Непереносимість грибів та ваші гени

Я люблю гриби і можу їх їсти рясно. Але я знаю, що багато людей не люблять гриби - можливо, з генетичної причини? Для деяких людей з кишковими проблемами та певним генетичним варіантом гриби можуть посилити ці проблеми.

Зміст

Непереносимість грибів та Крона

Хвороба Крона є серйозним запальним розладом, що вражає слизову оболонку кишечника. Це може спричинити біль у животі, втому, діарею та втрату ваги. Для деяких людей це хронічний стан, а для інших він може просто періодично спалахувати.

Цікаве дослідження, опубліковане в British Journal of Nutrition, розглядало деякі продукти, які викликають кишкові проблеми у людей із запальними захворюваннями кишечника (головним чином Крона).

Учасниками дослідження були група новозеландських пацієнтів Крона та контрольна група без Крона. Дослідники розглядали взаємодію між продуктами харчування, симптомами захворювання та генетикою. [Посилання]

Основними продуктами харчування, які виявили погіршення кишкових симптомів, були кукурудза та гриби. Кукурудза - відомий алерген і загальний пусковий механізм для багатьох людей. Грибний зв’язок, однак, був пов’язаний з певною сполукою в грибах та певним геном.

Дослідники пов’язали групу «непереносимості грибів» з генетичним варіантом гена OCTN1, який у попередніх дослідженнях мав зв'язок із підвищеним ризиком хвороби Крона (без причини).

Ген OCTN1/SLC22A4

Ген OCTN1 (тепер відомий як SLC22A4) кодує транспортер органічних катіонів, що означає, що він переміщує розчинені речовини з позитивним зарядом через плазматичну мембрану.

Зокрема, SLC22A4 переміщує ерготіонін, сполуку, яку в достатній кількості містять у грибах, через плазматичну мембрану.

Крім того, SLC22A4 транспортує габапентин, а варіант, наведений нижче, впливає на кліренс габапентину. [посилання]

Що таке ерготіонін?

Останнім часом ерготіонін є предметом багатьох досліджень завдяки його антиоксидантним властивостям та потенційній ролі у допомозі серцево-судинним захворюванням. Дослідники розглядають це як позитивний фактор, який може використовуватись як добавка. Що може бути чудово - для деяких людей ...

Ерготіонін - це сполука, яка природним чином синтезується бактеріями та грибами. Ми, природно, споживаємо ерготіонін у своєму раціоні в невеликих кількостях. Специфічні грунтові гриби та бактерії виробляють ерготіонін, а потім його поглинають коріння деяких рослин.

Наше основне джерело їжі ерготіонеїну - це гриби (біла ґудзик, шиітаке, портобелла та устриця). Інші джерела їжі, що містять деяку кількість ерготіонеїну, включають печінку, чорну і червону квасолю та вівсяні висівки. [Дослідження] Цікаво відзначити, що у дослідженні Крона, на яке згадувалося вище, серед інших продуктів харчування, що входять до списку основних злочинців, були запечена квасоля, нут та сушені боби.

Варіант SLC22A4, пов’язаний з хворобою Крона, і, у згаданому вище дослідженні, з непереносимістю грибів для хворих на хворобу Крона, викликає посилення функції з 50% збільшення транспорту ерготіонеїну (ET).

Незважаючи на те, що ми часто думаємо про антиоксиданти як про надмірне споживання, у дослідженні пояснюється: «високий рівень ЕТ може призвести до перевантаження антиоксидантами в еритроцитах або епітелії, що призведе до прооксидантних ефектів та/або дисбалансу в імунній реакції. Альтернативна можливість може включати вплив на прозапальні цитокіни або білок теплового шоку 70 ”. [посилання]

Ерготіонін, гриби та адаптація до сільськогосподарської дієти?

Дослідники, які вивчають еволюційні генетичні риси, виявляють, що певні генетичні варіанти пов’язані з переходом людей від мисливців/збирачів до суспільства, що базується більше на сільському господарстві. Деякі дослідники вважають, що цей генетичний варіант гена SLC22A4 є адаптацією в європейських популяціях для захисту від дефіциту ерготіоніну в дієтах на основі сільського господарства. [посилання]

Генетичний варіант, пов’язаний з непереносимістю грибів:

Очистіть свої дані

Варіант SLC22A4 (RS1050152) також називається варіантом OCTN1 L503F.

Перевірте свої генетичні дані RS1050152 (23andMe v4, v5; AncestryDNA):

Т/Т: збільшення транспорту OCTN1 [посилання], з більшою ймовірністю непереносимість ерготіоїнових продуктів (грибів) з ВЗК; підвищений ризик запальних захворювань кишечника [посилання]
C/T: збільшення транспорту OCTN1, з більшою ймовірністю непереносимість ерготіонінових продуктів (грибів) із ВЗК
C/C: типовий

Учасники: Ваш генотип для rs1050152 - .

Зауважте, що непереносимість грибів корелює лише між варіантом SLC22A4 та у тих, хто страждає на ВЗК. Якщо у вас немає проблем з кишечником, ви можете почуватись прекрасно, харчуючись грибами.

Мені цікаво, що цей варіант SLC22A4 асоціюється з ризиком розвитку хвороби Крона та виразкового коліту в деяких групах населення, але не у всіх. Мене змушує задуматись, чи може ризик бути обумовлений кількістю ерготіоніну в раціоні або через популярність грибів, або через вміст мікробів у ґрунті.

Лайфхаки:

Носій RS1050152 Т-алель? Якщо у вас є проблеми з кишечником, і особливо якщо у вас запальне захворювання кишечника, ви можете спробувати вирізати продукти з високим вмістом ерготіонеїну.

Продукти з високим вмістом ерготіонеїну включають: [посилання]

Багато вживаних в їжу грибів, включаючи устрицю, шиїтаке та портобелло.
Темпе
Соєві продукти
Часник, у більшій кількості
Спаржа
Бразильські горіхи
Квасоля

Куркумін було показано в дослідженні клітин для зменшення транспорту OCTN1 в клітинах. Дослідження показує, що коли куркумін додають до регульованого варіанту OCTN1 (наприклад, Т-алель вище), куркумін знижує OCTN1 до рівнів нормальної клітини. Дослідники вважають, що це один із механізмів, за допомогою якого куркумін допомагає при ВЗК. [посилання] Куркумін доступний як добавка, а також у складі спеції куркума.

Пов’язані гени та теми:

Варіанти CBS та низький вміст сірки
Ця стаття досліджує високоякісні дослідження загальноприйнятих генетичних варіантів CBS, щоб визначити, чи є які-небудь докази того, що всі повинні сидіти на дієті з низьким вмістом сірки. Прочитайте дослідження та перевірте свої генетичні дані.

Непереносимість гістаміну
Хронічні головні болі, дренаж пазух, свербіж у вулиці, проблеми зі сном та печія - всі ці симптоми можуть бути спричинені тим, що організм не дуже добре розщеплює гістамін. Ваші генетичні варіанти можуть викликати у вас підвищену чутливість до продуктів з високим вмістом гістаміну. Перевірте свої генетичні дані, щоб зрозуміти, чи це може бути причиною ваших симптомів.

Спочатку опубліковано 06/2017. Оновлено 11/2019.