Падіння вуглеводів - плюси і мінуси кетогенної дієти

Тепер ми всі повинні бути знайомі з дієтою Аткінса. З усіх «трендових» дієт, які рухаються через нашу популярну культуру, жодна не викликала стільки інтересу чи суперечок. Висунута покійним доктором Робертом Аткінсом у 70-х роках, дієта, яка спричинила бурю, продовжує набувати як відданих послідовників, так і суворих супротивників як у медичній спільноті, так і поза нею.

Сама дієта Аткінса є лише найпопулярнішою з підходів, які зазвичай називають дієтами з низьким вмістом вуглеводів, оскільки основний інтерес обмежити споживання вуглеводів. Оскільки весь спектр нашої їжі складається з білків, жирів, вуглеводів або води, суворе обмеження однієї групи багатьма розглядається як довільний і, можливо, навіть небезпечний крок.

Більшість суперечок навколо підходів з низьким вмістом вуглеводів полягає не в тому, що вони брешуть про втрату ваги (дослідження продовжують показувати помітну втрату ваги у багатьох, хто використовує дієти), а тривожна можливість того, що виключати вуглеводи з вашого раціону просто не здоровий. Врешті-решт, яка користь від дієти, яка схуднює вас, лише щоб закупорити артерії та вбити? Ми чули багато аргументів як за, так і проти вживання дієти з низьким вмістом вуглеводів. Ця стаття задає радикальне питання: чи може насправді бути низьким вмістом вуглеводів здоровим?

ЧОМУ Я МОЖА ОБМЕЖИТИ ЦУКР І ЗЕРНА?

Цукор має й інші неприємні побічні ефекти. Постійно підвищений рівень інсуліну з часом може призвести до зниження чутливості до інсуліну (синдром X) та іншого випадку діабету II типу. Цукор також впливає на кортизол та наші наднирники. Це викликає надлишок цих гормонів, що призводить до симптомів стресу та втоми. Цукор також конкурує з носіями глюкози в нашій крові, які працюють з такими вітамінами, як вітамін С, викликаючи порушення нашої дорогоцінної збалансованої імунної системи та викликаючи передчасне старіння шкіри.

Цукор можна сприймати як нітропаливо для організму. Він випускає дуже швидкий, але жорсткий сплеск штучної енергії. У активних людей, яким потрібна пікова результативність у спортивних заняттях, прості вуглеводи можуть бути корисним інструментом, особливо в області напоїв до тренування та після них. Подібно до драг-рейсера, що використовує нітропаливо, ця речовина може бути використана для заміщення м’язового глікогену та заощадження втрати м’язових тканин внаслідок перетренованості. На жаль, мало хто з нас вживає цукор таким обережним і контрольованим чином і намагається керувати тонко збалансованими двигунами нашого тіла на паливі, яке викликає занадто великий стрес і напругу в системі, яка ніколи не була розроблена для усунення надлишку, який ми забезпечуємо. низьковуглеводні дієти майже повністю виключають з нашого раціону цукор, ми вже знайшли одну значну користь для здоров’я.

Більшість наших західних урядів пропонують рекомендації щодо охорони здоров'я, які просять нас базувати споживання їжі майже повсюдно навколо вуглеводів зернового типу, які колись групували як крохмалі. Ми найчастіше їх знаємо як рис, макарони, картоплю та хліб. Ці види їжі, здається, були основними продуктами наших західних дієт з незапам’ятних часів (це не так, але це вже інша історія). Нам часто кажуть, що вживання цих продуктів залишатиме нас повними, задоволеними та сповненими повільного вивільнення енергії, яка є здоровою та безпечною. На жаль, принаймні для людей, це не завжди виглядає так.

Не всі зерна для початку створюються рівними, і це може бути випадком, коли захисники зерна навмисно або випадково вводять в оману. Наприклад, більшість рису, особливо білого рису, майже відразу перетвориться на цукор у нашій системі, і ми вже бачили деякі руйнівні наслідки надмірного споживання цукру. Зерно, незалежно від того, з якого джерела вони походять, спричинить підвищений рівень інсуліну. Для дуже здорових серед нас, які мають надзвичайно чутливий інсулін (або завдяки хорошій генетиці, регулярним фізичним вправам або їх поєднанню), вони можуть обережно використовувати невеликі кількості зерен для підживлення свого тіла в періоди високої активності. Однак для переважної більшості людей надлишок зерен призведе майже до тих самих проблем, що і споживання цукру. Багато експортерів з низьким вмістом вуглеводів підозріло ставляться до медичних рекомендацій їсти зернові, багато з яких посилаються на державні субсидії масового сільського господарства. Їсти зерно - це дуже дешевий і простий спосіб забезпечення їжею, але дешевий і простий рідко буває таким, як здоровий і корисний.

ДОБРЕ, ТАК Є ЯКІХ ДОБРИХ ВУГЛЕВОДІВ?

Хороша новина для вуглеводів полягає в тому, що вони можуть претендувати на НАЙДІЛІШІ харчові продукти серед своєї кількості. Ось де простий погляд на дієту Аткінса та інші суворі дієти з низьким або низьким вмістом вуглеводів, камбала. Не всі вуглеводи є рівними, як ми знаємо, і група вуглеводів, яка є надзвичайно важливою для нашого виживання?

Часто вважається, що дієти з низьким вмістом вуглеводів бракує овочів, оскільки люди ретельно обробляють всі зайві вуглеводи, ефективно викидаючи дитину з брудною водою. Щодо овочів, то серед медичних експертів будь-якої точки зору ви не знайдете особливих розбіжностей. Ці чудові продукти не тільки містять безліч вітамінів та мінералів, але також часто наповнені клітковиною, водою та безліччю екзотичних речовин, що борються з раком, унікальних для овочів. Найголовніше в овочах полягає в тому, що вони поживні та калорійні розріджений. Відверто кажучи англійською, вони містять багато хороших речей у дуже маленькій упаковці. Ви можете з’їсти практично достатню кількість овочів, щоб наповнити вас, і при цьому ви з’їли лише незначний відсоток калорій, який нормальна дієта давала б.

Одним з аргументів регулярного споживання зерна є необхідні вітаміни та мінерали, які вони містять, не кажучи вже про необхідну клітковині для нашого травного тракту. Але вгадайте що? Овочі роблять зерно досить непотрібним. Невелика жменька органічних овочів міститиме більше вітамінів і мінералів, ніж зерна практично на день, все в більш легкозасвоюваній упаковці, з додатковою водою і без загрози перевантаження інсуліном.

Навіть на дієті з низьким вмістом вуглеводів ви можете без страху набивати овочі безглуздо. Основною перевагою дієти з низьким вмістом вуглеводів є контроль інсуліну, і овочі цьому не заважають. Пам’ятайте, що органічні овочі мають набагато більший вміст вітамінів та мінералів, також чим темніший зелений або червоний овоч, тим більша кількість корисного хлорофілу всередині рослини. Намагайтеся їсти овочі сирими та свіжими та часто. Регулярне постачання різноманітних овочів - це як найдосконаліша полівітамінна таблетка в природі. Добре, отже, ми їмо овочі, але що щодо всіх інших продуктів, які вам потрібні? Отже, дієти з низьким вмістом вуглеводів скидають кілограми, уникаючи зливу та цукру, що додає інсулін. У процесі вони переходять до їжі інших речей, хоча так? Ви перестаєте їсти хліб і макарони, і вам треба щось з’їсти! Ми бачимо, що дієти Аткінса особливо завантажують білки та жири, гамбургери, ковбаси, бекон, повний подвійний крем, смажені яйця та безліч інших смачних, але суперечливих продуктів. Отже, добре, ми можемо визнати, що якимось чином ці люди, здається, скидають вагу набагато швидше і послідовніше, ніж їх друзі, що жують вуглеводи, але, звичайно, це не може бути ЗДОРОВО?

Занадто добре, щоб бути правдою? Деякі лікарі однозначно вважають так. Про кількість насичених жирів та проблему підвищення рівня холестерину нас попереджали протягом багатьох років. Раптом з’являється дієта, яка, здається, викидає всю ту загальноприйняту мудрість з вікна.

Як це трапляється, Американська медична асоціація була змушена оголосити дієту Аткінса "здоровою для серця" після того, як ряд університетських досліджень прийшли до дивовижних висновків про те, що дієти Аткінса насправді знижують жирові відкладення в крові і щадять серця набагато більше, ніж на регулярній дієті з підвищеним вмістом вуглеводів. З огляду на це, серце - це не єдине, що ми маємо підтримувати здоров’ям, тож чи є третій варіант? Якась найкраща з усіх світів дієта? План з низьким вмістом вуглеводів, який працює як для вашого здоров'я, так і для вашої талії?!

Спочатку ми знаємо, що основою цієї дієти є наш хороший друг, органічний овоч. Але рухаючись далі, здається, наші тіла були розроблені для набагато більшого набору необхідних поживних речовин, ніж ті, що містяться лише в овочах. Спочатку жири. Так, можливо, нарешті він почав проникати в основну пресу, але старі новини для багатьох з нас. Жир необхідний! Нам потрібно їсти жир. Це неможливо обійти, наші тіла не просто терплять речі, вони абсолютно потрібні для функціонування. Коли ви пам’ятаєте, що наш мозок має жир понад шістдесят відсотків, наші органи цього потребують і наші самі нерви будуються з нього, ви починаєте розуміти, наскільки це важливо. Однак, як і наш друг Вуглевод, усі жири також не є рівними. Нашому тілу потрібна невелика група жирів, яку ми називаємо „незамінними жирними кислотами”. Наш організм не може виробляти їх з будь-яких інших речовин і потребує регулярного надходження, або він починає бачити недоліки у своїй внутрішній роботі. Ми можемо на деякий час обійтися зменшеними запасами, але наше здоров’я починає сильно страждати в довгостроковій перспективі.

Ці корисні жири випускаються у формі широко розрекламованої олії риби та печінки тріски, льону та різних інших горіхових олій та продуктів, таких як авокадо. (Хоча не основна органічна кокосова олія має безліч особливих переваг) Просто переконайтеся, що великий відсоток нашого щоденного споживання жиру надходить від чистих, здорових олій, що значно полегшить наше здоров’я, від захисту нашого мозку від дегенеративних захворювань захищаючи нашу шкіру від шкідливих сонячних променів. Щоб бути здоровим з низьким вмістом вуглецю, потрібно трохи більше досліджувати корисні жири і пам’ятати, що якісні, переважно органічні олії - кращий вибір, ніж інші. Існує безліч книг на цю тему і безліч чудових продуктів. На жаль, через масове забруднення морів риба, можливо, вже не є найбільш здоровим варіантом, хоча ретельно відфільтрований риб’ячий жир (компаніями, які займаються наукою про підтримку цих олій в оздоровчому стані) є широко доступними та обов’язкова покупка для всіх.

Білок охоплює найширший асортимент продуктів, що залишились нам. Білок, який складає м’язи нашого тіла, можна знайти з м’яса інших тварин, а також з молока, квасолі та сочевиці. Як і жир, наш організм потребує білка. Скільки відкрито для дебатів. Активні особи, особливо ті, які потребують більших м’язів, матимуть набагато більшу потребу в білках, ніж сидяча особа, але досить сказати, що надмірне споживання білка (хоча і побоюються багато дієтологів) не несе жодної з тих небезпек, які може спричинити надмірне споживання зерна або цукру.

ПІДХІД ЗДОРОВОГО НИЗЬКОГУЛЬТЕВОГО

Як зазначали багато дієт з низьким вмістом вуглеводів, більшість людей ніколи не були розроблені, щоб жити з високим вмістом вуглеводів у своєму раціоні. Як мисливці-збирачі ми складали переважно тварин, які блукали дико, та свіжих овочів та ягід, які ми могли знайти у своєму місцевому середовищі існування. Незважаючи на те, що наші суспільства, можливо, просунулися вперед, щоб дозволити нам розробити стійке сільське господарство, наші гени все ще замикаються у сотні тисячолітньої боротьби за виживання. Наш організм розпізнає поживні речовини, доступні в чистому м’ясі, корисних жирах та свіжих овочах. Вони відчувають значні проблеми з раптовим припливом надлишкової енергії та занадто швидко засвоюються вуглеводами у вигляді зерен та цукру.

Обмеження споживання зерен та цукру вносить досить швидкі та позитивні зміни до здорового життя. Однак може бути так, що в нашому прагненні скинути кілограми з якомога меншим болем, вибрані нами дієти з нижчим вмістом вуглеводів схиляються до білків і жирів, які нам насправді не потрібні, а увага до овочів ігнорується. За допомогою кількох незначних модифікацій ми можемо знайти підхід з низьким вмістом вуглеводів, який не лише допомагає підтримувати нормалізовану масу тіла та жирову масу, але також допомагає бути здоровою людиною. Є ще сотня пунктів, спрямованих на поліпшення здоров’я, але всі ці зміни починають чудово.

БУЛЕТ-ТОЧКИ ТА ІНШІ ПОДКАЗКИ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПІДХОДУ ДЛЯ НОВОГО ВУГЛЕВІДЦЯ

З'ЄДІТЬ СВОЇ СТАРТИ! (Вони є добрими вуглеводами і не заважатимуть вашим перевагам з низьким вмістом вуглеводів)

ВИБЕРІТЬ НІСЛО МЯСО І ЯЙЦЯ (Яйця - чудове джерело білка, як і органічне м'ясо, що годується травою)

ВИБЕРІТЬ КРАЩІ ЖИРИ (Переконайтеся, що ви їсте регулярно жири Омега 3 серед інших щоденних прийомів. Насичені жири в помірних кількостях не становлять небезпеки. Цукор є)

ТРИМАЙТЕСЯ ВІД ЦУКРОВ І ЗЕРН! (Низький вміст вуглеводів - це менше для того, щоб озлобити одну конкретну групу продуктів харчування, а більше - триматися подалі від тих джерел, з якими ваше тіло не може впоратись у великих кількостях. Спортсмени та здорові особи можуть вживати обмежену кількість цукру та/або зерна для покращення продуктивності, ті ж основні правила застосовуються в інших місцях)

ВИПИЙТЕ БАГАТО ВОДИ (Ми часто сперечаємось, які групи їжі є найважливішими чи ні, але одна, з якою всі ми можемо погодитись, - це вода. Вам потрібна вона і багато її. Забута їжа, без води ви швидко вмираєте!)

ЗАСТЕРЕЖЕТЕСЯ СПЕЦІАЛЬНИХ НИЗКОУГЛЕВІДОВИХ ПРОДУКТІВ (Тут є безліч здорових варіантів харчування, спортсмени особливо сподобаються легким для змішування білковим напоям без вуглеводів тощо, але оскільки дієти з низьким вмістом вуглеводів сильно вдарили по певних харчових галузях, очікуйте великої кількості продуктів це може бути нижчим вибором вуглеводів, але це не корисно для здоров’я. Завжди пам’ятайте про манеж з низьким вмістом жиру, коли виробники міняли насичені жири на велику кількість цукру?)

Змішайте свій харчовий вибір (обмеження зерна та цукру - чудовий початок, але не потрапляйте у пастку просто виживання в ту саму дієту з дня на день. Змішайте білки та жири та овочі, пропонуючи широкий вибір здорових варіантів)

НАСЛАДУЙТЕ ДІЄТІ! (Те, що ви перестали їсти чіпси та хліб під час їжі, не означає, що вам доведеться нудьгувати! Існує безмежна кількість соусів, приправ, м’яса, яєць та овочів, які не потребують високої кількості вуглеводного цукру та кукурудзяного сиропу. смачно приготуйте страви. Будьте здоровішими та здоровішими, і насолоджуйтесь їжею, поки ви це робите! Час від часу насолоджуватися беконом не представляє загрози. Порівняйте це із збиванням газованого напою вісьмома ложками токсичного цукру, і ви вже бачите переваги)

Ця інформація є власністю http://www.bodyactive-online.co.uk і захищена авторським правом . Вміст на цьому веб-сайті представлений лише в інформаційних цілях. Ми докладаємо всіх зусиль, щоб перевірити достовірність усієї інформації на цьому веб-сайті, але не можемо нести відповідальності за будь-які наслідки або збитки, понесені особами, що діють на цій інформації. Для головної сторінки цього веб-сайту на цю тему перегляньте тут http://www.bodyactive-online.co.uk/services/newsArchive.asp

Ендрю Ленгхорн - любитель здоров'я та фітнесу, відданий гіпнотизер, мотиваційний спікер та особистий тренер. Він є автором багатьох праць у галузі спортивного харчування, тренувань, розвитку особистості, мотивації та харчування.