Переваги вареної картоплі

Пов’язані статті

Варена картопля багата від природи вітамінами та мінералами, зокрема калієм, фосфором, вітамінами комплексу B та вітаміном C. Вони мають низьку калорійність та жирність, а високий вміст клітковини допомагає почувати себе ситими. Всупереч поширеній думці, картопля за своєю суттю не відгодовується. Якщо ви додаєте до картоплі вершкове масло або сметану, ви значно збільшуєте кількість калорій і жирових грамів, тому, якщо ви намагаєтеся схуднути, приправте їх зеленню або низькокалорійними приправами.

Основи харчування

Велика картопля, зварена в шкірці, важить близько 300 грамів, містить 261 калорію, 6 грамів білка і .3 грами жиру. Якщо очистити картоплю перед кип’ятінням, ви втрачаєте близько половини грама білка, але вміст калорій і жиру залишається однаковим. У очищеній або неочищеній картоплі міститься 5 грамів клітковини, приблизно стільки ж, скільки миска пластівців із висівок і 3 грами натурального цукру.

Вітаміни комплексу B та вітамін C

Велика, неочищена варена картопля багата на вітаміни групи В, які допомагають вашому організму формувати клітини крові та отримують енергію з білка, вуглеводів та жиру з їжі, яку ви їсте. Варена картопля забезпечує більше половини вітаміну B-6, який вам необхідний щодня, а також близько 30 відсотків рекомендованої щоденної норми споживання тіаміну та ніацину. У ній також багато вітаміну С, що забезпечує половину вашої щоденної потреби в цій поживній речовині. Очищена варена картопля втрачає половину вмісту вітаміну С і забезпечує щоденно 25 відсотків необхідного вітаміну С.

Магній, фосфор і калій

Оскільки картопля є коренеплодом, він багатий необхідними мінералами, які допомагають вам будувати міцні кістки та корисні для роботи ваших нервів та м’язів. Велика картопля, зварена в шкірці, забезпечує 1,1 грам калію, одну четверту частину калію, необхідного вам щодня. Він також дає вам приблизно п’яту частину магнію та фосфору, які вам потрібні щодня. Якщо очистити картоплю перед кип’ятінням, вона втрачає частину мінеральних речовин, забезпечуючи щодня одну четверту частину калію та одну шосту фосфору.

Печена картопля

Приготування картоплі у воді вичерпує частину поживних речовин. Запечена картопля має більше поживних речовин, забезпечуючи 6 грамів білка і 6 грамів клітковини. У ньому приблизно на 25 відсотків більше магнію у відварній картоплі. Він також містить на 40 відсотків більше фосфору і калію, а також у чотири рази більше фолієвої кислоти у відвареній картоплі. Вагітним жінкам, яким потрібна достатня кількість фолієвої кислоти для запобігання вродженим вадам нервової трубки у своїх ненароджених дітей, корисно їсти картоплю, запечену, а не варену.