Низовий підйом - заклик змінити світ

У цьому інтерв’ю Ронні Каммінс, засновник Асоціації органічних споживачів, обговорює свою нову книгу “Зростання низового рівня: заклик до дії щодо клімату, сільського господарства, їжі та зеленого нового угоди”.

“Значна частина книги розповідає про те, як нам потрібно трансформувати нашу систему харчування та фермерського господарства не лише в США, але й у всьому світі, якщо ми хочемо вирішити багато з цих проблем, які ми спостерігаємо - забруднення навколишнього середовища, проблеми зі здоров’ям, кліматична криза і той факт, що в нас так багато бідності в сільській місцевості ... », - говорить Каммінс.

Регенеративне органічне землеробство - це відповідь на багато проблем

Трансформація, до якої вимагає Каммінз, - це перехід до регенеративного органічного землеробства, яке має можливість одночасно вирішувати багато, якщо не більшість цих проблем.

Наприклад, одним з основних аргументів для генно-інженерних (ГЕ) культур та харчових продуктів було те, що це збирається вирішити голод у світі. Однак реальність продемонструвала величезні вади цього аргументу.

Сільське господарство GE насправді робить абсолютно протилежне, руйнуючи наші ґрунти та роблячи їжу більш токсичною та менш поживною. Регенеративне землеробство, з іншого боку, продемонструвало свою перевагу щодо врожайності та живлення, і все це без використання токсичних хімічних речовин. Як зазначав Каммінс:

"Те, як ми традиційно вирощували їжу за останні 10 000 років, і те, як ми вирощували тварин за останні 20 000 або 30 000 років, насправді є органічним та пасовищним.

Цей дикий експеримент, який промисловість розв’язала нам після Другої світової війни, використовуючи токсичні хімічні речовини, синтетичні добрива, генетично модифіковане насіння та ферми тваринницьких заводів, виявився катастрофою не лише для фермерів, тварин та землі, але й для нашої громадськості здоров'я також постраждало.

Частина нашого довгострокового заклику взяти на себе відповідальність за своє здоров’я, свою дієту [полягає у тому, щоб] взяти на себе відповідальність за наше довкілля і насправді всю нашу економічну систему [і] перетворити цю дегенеративну систему харчування, землеробства та землекористування на таку, що є органічним та регенеративним ".

Чотири драйвери змін

У своїй книзі Каммінс детально описує чотири основні рушії будь-якої системи, будь то, як у цьому випадку, дегенеративна система, яку ми зараз маємо, або регенеративна система, яку ми хотіли б мати:

Освіта та підвищення обізнаності. Це також включає використання інформації на практиці, тобто кожен раз, коли ви витягуєте гаманець, ви обмірковуєте, чи будуть ваші гроші підтримувати дегенеративну чи регенеративну систему. Справжні зміни настають, коли люди реалізують свої переконання на ринку
Інновації - Сюди входять інновації фермерів, скотарів, людей, які опікуються нашими лісами та заболоченими землями, а також людей, які є інноваційними з точки зору освіти громадськості
Зміни у політиці - Сюди входять зміни політики від місцевих шкільних рад та районів парків до Білого дому. В даний час наша політика сприяє особливим корпоративним інтересам, таким як Monsanto, Dow, DuPont, Big Pharma та Wall Street. Як тільки ми отримаємо політику, яка підтримує органіку, відновлювальне землеробство та природне здоров'я, масштабування цих областей стане набагато простішим та швидшим
Фінансування та інвестиції - Сюди входять як приватні інвестори, так і державні кошти

Як зазначив Каммінс, "Освіта, інновації, [зміни] політики та інвестиції - це чотири речі, які рухають цю зміну парадигми". Однак зміни часто бувають повільними, і однією з причин, чому Каммінс писав «Низове зростання», було вселення оптимізму та надії.

"Очевидно, що ми все ще перебуваємо у фазі дегенерації, але ми можемо вийти з цього", - говорить він. "Я думаю, що цей 2020 рік стане початком досить величезного глобального пробудження".

Найкращі практики масштабування

Каммінс є співдиректором органічної дослідницької ферми та конференц-центру за межами Сан-Мігель-де-Альєнде, Мексика, де він координує регенеративну сільськогосподарську систему, яка об'єднує органічне виробництво овочів, насіння та кормів з цілісним регенеративним управлінням птиці, овець, кіз та свиней . Він та інші постійно шукають найкращих практик, які можна успішно розширити та впровадити на мільйонах ферм. Каммінс пояснює:

«Ми вже 10 років управляємо науково-дослідною фермою [Via Organica] за межами Сан-Мігель-де-Альєнде, прямо в центрі Мексики. Це висока пустеля ...

Якщо поглянути на статистичні дані, 40% світової поверхні характеризується як напівзасушливий або посушливий, і саме в цьому районі ми знаходимося тут, тому це не є незвичним для світового ландшафту ...

Що важко як фермеру чи скотоводу, якщо ви живете в напівзасушливій або посушливій частині світу, це те, що не тільки сезонні дощі, і ви не отримуєте їх багато, але те, що їх майже неможливо виростити посіви на значній частині цього рельєфу.

Що люди робили сотні років, це випасання худоби на цих деградованих напівзасушливих посушливих землях. Проблема в тому, що вони перепасли більшу частину з цих 40% світової поверхні ".

Прості інновації можуть вирішити серйозні проблеми

Під час одного з семінарів Каммінса з органічного компосту до нього підійшли двоє місцевих фермерів, які сказали, що вони розробили надзвичайно просту техніку з використанням рослин агави та мескітових дерев для отримання неймовірно недорогого, але поживного корму для тварин.

Ці дві рослини, які природно зустрічаються в сукупності в посушливих і напівзасушливих районах, не потребують зрошення, а фотосинтез агави є одним з найвищих у всьому світі. Він швидко зростає, виробляючи величезну кількість біомаси, а також секвеструє і зберігає величезну кількість вуглецю як над землею, так і під землею, одночасно виробляючи недорогі, поживні корми та корми для тварин та відновлюючи землю.

Як зазначав Каммінс, той факт, що рослини агави та мескіт (або інші дерева, що фіксують азот), природно ростуть разом, є природним способом відновлення ерозованих ландшафтів. Коріння дерева мескіту може сягати до 125 футів, фіксуючи азот з атмосфери в ґрунті та поглинаючи мінерали глибоко в грунті.

Тим часом Агава щороку додає величезну кількість біомаси на землю, викидаючи надлишок СО2 з атмосфери. Він витягує азот та інші мінерали з землі, щоб підтримати його швидке зростання, але коли вирощується біля дерева, що фіксує азот, у вас є система біологічного різноманіття, яка буде продовжувати рости та процвітати на постійній основі.

Ферментована агава - це недорогий корм для тварин

Виробляти ферментований корм для тварин агави у цій системі коштує лише 5 центів за кілограм (2,2 фунта). Ключовим є бродіння. Сире листя агави неприємне і важко перетравлюється для тварин через рівень сапонінів та лектинів, але після ферментації вони стають засвоюваними та привабливими для тварин.

Ферментація також посилює живлення. Я був настільки вражений історією Каммінса, що зібрав близько 10 галонів рослин алое і застосував процес, щоб перевірити, чи перетвориться він на чудовий корм для моїх шести курей. Короткий зміст процесу такий:

Зріжте трохи нижнього листя агави з дерева і грубо порубайте їх мачете. Один із фермерів, Хуан Фріас, винайшов просту машину, яка подрібнює лист до того, що схоже на салат з капусти.
Помістіть зрізаний лист агави у велике відро, утрамбовуючи його після заповнення наполовину, щоб видалити кисень. Продовжуйте наповнювати відро доверху. Знову ущільніть і накрийте кришку. (Як пояснюється далі, додавання стручків мескіту з оптимальною швидкістю 20% приблизно збільшить вміст білка в кінцевому продукті приблизно вдвічі).
Нехай закріпиться на 30 днів. Процес бродіння перетворює сапоніни та лектини в природні цукри та вуглеводи. Остаточне пюре залишатиметься свіжим до двох років.

Каммінс та інші мексиканські органічні фермери випробовували багаття агави на різних тваринах, включаючи овець, кіз, курей та свиней, котрі всі це люблять.

«Важливість цього полягає, насамперед, якщо ви маленький фермер, ви не можете дозволити собі люцерну і не можете собі дозволити сіно під час сухого сезону. Це занадто дорого ... Це робить яйця та м’ясо занадто дорогими на ринку, щоб їх могли купувати люди.

Коли ви починаєте дивитись на ... зменшення витрат на корм на 50%, або навіть на три чверті з цією речовиною, яка коштує нікель або копійку, тоді мені не потрібно надмірно пасти своїх тварин. Вони все одно пасуться, бо це добре для них ... але вам не доведеться їх проводити щодня на відкритому повітрі, пасучись на пасовищах, які не в хорошій формі.

Це досить дивовижні речі ... Лабораторний аналіз просто ферментованої агави [показує], що це близько 5% до 9% білка, що досить добре. Люцерна - це від 16% до 18%.

Що з’ясували ці фермери, які також є відставними вченими, це якщо ви введете у ферментацію 20% мескіту, стручки дерев мескіту, то рівень білка вистрілить приблизно до 18% - приблизно стільки ж, як люцерна.

Є також багато інших речей, які роблять його кращим за люцерну. Одна з речей, що стосується люцерни, полягає в тому, що вона вимагає багато води ... Рослина агави використовує одну двадцять шосту кількість води, щоб отримати грам біомаси як люцерна.

Ці пустельні рослини еволюціонували протягом мільйонів років, щоб ефективно і ефективно використовувати воду та вологу ... Отвір у листі, званий продихами ... відкривається лише вночі, після заходу сонця.

Ці рослини буквально висмоктують вологу з повітря всю ніч, а потім, коли настає світанок, продихи закриваються ... Вони можуть прожити роки без дощу, і вони можуть пережити досить суворі температури ... [і] не потрібна жодна хімічна речовина весь цей процес. Весь цей процес за своєю суттю органічний ".

Додані переваги

Органічний сертифікатор зараз оцінює одну з операцій, використовуючи цей процес подачі агави, який може суттєво сприяти створенню менш дорогих органічних речовин. Наприклад, замість того, щоб витрачати 45 центів за кілограм на органічні курячі корми, фермери-птахівники можуть скоротити їх до 5-10 центів за кілограм.

Зрештою, це зробить органічну курятину та яйця з вільного вигулу набагато доступнішою для пересічного споживача. Так само для продуктів зі свинини, овець та коз.

До додаткових переваг можна віднести поліпшену імунну функцію тварин - подібно до тієї, яка спостерігається у людей, які їдять багато ферментованої їжі. Більше того, близько 50% збродженого корму агави - це вода, а це означає, що тварин не потрібно так сильно напоювати.

Каммінс та інші захисники органічних ферм зараз намагаються переконати мексиканську програму відновлення лісів також взяти участь. Це дозволить вирішити кілька проблем. По-перше, важко проводити лісові ліси в посушливих кліматичних зонах, які включають 60% Мексики, оскільки навіть мескітові дерева потребують води на першому етапі розвитку, доки їх не встановлять. Вирощування агави в місцях, де вже є мескіт або інші дерева, що фіксують азот, пришвидшить процес і знизить потребу у воді.

По-друге, вирощуючи агаву та мескіт разом з метою відновлення лісів, одночасно включаючи засоби для створення ферментованих кормів агави на продаж, фермери, які не бажають вирощувати свої власні, все ще можуть скористатися цією недорогою альтернативою кормів. По-третє, такий проект також сприяв би зменшенню бідності у сільській місцевості, саме це стимулює імміграцію до США.

"Якби люди не були такими бідними, що призводить до того, що якщо вони не жили б у таких сухих, деградованих ландшафтах, вони б не прагнули приїхати до США, крім як для візиту", - говорить Каммінс.

“Ми можемо вирішити цю проблему імміграції. Ми можемо вирішити цю проблему бідності на селі. Багато з цих дрібних фермерів навіть не можуть дозволити собі регулярно їсти власну тварину, як баранину.

Вони мають це для святкувань, але вони повинні мати можливість регулярно їсти баранині бургери у сільській місцевості. Тепер вони зможуть. Зрештою, якщо ми відновимо ландшафт, такі речі, як кукурудза, квасоля та патисони знову виростуть ... "

Ще одна маленька дачна галузь також починає рости навколо агави. Його волокна дуже міцні, тому зараз люди починають виготовляти з них легкі будівельні блоки або цеглу.

Нарешті, Каммінс підрахував, що за 2,5 млн. Рослин агави, посаджених на 30 000 акрів протягом наступного десятиліття, вони зможуть ліквідувати всі викиди парникових газів, створені в окрузі Сан-Мігель прямо зараз.

Більше інформації

Щоб дізнатись більше про те, як відновлювальне сільське господарство може допомогти вирішити багато проблем, з якими зараз стикається світ, обов’язково візьміть примірник „Піднесення низових рівнів: заклик до дії щодо клімату, сільського господарства, продовольства та зелений новий курс”.

"Ця відновлювальна практика на сухих землях змінює гру", - говорить Каммінс. "Існують практики у водно-болотних угіддях та на глобальній Півночі, [де] ми вже спостерігаємо такі речі, як цілісне управління худобою та біоінтенсивні органічні практики.

Це всі ці практики разом - найкращі практики з різних куточків світу, різних екосистем - що мають значення.

Це вам споживач, вам читачеві потрібно поширювати ці добрі новинні повідомлення, і я сподіваюся, ви розглянете можливість придбання копії моєї нової книги "Grassroots Rising", де я намагаюся намалювати дорожню карту того, як ми можемо якнайшвидше відроджувати світові ландшафти, щоб ми могли повернутися до насолоди життям ".