Не всі Маца створили рівних

Маца: Це просто і просто. Або це?

З незліченною кількістю різновидів на полицях магазинів важко відстежувати їх усі. Тож ми провели тест смаку тут, у JT, у спробі звузити речі. Ми вибрали шість популярних варіантів, і всі вони вважали себе кошерними для Пасхи: органічна цільна пшениця Ієгуда Маца; Осем ізраїльська житна маца; Хаддар Яйце Маца; Квадратики часнику без глютену та розмарину Манішевіц; Темно-шоколадне яйце Streat’s Matzah; та Manischewitz S’more Matzah Kit. Комусь сподобалося більше, ніж іншим, але коли все було сказано і зроблено, наш персонал залишився задоволений (навіть якщо не кожен сорт отримав бажану ідеальну п’ятірку).

Органічна цільна пшениця Yehuda Matzah

Все, що ви хочете знати про цю мацу, випечену в Ізраїлі, є саме там, у її назві. Наші співробітники швидко відзначили видатний цільнозерновий аромат.

"У нього хороша криза, і мені подобається смак", - сказав головний редактор JT Марк Шапіро. "Ізраїльтяни готують все краще, і мені подобається послідовність цього".

Я помітив більш насичений смак, який був на сходинку вище маци, яка прикрашала стіл седера моєї родини, що неминуче нагадувало мені картон.

Репортер Сьюзен Інграм насолоджувалась хрусткістю та в'язкістю цього сорту.

"У мене давно була маца, і я просто пам'ятаю м'якість", - сказала Інграм, яка не єврейка. "Це було б дуже добре з авокадо".

Рейтинг персоналу: 3,5 з 5

(Фото Девіда Стука)

Осем ізраїльське жито Маца

Щойно його витягли з коробки, співробітники JT помітили розмір ізраїльського жита Matzah Osem, який більший за інші марки.

Репортер Коннор Грем також зазначив щось інше щодо смаку.

"Це не тільки виглядає більш обпеченим, але і на смак більш згорілим", - сказав Грем. "Якби я готував піцу маца, я б вибрав цю".

Для мене «обпалений» смак надав цьому сорту підвищений характер та аромат.

"Я відчуваю, що багато маци ви б не скуштували і сказали:" Це було зроблено в духовці ", - сказав Шапіро. “У цьому, що ви відчуваєте, є душа ізраїльської печі. Це досить ситно. Ізраїльська маца мене вражає. Жито справді тонке; насіння немає, тому я думаю, це житнє борошно. Мені точно подобається підсмаженість ».

Рейтинг персоналу: 4 з 5

Хаддар Яйце Маца

Запечене в Єрусалимі яйце Haddar Egg Matzah було першим фаворитом нашого улюбленого сорту. Незважаючи на тонкі показники, ніж інші марки, вони мали дивовижну кількість смаку. Інгредієнти рецепта включають пшеничне борошно, чистий фруктовий сік і, звичайно, яйця. Інграм негайно помітив цей інгредієнт.

"Мені це солодко", - сказала вона. «Він має більш складний смак. Спочатку можна скуштувати солодке, а потім яйце ».

Шапіро також поставив Хаддару високі оцінки.

"Це доводить, що маца не повинна бути надмірно м'якою", - сказав він, перш ніж повернути руку назад у коробку. "Я повертаюся за ще".

- Дай і мені ще один шматок, - сказав Інграм.

Я б їв цю мацу будь-коли, на Пасху чи ні.

Рейтинг персоналу: 5 з 5

Часник без глютену Манішевіц та розмарин Маца

Я був найбільш радий спробувати безглютенові квасолі без глютену та розмари Маца, коли я виріс, поглинаючи себе на часникових сухарях під час Песах. Однак моє хвилювання було нетривалим. Під час відкриття упаковки вітався безпосередній аромат часнику, але як тільки я поклав мацу в рот, консистенція була трохи смачною на мій смак.

"Чи не відрізняється консистенція, оскільки вона не містить глютену?" - здивувався Шапіро. "Це більш розсипчастий, ніж хрусткий".

"Він не має такої ж швидкості та в'язкості, як інші", - сказав Інграм, котрий сподобався смаку, але не насолоджувався консистенцією. «Я вважаю, що з багатьма речами, що не містять глютену, навіть якщо вони мені подобаються, рот відчуває таке зернисте відчуття. Це інший сорт борошна, ніж ви звикли ".

Якщо ви сидите на глютеновій дієті, це чудова заміна звичайної маци, але вона пропускає деякі аспекти традиційно виготовленої маци, які нам так подобаються.

Рейтинг персоналу: 3 з 5

Темна шоколадна маца Streit’s

Перш ніж ми це знали, настав час десерту. Першою на палубі була матра Streit’s Dark Chocolate Covered Matzah.

"Це чудово пахне", - сказав Інграм. «Я скуштую майже стільки ж шоколаду, скільки мацу. Я дуже люблю це, я люблю темний шоколад. Якийсь темний шоколад, якщо він дешевий, то восковий. Це зовсім не те ".

Шапіро назвав це "блискучим способом маркетингової маци".

"Я не думаю, що насправді важливо, що знаходиться всередині", - сказав він. "Але це дуже розумно з їхнього боку, якщо покласти мацу всередину".

Інграм насолоджувався співвідношенням шоколаду до крекеру та насолоджувався додатковим хрускотом, яким маца надавала шоколадне покриття.

"Вони могли скупитись на шоколад, але цього не зробили", - сказав Шапіро. “Це точно не маца Седера, але це те, що я подав би як десерт. Майже непотрібно, щоб у ній була маца ".

Рейтинг персоналу: 5 із 5

(Фото Девіда Стука)

Manischewitz S’more Matzah Kit

Ми переконалися, що не залишимо дітей за столом Седера, що привело нас до нашого грандіозного фіналу: S’more Matzah Kit від Manischewitz.

Зразу ж, я був трохи розчарований. Це тому, що на упаковці рекламували мацу, яка більше нагадувала зломщика hamрема, але насправді це просто звичайна маца в коробці.

Шапіро похвалив упаковку за те, що дала дітям можливість забарвити її, надавши їм пасхальну діяльність.

"Я думаю, що дітям це сподобається", - сказав він.

Інграм та Шапіро зібрали s’more (на упаковці теж зефір та шоколад) і помістили в мікрохвильовку.

При першому укусі я відразу помітив, що шоколад легко просочується крізь щілини квадрата маци. Можливо, це проблема для дорослих, які бажають залишатись чистими, але, звичайно, те, що дитина не помічає.

Інграм ледве пробував зефір, але похвалив «гіркий» шоколад.

"Зефір досить м'який", - погодився Шапіро. "Вони повинні зробити щось, щоб ароматизувати це більше. Я впевнений, зефір краще, коли готувати на вогні ".

Я думав, що це гарна ідея, але виконання могло бути і кращим. Я все ще думаю, що було б краще якимось чином створити мацу із ароматом грамаму (або навіть шоколадну). Тим не менш, це не поганий десерт для вередуючих молодих їдців маци.

Рейтинг персоналу: 4,5 із 5

Детальніше читайте у Madzah Madness!