Переваги вживання французького хліба

Пов’язані статті

Довга, вузька форма, хрустка скоринка і жувальна текстура французького хліба відрізняють його від типового короваю білого хліба. Він пропонує харчові переваги, такі як вітаміни групи В, залізо та цинк, але у своїй традиційній формі французький хліб не є цільнозерновим продуктом, тому він постачає лише невелику кількість клітковини, а його вуглеводи впливають на рівень цукру в крові.

французьким

Основи

В Америці його називають французьким хлібом, а у Франції - багетом або віденським. Традиційними інгредієнтами короваю французького хліба є дріжджі, борошно, сіль і вода. Його хрустка скоринка утворюється шляхом випікання її в паровій печі, хоча домашні кулінари часто відтворюють той самий ефект, злегка обприскуючи тісто водою, поки воно випікається. Один середній скибочку французького хліба містить 185 калорій, 1 грам жиру і 1,5 грама клітковини. Ви також отримаєте 7,5 г білка, що становить 13 відсотків від рекомендованого чоловіком щоденного споживання та 16 відсотків.

Фолат

Фолат активує ферменти, які метаболізують амінокислоти та синтезують ДНК. У цій ролі це важливо для нормального росту нових клітин, включаючи еритроцити. Це особливо важлива поживна речовина для жінок, які можуть завагітніти, оскільки запобігає вродженим вадам головного та спинного мозку. Фолат може допомогти зберегти ваше серце здоровим, виводячи з крові амінокислоту гомоцистеїн; високий рівень гомоцистеїну пов'язаний з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. В одному шматочку французького хліба середнього розміру міститься 147 міліграмів фолієвої кислоти, що становить 37 відсотків рекомендованої добової норми дорослої людини.

Залізо найвідоміше як елемент гемоглобіну, який допомагає переносити кисень по всьому тілу, але він має інші важливі ролі. Він використовується для виробництва білих кров’яних клітин, а залізні ферменти працюють як антиоксиданти у вашій імунній системі. Чоловікам потрібно 8 міліграм, а жінкам - 18 міліграм заліза щодня. В одній середній скибочці французького хліба міститься 2 міліграми заліза, що становить 29 відсотків від щоденного споживання чоловіком і 13 відсотків.

Вуглеводи

Французький хліб є хорошим джерелом енергозабезпечуючих вуглеводів, оскільки один середній шматочок містить 36 г загальних вуглеводів, що становить 28 відсотків від щоденного споживання. Недоліком є ​​те, що ці вуглеводи підвищують рівень цукру в крові. Глікемічний індекс - це система, яка оцінює продукти відповідно до впливу вуглеводів на рівень цукру в крові. Оцінка 70 і вище означає, що їжа спричиняє швидкий стрибок рівня цукру в крові. Французький хліб має показник глікемічного індексу 78, що є проблемою, якщо ви контролюєте рівень цукру в крові.

Санді Буш здобув ступінь бакалавра мистецтв з психології, а потім продовжив навчання з питань догляду та харчування. Вона навчила сім'ї планувати та готувати спеціальні дієти, працювала спеціалістом з терапевтичної підтримки, а тепер пише про свої улюблені теми - харчування, їжу, сім'ї та батьківство - для лікарень та торгових журналів.