Палео Паштет?

Нещодавно читач написав, запитуючи, чи можу я порадити хороший палео-рецепт паштету.

Почнемо з визначення.

За даними Wiki ...

Паштет являє собою суміш вареного меленого м’яса та жиру, подрібненого в мазану пасту. Загальні добавки включають овочі, зелень, спеції та вино, або коньяк, арманьяк або коньяк. Паштет можна подавати як гарячим, так і холодним, але вважається, що він розвиває свій найповніший смак після декількох днів охолодження.

Незважаючи на те, що основними інгредієнтами є палео, такі як куряча печінка, багато традиційних рецептів, як правило, вимагають інгредієнтів, які не є.

Приклад, зверніться до списку інгредієнтів нижче, до паштету з курячої печінки від Жака Пепена:

Куряча печінка 1/2 фунта, добре оброблена
1/2 невеликої цибулини, тонко нарізаної скибочками
1 невеликий зубчик часнику, розбитий і очищений від шкірки
1 лавровий лист
1/4 чайної ложки листя чебрецю
Кошерна сіль
1/2 склянки води
1 1/2 палички несоленого вершкового масла, кімнатної температури
2 чайні ложки коньячного або шотландського віскі
Свіжомелений перець
Підсмажені скибочки багета, для подачі

Безумовно по-декадентськи, але також не Палео через масло, сіль, скотч (оскільки це на основі зерна ... не те, що пити рясні кількості коньяку на основі винограду - це також чудова ідея, але особисто у мене не було б великої проблеми з чайною ложкою або дві в рецепті) і, звичайно, багет.

Тож чи можемо ми створити щось інше настільки ж декадентським, але без шкідливих побічних ефектів?

Абсолютно… і натисніть тут, щоб побачити мою версію! Зверніть увагу, як ви можете регулювати додане масло в кінці, щоб створити бажану консистенцію.

Деякі люблять його для розмазування, а інші воліють нарізані шматочки; насправді не має значення, змусить вас з’їсти ці печінки!

Він завантажений вітамінами, мінералами, амінокислотами та іншими життєво важливими для вашого здоров’я сполуками, тому хижі тварини його споживають першими!