Перехід до веганського способу життя

Отже, ви вирішили, що хочете стати веганом, але з чого почати? Перехід до веганського способу життя може здатися справді страшним, але часто ідея великої зміни способу життя стає набагато страшнішою, ніж насправді. Якщо ви зосередитесь на внесенні змін за раз, прогресування до веганства буде відчувати себе цілком природно. Важливо йти у своєму темпі та визначитися з методом, який найкраще підходить саме вам. Ось декілька ідей та вказівок для структурування вашого переходу до веганства, лише не забудьте пристосувати їх до своїх конкретних потреб.

Навчіться якнайбільше

Перш ніж почати перехід, першим кроком є ознайомлення з веганством. Це дійсно допоможе вам почуватись підготовленими та обізнаними, коли ви почнете змінювати свій спосіб життя.

Дізнайтеся про переваги веганського способу життя та навчіться про практики та витрати, пов’язані з виробництвом продуктів тваринного походження. Знайдіть свої власні причини веганства, їх дуже багато.
Дізнайтеся, як оптимально живити свій організм на рослинній дієті.
Почніть читати списки інгредієнтів - Дізнайтеся, як визначити, чи є продукт веганським, і ознайомтеся з менш очевидними інгредієнтами тваринного походження, які з’являються у нічого не підозрюючих продуктах.
Слідкуйте за веганськими продуктами у вашому місцевому продуктовому магазині, досліджуйте ресторани, де пропонують вегани та продуктові магазини у вашому районі.
Читайте, дивіться, вчіться. Шукайте веганські документальні фільми, книги, журнали, веб-сайти, блоги, форуми та людей. Вони можуть запропонувати цінну інформацію, підтримку та допоможуть вам почуватися впевненіше у своєму переході.

Додавайте у свій раціон, перш ніж віднімати від нього

Почніть включати у свій раціон більше цільного зерна, квасолі, бобових, горіхів, насіння та тофу. Ознайомтесь з їх підготовкою, зберіганням та використанням.
Почніть збирати та експериментувати з веганськими рецептами, які вам подобаються.
Знайдіть кілька різноманітних швидких та простих веганських страв, які вам сподобаються, та зручно їх готуйте.
Виключіть молоко з немолочних альтернатив, таких як мигдальне або соєве. Це легкий перемикач для більшості людей, але варіантів багато, тому експериментуйте, щоб знайти, який вам найбільше подобається.

Знайдіть і запам’ятайте свою мотивацію до змін

Існує величезна різниця між прийняттям веганського способу життя та "сіданням на дієту". Легко піддатися спокусі відхилитися від дієтичного режиму або "обдурити", але з веганством це не те саме. Коли ви точно знаєте, чому хочете бути веганом, ви просто не відхиляєтесь від способу життя. Ось чому так важливо дізнатися про переваги веганського способу життя та про вплив тваринних продуктів на наше здоров’я, довкілля та людство. Як тільки ви знайшли час, щоб відкрити очі на реальний вплив продуктів тваринного походження на наше життя, він просто залишається з вами, і назад до цього вже немає.

Зберігайте позитивне ставлення

Подумайте про всі нові та смачні страви, які потрібно спробувати, а не думати про продукти, від яких ви відмовляєтесь. Ви можете здивуватися тому, скільки варіантів насправді існує. Деякі з ваших улюблених страв, мабуть, вегетаріанські, для початку існує безліч страв міжнародної кухні, які підходять для веганів, це може бути настільки просто, щоб організувати старі улюблені страви та рецепти. Не хвилюйтеся про зміни, які ви вносите, хвилюйтеся ними!

Почніть планувати свій перехід

Тут вам потрібно серйозно задуматися над тим, що саме для вас буде працювати найкраще. Існує безліч способів стати веганами, вам просто потрібно знайти найкраще для вас. Ось кілька загальних варіантів та кілька різних ідей для підходу до вух. Знайдіть щось, що вам подобається, і адаптуйте це відповідно до своїх потреб!

1) Вегетаріанство, за яким веганізм:

Перейдіть у вегетаріанство, а потім перейдіть до веганства або в один крок, або вирізаючи молочні продукти та яйця по одному.

Здійснення переходу:

Виключіть зі свого раціону все м’ясо, включаючи рибу та птицю. Будьте обережні, щоб не збільшувати споживання яєць та молочних продуктів замість м’яса, зосередьтесь на тому, щоб замість цього використовувати більше рослинних джерел білка.
Зверніть увагу на списки інгредієнтів, уникайте продуктів, що містять желатин, сичуг та інші продукти тваринного походження (крім молочних продуктів та яєць).
Якщо ви цього ще не зробили, почніть включати у свій раціон більше цільних зерен, квасолі, бобових, тофу, горіхів та насіння.
Як тільки вам буде зручно рухатися вперед, ви зможете поступово відмовлятися від молочних продуктів, яєць та меду. Не соромтеся робити це відразу, по одній групі продуктів одночасно, або так повільно, як вам потрібно.

2) Повільний перехід від всеїдного до веганського:

Повільно вирізайте продукти тваринного походження, починаючи з найпростіших і залишаючи бар'єрні продукти до кінця.
Повільно зменшуйте споживання продуктів тваринного походження, одночасно збільшуючи кількість продуктів рослинного походження у вашому раціоні. Продовжуйте, поки ви не виключите зі свого раціону всі продукти тваринного походження.

Здійснення переходу:

Видаліть будь-які продукти тваринного походження, яких ви не пропустите у своєму раціоні.
Якщо ви ще цього не зробили, включіть у свій раціон більше цільних зерен, бобових, бобових, тофу, горіхів та насіння, одночасно скорочуючи продукти тваринного походження, яких ви пропустите найменше.
Ви можете поступово скоротити всі продукти тваринного походження або одночасно видалити одну групу продуктів харчування.
Видаліть бар’єрну їжу після того, як вам буде комфортно з усіма іншими змінами у вашому раціоні.
Зверніть увагу на списки інгредієнтів, можливо, вам буде легше почати уникати менш очевидних інгредієнтів тваринного походження по одному. Ви також можете не помітити їх, поки не вилучите зі свого раціону всі очевидні продукти тваринного походження (м’ясо, морепродукти, молочні продукти, яйця тощо), і вам буде комфортно їсти переважно рослинні продукти.

3) Перейти до повного вегану:

Виріжте всі інгредієнти тваринного походження та включіть багато цільних зерен, квасолі, бобових, тофу, горіхів та насіння для здорової веганської дієти.
Поміняйте усі ваші улюблені не-веганські товари на веганські альтернативи. Багато людей вважають, що покладаючись на веганські гамбургери, хот-доги, шматочки гастрономічних продуктів, сири тощо, дійсно може полегшити перехід при вирізанні продуктів тваринного походження відразу.

Здійснення переходу:

Якщо ви хочете зануритися прямо, сміливо відразу ж переходьте до веганства! Ви хочете продовжувати навчатися, щоб бути максимально підготовленими. Для подальшого катастрофічного курсу веганства обов’язково дізнайтеся про:

Деякі люди вважають, що покладання на веганські альтернативи та зручні продукти харчування дуже корисні для полегшення переходу до веганства. Вони часто містять багато білка, збагачені великою кількістю вітамінів і мінералів, швидко і легко готуються, смачні та звичні. Однак деякі вегетаріанські гамбургери, вегетаріанські собаки, веганські шматочки гастрономічних продуктів тощо піддаються високій обробці. Як тільки ви почнете відчувати себе комфортно зі своїм веганським способом життя, вживання цих продуктів можна зменшити. Немає нічого поганого в тому, щоб вживати продукти в помірних кількостях, але вони не повинні використовуватися як основне джерело вітамінів, мінералів та білка протягом довгого часу.

Веганізм - це набагато більше, ніж дієта, це жалісливий спосіб життя. Ці рекомендації в основному стосуються переходу на веганську дієту, оскільки це, як правило, найскладніша частина отримання вегану. Також важливо дізнатися про веганські альтернативи іншим продуктам у вашому житті, таких як предмети особистої гігієни, одяг, взуття та інші предмети побуту.

Мислення або все-що-небудь та харчові бар'єри для веганства

Якщо у вас є бажання стати веганом, але ви стикаєтесь із ідеєю тяги чи відмови від певної їжі, не хвилюйтеся, це цілком нормально! Це проблеми, але вони, безумовно, не повинні бути бар’єрами. Більшість веганів перестають їсти продукти тваринного походження з етичних міркувань, не тому, що їм не подобається їх смак. Це може здатися безглуздим, але там багато сигарів-веганів! (Якщо сир є вашою бар’єрною їжею, читайте далі, а потім ознайомтеся з нашим ресурсом: Отже, ви хочете бути веганом, але ви любите сир.)

Дуже часто люди відмовляються від ідеї веганства, боячись пропустити певну їжу, або вони намагаються веганізм, але в кінцевому підсумку відмовляються від нього повністю з подібних причин. Це часто результат занадто швидкого переходу до веганства із занадто малою підготовкою. Ось чому так важливо приймати перехід у темпі, який підходить саме вам, щоб він був стійким.

Існує кілька методів, які надзвичайно ефективні в боротьбі з цими "бар'єрними продуктами".

Вивчіть виробничі практики вашої бар’єрної їжі

Дізнайтеся тонкощі, як виробляється конкретна їжа - цього часто буває достатньо, щоб вимкнути їжу назавжди.

Виріжте повністю всі бар’єрні продукти і почекайте, поки тяга вщухне

Виріжте відразу всю бар’єрну їжу. Більшість людей виявляють, що тяга до цих продуктів харчування триває лише кілька коротких тижнів, а потім вона вщухає.

Спробуйте повільно ввести веганські альтернативи улюбленим стравам. Для деяких предметів, зокрема, таких як сир та йогурт, можливо, ви захочете дати їм ще кілька тижнів, перш ніж експериментувати із замінниками - багато людей виявляють, що чим довше пройшло "справжнє", тим легше це веганські заміни, щоб задовольнити їхню тягу. Я виявив, що це дуже вірно для веганського сиру. Як новий веганський, немолочний сир для мене не зробив багато, але через кілька місяців, коли там і там було трохи шматочків, смак Daiya справді почав наростати на мені. Зараз я вважаю, що він чудово справляється із задоволенням сирної тяги!

Вам також доведеться знайти, які продукти вам найбільше подобаються, і навчитися готувати їх на свій смак за допомогою невеликої кількості спроб і помилок.

Залиште бар’єрну їжу до кінця вашого переходу

Якщо ідея стати веганом сподобається вам, але ви відчуваєте, що пропустите певну їжу занадто сильно, щоб на 100% присвятити веганський спосіб життя, тоді почніть перехід і залиште цю їжу до кінця. Поступово виводьте бар’єрну їжу дуже повільно, контрольовано протягом декількох тижнів або навіть місяців. До цього моменту ви можете виявити, що вилучити їжу з раціону набагато простіше, ніж ви думали!

Якщо з якоїсь причини ви відчуваєте, що просто не можете взяти на себе 100% веганську дієту через бар’єрну їжу, це нормально! Нехай це не заважає вам мінімізувати споживання продуктів тваринного походження, наскільки це можливо. Відмовтеся від усіх тваринних інгредієнтів та продуктів, які ви не пропустите, і дозволяйте собі випадкові винятки, будь то їжа, святкова їжа чи улюблений ресторан. Я виступаю за дотримання повністю веганської дієти, і я закликаю вас до цього прагнути, але просто глупо відмовлятися від веганства в цілому, тому що ви занадто любите бекон чи сир. Не дозволяйте собі захоплюватися спробами позначити себе на основі дієти, це своєрідне мислення про все або нічого, яке просто не є конструктивним. Якщо дозволити трохи гнучкості - це те, що допоможе вам підтримувати здебільшого веганський спосіб життя, то це саме те, що ви повинні робити! Це також робить веганський спосіб життя набагато менш страшним і доступнішим для інших.

ВИДАЛЕНО (16.09.2017): Оскільки сир є такою популярною бар'єрною їжею, я зробив окрему публікацію, присвячену саме сиру: Отже, ти хочеш піти веганським, але ти любиш сир

Корисні поради та нагадування

Кожна дрібниця має значення. Незалежно від того, чи хочете ви вегетаріанцем, веганом чи просто скоротите споживання продуктів тваринного походження, ви робите крок у правильному напрямку. Не дозволяйте собі захоплюватися спробами позначити себе на основі дієти.

Не дозволяйте собі бути пригніченим. Прийняти веганський спосіб життя не обов’язково складно, але існує крива навчання. Не поспішайте, чекайте якихось помилок, навчайтеся на них і рухайтеся далі!