Найцікавіша їжа, яку подають у Білому домі

Покірні страви, часом смачні. Іноді. можливо ні.

Президентські звички в їжі є гарячою темою, хоча найцікавіші з них, про які можна прочитати, - це, як правило, химерності та хитрощі, починаючи від залежності від желе Рейгана до Буша-молодшого, який задихається кренделем, і від звинувачення Обами в елітарності за те, що він любив Діжон. його гамбургер на добре задокументовані (і висміювані) кулінарні схильності нинішнього головнокомандуючого.

Оригінальна книга кухарів Білого дому: Кулінарія, етикет, меню та багато іншого від представницького маєтку, 19,99 доларів на Target

Пізніше з’явилося безліч президентських кулінарних книг, але це був перший збірник рецептів (а також етикет та поради щодо прибирання) Білого дому, опублікований спочатку в 1887 році - із цілим розділом про кацупи.

Звичайно, кожна адміністрація влаштовує вишукані державні вечері, але не кожна президентська трапеза є настільки фальшивою - або навіть якоюсь апетитною в деяких випадках. На дотепність, і не в певному порядку, ось деякі покірніші - і, отже, загалом цікавіші - моменти їжі Білого дому, які ви могли пропустити.

Жахливий кухар FDR

Перегляньте хот-доги Чоухаунда

Найвідомішою кухаркою в історії Білого дому була Генрієтта Несбітт, яка працювала на Франкліна та Елеонору Рузвельт і колись подавала хот-доги британським королівським особам (королю Георгу IV та королеві Єлизаветі). Хот-доги були, мабуть, задовільними, оскільки місіс Несбітт, мабуть, купувала їх у готовому вигляді, але її домашні страви, такі як печінка та квасоля, були легендарно поганими - настільки, що відвідувачам Білого дому було звично їсти, перш ніж вони поїдуть прибув. Елеонора любила брати на себе поводи в неділю, коли вона часто готувала спільні партії яєчні в страві біля столу, що звучить як досить чарівне полегшення.

Хумус та фреска LBJ (та крекери із сиру з рису «Lady Bird’s Ris Krispies»)

Перегляньте рецепти хумусу з хумуса

Президент Джонсон не їв жодного з них разом, про що ми знаємо, і очевидно, що в самому хумусі немає нічого дивного, але він розсунув межі свого фантазійного французького шеф-кухаря (Рене Вердон, перехід з років Кеннеді) своєю постійною любов'ю для барбекю та інших домашніх вітрил, які гальський гастроном визнав недоречними для розваги гостей Білого дому. Коли LBJ попросив "холодного занурення квасолі гарбанцо" за один прийом їжі, це була остання крапля, і Вердон кинув.

Жодного слова про те, що пан Месьє думав про рецепт сирних вафлі Леді Берд Джонсон, який вимагає 2 склянки пластівців з рисовими хрустящими стравами, але він, ймовірно, не схвалив. Так само невгамовна спрага президента до Фрески, яка була настільки великою, що він встановив у Овальному кабінеті кнопку, яка викликала співробітника, який несе газовану дієту. (Інші джерела кажуть, що це був буквальний дозатор Fresca, але в будь-якому випадку, це присвята - або залежність.)

Творог Ніксона з кетчупом

Сир з приправами, від Fred Rockwood/flickr

Хитрий Дік досі є єдиним президентом, пов'язаним з Каліфорнією (поки що!), І вони відомі як горіхи для здоров'я, так що це пояснює принаймні сир, але ... кетчуп? Очевидно, про суп не могло бути й мови, бо він не міг його їсти, не роблячи безладу, і він не міг постійно їсти пісний м'ясний рулет з яловичого фаршу своєї дружини. Отже: кетчуп та сир. Ніксон не був самотнім у своїй любові до цього сумнівного комбо; Як повідомляється, Джеральд Форд майже кожен обід їв сир, покритий ковбасою (хоча деякі кажуть, що це був соус A-1 стейк).

Чорносливний батог Ейзенхауера

Чорнослив з батогом, із старовинних карток рецептів

Дуайт Д. Ейзенхауер, за всіма ознаками, був добрим кухарем і часто готував власні страви, як млинці з кукурудзяної муки та обсмажені стейки, але одним з його улюблених десертів був хлист із чорносливу, про який ви, можливо, ніколи не чули, що, мабуть, добре. причина. В основному це просто м’якоть чорносливу (а іноді і желатин), змішана з збитими пухнастими яєчними білками. Хоча це не здається жахливо апетитним, Елейн Лайнер для Dallas Observer каже, що воно "легке, злегка жувальне, не надто солодке та на смак делікатно старомодне". Тим не менше, ми можемо запропонувати нашу дрібницю «П’яна чорнослив-маскарпоне» для більш привабливої та більш сучасної альтернативи?

Вугор із Род-Айленда Честера А. Артура (та макаронний пиріг з устрицями)

Американський вугор, з Вікісховища

Ви, мабуть, не думаєте про вугрів як про виразно американський інгредієнт або навіть як про їжу, якщо взагалі про них думаєте, але вони були важливим історичним джерелом їжі в Новій Англії, починаючи задовго до того, як колоністи вийшли на сцену і продовжуючи деякий час після - насправді був навіть такий період, коли мало уважні омари використовувались як принада для вугра. Принаймні ще у 1880-х роках, зазначений гурман Честер А. Артур все ще їв вугри із задоволенням (не буквально, хоча, можливо). Ще однією стравою, яку він сподобався, був смажений пиріг з макаронами з устрицями, і хоча ми не впевнені, що саме це могло бути на смак, існує принаймні один з сучасних сучасних рецептів макаронних устриць та сиру, якщо вас спокушає.

Застигла кока-кола "Салат" Клінтона

Відомо, що Білл Клінтон любив багато жирної, смачної їжі, як чізбургери, і навіть шоколадний торт (хоча у нього був алергія), але менш зрозумілою стравою, яку вони разом із Хілларі сподобали, за висловом власного кухаря, було "Жорстока суміш з желе зі смаком кока-кола, поданого з чорною глазурною вишнею". Це відомий як салат з кока-коли, і насправді виглядає досить оманливо гарним, якщо його виготовити у кільцевій формі. Чесно кажучи, якщо вам подобаються постріли Jello, вам це має сподобатися, але називати це салатом - це занадто далеко.

Формоване сирне кільце Джиммі Картера з полуницею

Більшість смаків Картера здаються досить пішохідними та загалом привабливими; багато південних скоб - він так любив крупу, що назвав собаку на честь страви. Але ця особливість Розалін Картер, яка готується до вечірок, виділяється поєднанням сиру, каперсів, цибулі та полуничного варення. Солодкі консерви ложкою викладають посередині солоного кільця сиру, а солоно-солодке - це завжди добре. Плюс, фрукти часто поєднуються із запахом, і навіть мариновані каперси можуть знайти місце на сирній тарілці, так що насправді це має багато сенсу - принаймні, окрім цибулі та майонезу. Тим не менше, це безперечний претендент на наступну вечірку.

Молоко та білка Джеймса Гарфілда з ферментованою кобилою

Гаразд, отже, куміс (напій із ферментованого кобилячого молока) був замовлений лікарем, мабуть, і сирі сандвічі з яловичиною, але Гарфілд активно насолоджувався супом з білки. Вільям Генрі Гаррісон також був шанувальником білок як їжі - або, принаймні, він часто забезпечував своїх прихильників справжніми чанами з бургу (густим мисливським рагу, що зазвичай містив білку та іншу дичину). Це був інший час, точно. А для когось тушкована білка все ще звучить краще, ніж перетриманий стейк з кетчупом.