Не станьте жертвою харчових етикеток - ось що вам потрібно знати

Багато заявок на упаковку не регулюються, і вони можуть говорити все, що хочуть.

Легко наздогнати чисту та просту упаковку харчових продуктів із твердими твердженнями на кшталт "Природний", "Місцевий" та "Органічний". Якщо це виглядає здоровим, воно повинно бути здоровим, правда? Не так швидко. Багато заявок на упаковку, які ви завантажуєте у свій продуктовий кошик, не регулюються і призначені виключно для маркетингових цілей.

"Споживачі повинні бути навчені про продукти харчування, які вони купують, і про те, що на них йде", - говорить Крістен Чанг, науковий співробітник. "Ви повинні відігравати активну роль, ніж очікувати, що компанії будуть на 100 відсотків чіткішими у своїх процесах і усвідомлюватимуть, що може зіграти багатослів’я, яке потрапляє в упаковку ".

Боріться готувати здорову їжу? Ми допоможемо вам підготуватися.

Давайте розглянемо уважніше.

Природне і цілком природне

Згідно з висновками Consumer Reports, 62 відсотки покупців зазвичай купують продукти, які позначені як "натуральні". І майже половина вважає, що ці продукти були незалежно перевірені. Це не так.

Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) та Міністерство сільського господарства США (USDA) визначають природне та цілком природне, кажучи, що їжа не містить штучних інгредієнтів та консервантів, і що обробка здійснюється лише мінімально. Але ці продукти можуть містити антибіотики, гормони росту або інші подібні хімічні речовини.

"Цей термін не регулюється і не застосовується", - говорить Чанг.

У 2016 році FDA попросила громадськість прокоментувати те, що вона хоче, у визначенні природного, але поки що нічого з цього не вийшло. Період коментування закрився в травні того ж року.

Винос: Найкраще вибирати предмети з цілісними продуктами, вважає Чанг. Шукайте короткі списки інгредієнтів з предметами, які ви можете ідентифікувати. "І майте на увазі, - говорить Чанг, - слово" природне "не означає здоров'я".

Органічний

На протилежному кінці спектру органічна мітка є однією з найбільш жорстко регульованих, говорить Чанг. Простіше кажучи, їжа не є органічною, якщо вона містить ГМО, добавки або консерванти, або якщо вона використовує опромінення їжі - спосіб збільшити термін зберігання - або пестициди.

Щоб м’ясо було позначене як органічне, тварин слід вирощувати в умовах, що відповідають їх природній поведінці (наприклад, випас худоби на пасовищі), годувати їх на 100 відсотків органічними кормами та кормами та не містити антибіотиків та гормонів.

Але органічна їжа не обов'язково корисна для здоров'я, якщо говорити про їхній харчовий профіль, каже Чанг.

"Органічні фрукти та овочі не мають більш високого вмісту мінеральних речовин або вищих рівнів антиоксидантів", - каже вона. "Ми більше говоримо про те, чого у них немає".

Коли справа доходить до вибору органічного, надайте пріоритет продуктам, які не мають захисних кірок, таких як ягоди, яблука та персики, тому що вам не доведеться турбуватися про вживання залишків пестицидів, говорить Чан.

Винос: Зверніться до списку «Брудний десяток», щоб допомогти вам вирішити, які продукти краще не бути органічними, а потім шукайте органічну печатку USDA, щоб переконатися, що те, що ви купуєте, є органічним.

Чан також рекомендує купувати продукцію у менших продавців, наприклад, на фермерських ринках. "Багато з цих продуктів не є сертифікованими органічними продуктами через те, наскільки дорогим є процес, але якщо ви познайомитеся з продавцем, ви ознайомитеся з його практикою".

Хочете дізнатись більше про те, що насправді означають претензії до упаковки? Читати далі:

Яка угода з натуральними ароматизаторами?
Як заощадити гроші на органічній їжі
Харчуватися? Існує великий шанс, що ваші яйця не містять клітини

Трава-ФРС

Раніше існувало офіційне визначення USDA, що годується травою, але це було видалено в 2016 році, і незрозуміло чому, каже Чан.

"Зараз цей термін набагато більш відкритий для інтерпретації", - каже вона.

Але ідея полягає в тому, що корови, що харчуються травою, їдять ну, траву, тоді як їхні колеги, які згодовують зерно, їдять кукурудзу та сою, що не є частиною їх природного раціону.

Наукові дослідження показують, що яловичина, яку годують травою, є більш поживною і рідше переносить шкідливі бактерії. Він також має нижчий вміст жиру в цілому та більший вміст корисних для вас омега-3 жирних кислот.

Винос: Незважаючи на те, що претензія не регулюється, Чан рекомендує шукати сторонній ярлик для верифікації, будь то в Американській асоційованій траві або Альянсі з харчових продуктів.

Без клітини/вільного вигулу/вирощування пасовищ

Подібно до трав'яних, ці терміни остаточно не визначені і не регулюються урядом.

Яйця, що не містять клітини, пояснює Чан, означають, що кури не вирощуються в клітинній системі утримання. Однак це не означає, що кури живуть надворі або навіть мають достатню кімнату для пересування.

"Етикетка без клітки не має жодної ваги, якщо ви купуєте куряче м'ясо", - говорить Чан. "Не звичайна практика вирощувати курей, яких використовують для м’яса, у клітці".

Що підводить нас до ярликів із вільним вигулом чи вирощуванням на пасовищі.

Ці твердження означають, що кури не обмежені клітками, і вони мають можливість кочувати.

“Вони можуть провести якийсь час у сараї, оскільки їх природна тенденція полягає в тому, щоб ходити до свого курника, щоб відкласти яйця, але коли їх там немає, вони бродять і роблять те, що кури повинні робити, наприклад, дряпають траву та пил - купання », - говорить Чан.

Винос: Немає досліджень, які б стверджували, що яйця без клітини, вільного вигулу чи вирощування на пасовищі є здоровішими, каже Чан. Але сертифікація третьої сторони може означати, що кури живуть більш гуманно, що може бути важливим фактором для деяких при відборі яєць.

Місцеві

Одним із головних мод, що стосується здорового харчування та екологічної стійкості, є місцеве. Згідно з USDA, це визначається як виробництво, реалізація та розповсюдження в обмеженій географічній зоні, але немає встановленої відстані. USDA зазначає, що найважливішим питанням є з'єднання місцевих харчових систем зі споживачами в місцях продажу, наприклад, на фермерському ринку або в програмі CSA.

"Найбільшою перевагою в харчуванні місцевих продуктів є те, що ви точно знаєте, звідки походить ваше джерело їжі", - говорить Чанг. "Ви знайомитесь із конкретними практиками постачальника і знаєте, що купуєте продукцію в сезон".

Чому це важливо?

"У сезон їжа, як правило, збирається найзрілішою, коли вміст поживних речовин найвищий", - говорить Чанг.

Винос: Їсти місцеву їжу - це вірний спосіб допомогти вам отримати різноманітні сезонні продукти, які є здоровішими, смачнішими та кориснішими для навколишнього середовища. Плюс, каже Чанг, ви підтримуєте місцеві ферми та місцеву економіку.

Без холестерину

Простий спосіб для маркетологів скористатися тенденцією - це визначити, що по суті відповідає певному товару. Спойлер: Продукти рослинного походження завжди не містять холестерину - дієтичний холестерин міститься лише у продуктах тваринного походження. Отже, коли ви тягнетеся до оливкової олії з величезним зірковим спалахом, на якому написано: «Без холестерину», це не робить його здоровішим, ніж оливкова олія, без маркетингової заяви.

"Це говорить про очевидне", - говорить Чанг. "Це те саме, що сказати, що брокколі не містить глютену".

Винос: Трохи освіти проходить довгий шлях. Розуміння того, що принципово відповідає товару, змусить вас двічі задуматись про маркетингові вимоги.

Цукор не доданий/Натуральний цукор

Оскільки все більше досліджень з’являється щодо небезпеки споживання занадто великої кількості цукру, маркетологи намагаються зробити свою їжу смачною - в прямому і переносному сенсі. Перше, що потрібно знати, говорить Чанг, це те, що жодна з заяв не означає, що їжа корисна для здоров’я, і ви завжди повинні додатково досліджувати етикетку, щоб визначити, що ще є в цьому продукті.

"Перші пари інгредієнтів у списку мають найбільшу вагу, і це повинні бути цілісні продукти, які ви визнаєте", - каже вона. "Якщо одним із перших декількох інгредієнтів є цукор, це червоний прапор".

Етикетку «без додавання цукру» можна використовувати лише тоді, коли при обробці не використовували цукру або інгредієнтів, що містять цукор. Це не означає, що в їжі немає цукру. Наприклад, у консервованих фруктах без додавання цукру все ще є природний фруктозний цукор із фруктів. А продукти, на яких позначено «без додавання цукру», можуть використовувати штучні підсолоджувачі.

Що стосується природного цукру, то ця заява стосується цукрів, які природно містяться в продуктах харчування, і їх існує два: фруктоза (фрукти) та лактоза (молочні продукти).

Хоча нерафінований цукор - мед, кленовий сироп і патока - для вас краще, ніж перероблений цукор завдяки своїм вітамінам і мінералам, вони, природно, не входять до складу продукту, і все ще є цукром, каже Чанг.

Винос: Вам потрібно пам’ятати про загальне споживання цукру, говорить Чанг. Цукор є майже у всьому. Але незабаром усі етикетки повинні буде перераховувати кількість доданого цукру в продукт, що допоможе споживачам краще зрозуміти, що природно в продукті і скільки додано додаткового цукру.