Очистіть організм лужною дієтою

Лужне харчування допомагає організму підтримувати здоровий рівень рН, що покращує травлення, тонус шкіри та настрій, а також втрату ваги. У новій книзі Наташі Корретт є чотири засоби для очищення з рецептами для збалансування вашого тіла.

П’ять років тому Наташа Коррет була перевтомленою, перевтомленою і незадоволеною своєю вагою. І коли за день до 26-го дня народження її спина охопила спазм, пов’язаний зі стресом, вона шукала лікування голковколюванням, відчайдушно намагаючись «розв’язати» її вчасно для своєї вечірки. Кухар гурману не очікував поради щодо їжі, яка зробить революцію в її харчуванні, втратить два з половиною камені «не помічаючи» - і знайде полегшення від симптомів синдрому полікістозних яєчників, які її переслідували роками.

Саме тоді, коли їй вставляли голки, терапевт розповів їй про переваги лужної дієти: такої, яка уникає «кислотоутворюючих продуктів», таких як молочні продукти, м’ясо, цукор та кава, і замінює їх рослинною їжею та цільнозерновими продуктами.

Зараз Наташа в сияючому здоров’ї, і в її серії найпопулярніших кулінарних книг «Чесно здоровий», заснованих на принципах лужного харчування, є велика знаменитість - одна шанувальниця - Вікторія Бекхем. Остання книга "Чесно здорове очищення" виходить цього тижня і містить 100 ретельно перевірених нових рецептів, що поєднують її принципи лужної дієти з чотирма "очисними планами", щоб розпочати новий режим харчування.

Кожна детоксикація пристосована до індивідуальних потреб: наприклад, шестиденне очищення від схуднення пропонує меню сирих салатів із супами та смузі, щоб надихнути ці новорічні плани схуднення; в той час як для тих, хто шукає чогось більш амбіційного, 30-денне очищення життя є, обіцяє вона, сходинкою до нового, більш здорового життя.

`` Як тільки ви досягнете перших 30 днів, назад уже не буде шляху '', - обіцяє вона, `` ви внесете певні зміни в спосіб життя на краще, оскільки будете відчувати себе таким напруженим і повним життя ''.

Наташа, яка заручена з гуру фітнесу Саймоном Бейтменом, 36 років, походить з родини, яка знає про їжу. Її мати, дизайнер інтер’єрів Келлі Хоппен (а актриса Сієнна Міллер - її зведена сестра), завжди була, каже вона, «виродком для здоров’я», а холодильник вдома був повний «безмолочного молока та подібних продуктів».

Від свого батька Graрема Коррета, ресторатора, власника модного ресторану Le Boudin Blanc у Мейфері, Наташа захопилася смачною їжею, навчившись готувати в його ресторані під час шкільних літніх канікул. Як і багато хто з нас, вона зізнається, що завжди розривалася між тим, що знає, що для тебе добре, і тим, що не хоче відмовляти собі в страві, яка їй сподобалася.

Отже, що призвело до її захоплення «лужним способом?» ‘

`` П'ять років тому, - пояснює вона, - я завжди була в дорозі, готувала і доставляла свіжу їжу для моєї компанії Fridge Fill, працювала важко, але не заробляла на життя і постійно відчувала втому ''. Крім того, Наташа зізнається, що незадоволеність своєю вагою та роками йо-йо дієти означала, що вона опинилася на межі розладу харчування. `` Коли я навчався в інтернаті, було модно бути по-справжньому худорлявим, і моя вага сильно коливалась, коли я намагався вписатися ''.

Саме її мати рекомендувала терапевта, який спеціалізується на аюрведичній медицині, а також на акупунктурі. Коли він зазначив, що вся система Наташі вийшла з рівноваги, вона була більш ніж готова слухати.

‘’ Терапевт сказав мені, що моє тіло стало неймовірно кислим завдяки рокам і рокам йо-йо дієт, хоча я вважав себе здоровим, будучи вегетаріанцем, і щоранку відкидаю зелений смузі зі спіруліною », - каже вона.

'' Він припустив, що моє тіло було в такому токсичному стані від стресу і перевтоми, що ніяк не могло засвоїти поживні речовини, які я вживаю. Він сказав, що мені потрібно провести лужне очищення ".

Твердження про переваги лужної дієти не є новими. Запропонована американським біологом д-ром Робертом Янг, теорія полягає в тому, що процес травлення призводить до того, що продукти стають лужними або кислими, що вимірюється рівнем рН. Результати іноді протилежні інтуїції: наприклад, молочні продукти стають сильно кислими при перетравленні, тоді як лимони стають лужними.

Любителі лужного споживання стверджують, що, хоча лужноутворюючі продукти допомагають організму підтримувати здоровий рівень рН, занадто велика кислотність робить навпаки; і що дотримання лужної дієти може допомогти при втраті ваги та здутті живота, а також покращити травлення, тонус шкіри та настрій. Кислотна дієта звинувачується в таких захворюваннях, як остеопороз, проблеми з серцем, болі в спині та камені в нирках.

‘’ Спочатку я не була впевнена, що хочу спробувати такий спосіб харчування, - каже Наташа. «Я пообіцяв собі, що ніколи більше не буду робити детоксикації та дієти, оскільки я був настільки одержимий їжею і почувався таким нещасним. Я поклявся більше ніколи не переживати цю біду. Але мене переконали спробувати лужне очищення протягом 21 дня, і врешті-решт я просто не зупинився. Я почувався так добре ''.

Поступово вага знизилася, тоді як симптоми СПКЯ - прищі, перепади настрою та здуття живота - зникли, оскільки її гормони стали більш збалансованими. `` Я дивлюся на свої старі фотографії і не можу повірити, в чому різниця ''.

Незалежно від того, чи підтримує теорія чи ні, більшу частину порад щодо лужних курантів з офіційними рекомендаціями щодо здорового харчування Наташа виступає за заміну кислотоутворюючих продуктів лужними продуктами фруктами, овочами, бобовими та цільнозерновими продуктами. Пшениця також вважається кислотоутворюючою, тоді як мигдаль, часник, оливкова олія та трав'яні чаї настійно рекомендуються.

Як зазначає Наташа, такий спосіб харчування є переважно здоровим глуздом, і її смачні рецепти доводять, що це не повинно бути боляче. ‘’ Думай про їжу так, як задумала мати-природа », - радить вона. "Створіть дієтичну рослину з великою кількістю бобових та зернових культур, хоча не їжте занадто багато фруктів - звичайно, не натщесерце, оскільки це дуже кисло".

Вона рекомендує дотримуватися лужної схеми прийому їжі 70 відсотків тижня, а потім розслаблятися близько 30 відсотків. "І якщо ви не можете протистояти м'ясу протягом 30 відсотків на день, вона каже:" "Будьте впевнені, що все м'ясо, яке ви купуєте, вирощується органічно та стабільно".

Вправи також відіграють важливу роль у житті Наташі і, за її словами, доповнюють.

'' Коли я відчуваю себе низьким або втомленим, сплеск активності просто призводить до того, що `` гормони щастя '' (вони ж ендорфіни) накачують по всьому тілу, і в такому стані я виявляю, що я природно тягнуся до більш здорової їжі. Більше того, дослідження показали, що просто вживання здорової їжі може підвищити ендорфіни в мозку - тож поєднуйте це з фізичними вправами, і ви подвоїте удар. ''

Вона із ентузіазмом веде блоги про лужний спосіб життя, а також проводить епізодичні ексклюзивні класи кулінарії. Існує також додаток для рецептів, і лондонці можуть приєднатися до клубу вечері “Чесно здоровий здоровий”. Звичайно, і мати (за здоров'я), і батько (за смаком) схвалюють її затію. Найкраще було несподіване схвалення одного з провідних кухарів Великобританії

Маркус Уерінг, який, Наташа була раді дізнатися, готує з її книг вдома. "Наташа має справді креативне, винахідливе та перспективне ставлення до їжі та приготування їжі", - говорить він на обкладинці книги.

" Це була моя зірка Мішлен ", - з гордістю говорить вона.

«Мені важливо, як ми можемо досягти оптимального стану здоров’я», - додає вона. «Важливо те, що відбувається всередині, а не те, як ти виглядаєш. І якщо ви будете дотримуватися здорової дієти, ваша шкіра буде світитися, а вага знизиться. Але їжа теж повинна смакувати. ''

«Чесно здорове очищення» від Наташі Корретт (Hodder & Stoughton, 25 фунтів стерлінгів) можна замовити у Telegraph Books за 21,50 фунтів стерлінгів + 1,95 фунтів стерлінгів. Зателефонуйте за номером 0844 871 1514 або відвідайте books.telegraph.co.uk

Їжі, якої слід уникати

Всі наведені нижче є надзвичайно кислотними. Щоб збалансувати своє тіло до більш лужного стану, вам потрібно виключити ці продукти зі свого раціону.