Новіков, Лондон

лондон

Новіков вже давно є основною дієтою лондонської кулінарної сцени, і все ж, як одного разу сказав Лоуренс Біньйон, вік це не втомлює, а роки не засуджують. Він все ще тягне за собою звичаї від великих і добрих, блискучих і найяскравіших столичних рушіїв і шейкерів з лякаючою швидкістю вузлів. Їжа надзвичайна, але причина того, що цей надзвичайний статус-кво існує у місті, яке, як відомо, непостійне і важке для задоволення, є свідченням тривалої спадщини та інституційного статусу Новікова.

Аркадій Новіков, російський засновник і ресторанний магнат, був єдиною людиною, яка зневажала думку про те, що таке велике приміщення неминуче зазнає краху через прицільний податок на орендну плату, встановлений у цьому "супер-прем'єрному" місці Mayfair безпосередньо під площею Берклі. Вважалося певним, що місце, яке вміщувало більше півтисячі обкладинок, було призначене для запилених ешелонів остаточно ошуканих. Однак, гадаю, пан Новіков насолоджується останнім сміхом, оскільки ресторан не лише живе і дихає, але й процвітає.

Величезні десять мільйонів фунтів стерлінгів було вкладено в розкішний розвиток цього місця розміром з Голіафа. Парасолька Новікова включає італійський ресторан, вишуканий азіатський ресторан та безперечно лаунж, що відбувається "під одним дахом".

Сам Аркадій Новіков якимось чином вдається дивовижно утриматися на одному чи двох місцях, віддалених від шаруватого вапняного світла, незважаючи на всюдисуще закляття, яке його ресторан робить на весь великий Лондон. Він відомий своєю відданістю, суворістю та непохитною робочою етикою.

Новіков-італієць, знайдений унизу на вулиці Берклі 50А, бере натхнення з найпівденніших регіонів цієї гастрономічно обдарованої країни; думаю Талановитий містер Ріплі зустрічає рекламу парфумів Dolce. Великі плетені кошики, наповнені стратегічно складеними апельсинами та лимонами, розкидані навколо підлоги ресторану під наповненими свічками люстрами. Легка соснова підлога дзвонить і лунає кожною мовою під сонцем, немов весела вавилонська вежа Вакхант.

Враховуючи, що це місце, яке є синонімом поблажливості і, можливо, тире надлишку, меню не розчарує. Чудово пухнаста і свіжа буррата - це завжди хіт пізніх вечірніх закусочних, які капають у Гермеса та шалено жестикулюють столовими приборами. Дрібно нарізане філе телятини в п’ємонтському стилі з соусом із тунця з чорного трюфеля не розчаровує, як і тріо копчених мечів, вугра та лосося.

Персонал надзвичайно привітний та корисний, займіть одну хвилину занадто довго, чухаючи підборіддя та вдивляючись у чудово містке винне меню, і вони нахиляться на дюйм ближче, щоб запропонувати певні вказівки.

У цьому немає двох способів, Новіков закріпився на гламурній сцені Заходу 1, виконавши більше, ніж просто поєднуючи гарний декор із сексуальним поштовим індексом. Те, що виробляє цей ресторан, вони роблять надзвичайно добре, Новіков чітко розуміє свою клієнтуру, хоча і до кінця. Його широке і екстравагантне меню зробить його коли-небудь хітом для широкого кола постійних та особливих відвідувачів, які приїдуть шукати, простіше кажучи, ресторан, який пропонує знижку вище.