі алкалоїди. З цієї причини спирт є найкращим розчинником для смолистих трав, таких як бруньки тополі або бальзам гілеади (Populus spp., Salicaceae).

Якщо є час, готуйте чай щодня свіжим. Я зазвичай готую кварту чаю вранці і повільно потягую її цілий день. Легко взяти чай із собою в скляну баночку, термос або ємність для напоїв з нержавіючої сталі. Чай буде зберігати свіжість при кімнатній температурі близько дванадцяти годин, а потім він придбає несвіжий або несвіжий смак. Багатьом зручніше заварювати чай на три дні за раз, і хоча чай не такий свіжий, він є життєздатним варіантом, якщо це робить різницю між вживанням чаю чи ні. Ви можете зробити потрійну партію чаю і помістити його в холодильник. Тоді легко підігріти окремі чашки чаю. Багато напоїв чаю дуже приємно охолоджуються в літню спеку, і якщо у вас є велика партія в холодильнику, легко дістатись до чашки. Також розгляньте можливість приготування кубиків льоду з трав’яного чаю. Я заморожую чай з гібіскуса (Hibiscus sabdariffa, Malvaceae) і шизандри (Schisandra chinensis, Schisandraceae) на кубики льоду, а потім у напружені дні висуваю їх у мій контейнер для води, виходячи за двері.

Настої

Трав’яний настій виготовляється з легкого рослинного матеріалу - а саме листя, квітів та плодів. Трави з високим відсотком летких масел також зазвичай готують у вигляді настою, навіть якщо це більш товсті частини рослин, такі як коріння та кора. Настій можна приготувати у французькому пресі, каструлі з нержавіючої сталі, керамічному або скляному чайнику або в настої з нержавіючої сталі або бамбука. Деякі травники використовують баночні банки для своїх настоїв, але я не рекомендую такої практики, оскільки баночки-каменярі іноді можуть мати тріщини та розбиватися під впливом окропу. Якщо ви дійсно хочете скористатись мурованою банкою, не забудьте покласти її в раковину, коли ви наливатимете воду на випадок, якщо вона порветься. Настій готують, доводячи бажану кількість води до кипіння, заливаючи її травою і даючи їй відпочити покриті, протягом двадцяти хвилин. Після проціджування трави чай можна негайно випити, або охолодити до кімнатної температури, і охолодити.

Мандаринова цедра і трав'яний відвар кореня сарспарилли

Відвари

Відвар - це в основному чай на повільному вогні і є найкращою формою приготування для кори, коріння, цілющих грибів і твердих неароматичних насіння. Відвари, як правило, роблять у скляному посуді з нержавіючої сталі або безпечної на плиті. Траву поміщають у воду і доводять до кипіння, після чого кип’ятять на повільному вогні з кришкою від 20 хвилин до півтори години. Зняти вогонь, процідити і насолоджуватися. Можна ще кілька хвилин тушкувати відварені трави; поки вони все ще дають міцний чай на смак, вони все ще корисні. Зберігайте коріння в холодильнику між відварами, щоб зменшити ріст мікробів. Якщо ви готуєте чайну суміш, що містить трави для настоювання та відварювання, просто приготуйте свій відвар, вимкніть вогонь і додайте трави для настоювання.

Пропорції для трав’яних настоїв та відварів

Народний метод: Ось загальні рекомендації щодо визначення пропорцій трав: 1 чайна ложка сушеної, порізаної та просіяної трави, або трав’яної суміші, або 2 столові ложки свіжої трави на 8 унцій води. Зверніть увагу, що ця міцність не є точною, оскільки різні трави мають різну щільність та площу поверхні. (Це вимірювання обсягу, а не вимірювання ваги) Поперемінно багато травники використовують такі пропорції: одна жменька трави або суміші трав на одну кварту води. Зазвичай добова доза складатиме від трьох до чотирьох чашок чаю. Ця форма вільного вимірювання підходить для більшості ситуацій, але не підходить для трав, які мають високий потенціал побічних ефектів. Після того, як ви глибше ознайомитеся з кожною травою, ви легко зможете щодня збирати суміш трав'яного чаю, навіть не замислюючись - це стає другою природою.

Ваговий метод: .5-5 грам сушеної трави або трав'яної комбінації на кожну 1 склянку води (зверніть увагу, це більш точний показник, оскільки використовується вага). Дозування зазвичай становить одну чашку (8 унцій) чаю тричі на день. При використанні декількох трав у формулі зменшуйте кількість кожної окремої трави. Дозування варіюється залежно від використовуваної трави; ви захочете дослідити кожну траву, і це конкретна доза. Іншим фактором є конституція людини - якщо людина слабка або чутлива, знадобляться менші дози. Експериментуйте з травами як зразками (окремими травами), щоб ознайомитися з унікальним смаком і ароматом кожного рослинного рослини.

Деякі трави, як правило, дуже безпечні і використовуються як їжа, прикладами є: курча (Stellaria media, Caryophyllaceae), гібіскус (Hibiscus sabdariffa, Malvaceae), лопух (Arctium lappa and minus, Asteraceae), фіалка (Viola spp., Violaceae), кропиви (Urtica dioica, Urticaceae), шипшини (Rosa spp., Rosaceae) та глоду (Crataegus spp., Rosaceae). Пропорції цих чаїв більш гнучкі. Гострі трави, такі як гвоздика (Syzygium aromaticum, Myrtaceae), кайен (Capsicum annuum, Solanaceae) та чорний перець (Piper nigrum, Piperaceae), очевидно, матимуть меншу дозу та більш виражену дію на імбібер. Зверніть увагу, що вищезазначені пропорції є типовими для західної трав'яної справи, однак багато традиційних форм медицини, таких як Аюрведа або ТКМ, віддають перевагу більш концентрованим лікувальним чаям. Я, як правило, використовую вищі дози, ніж більшість інших західних травників, особливо в гострих ситуаціях, оскільки я маю більший успіх із сильнішими ліками. Тим не менш, сильніше не завжди краще. Знайдіть власні стратегії; використовуйте здоровий глузд, дослідження, свої почуття та інтуїцію. Багато трав, включаючи напої, можуть мати побічні реакції у поєднанні з фармацевтичними препаратами; якщо у вас є сумніви, зверніться до перевіреного лікаря.

Визначення дозування у дітей за вагою

Щоб визначити дозування дитини за вагою, можна припустити, що дозування для дорослих призначена для дорослого 150 кілограмів. Розділіть вагу дитини на 150. Візьміть це число і помножте його на рекомендовану дозу для дорослих. Наприклад, якщо ваша дитина важить 50 фунтів, їй знадобиться третина рекомендованої дози для дорослого 150 кілограмів. Якщо доза для дорослого становить три крапельниці, наповнені настоянкою, їй знадобиться третина цієї дози, тобто одна крапельниця (⅓ з 3 крапельниць повних). 25-кілограмовій дитині знадобилася б шоста доза від дорослого, тому він отримав би половину крапельниці (⅙ з 3 крапельниць).

Трав'яний настій свіжої троянди, опеньків, шоколадної м'яти, шизо та каліфорнійського маку

-
Ресурси

Трави гірських троянд - Насипні органічні трави, спеції та ефірні олії. Пляшки, преси, ситечки та наповнювачі, насіння, екстракти, книги

Урожай грибів - Лікарські грибні порошки, екстракти та капсули

Тихоокеанські рослинні культури - Виробники та постачальники органічних сипучих трав, поставляють свіжу зелень

Ця стаття спочатку була опублікована в колонці Джульєтти Бланкеспур "Коріння трав" у Журналі Національної асоціації цілісної ароматерапії .