На жаль, ваша чутливість до глютену насправді є непереносимістю фруктану

Останнє оновлення 6 квітня 2019 року о 19:53

Головна »Дієта FODMAP» Вибачте, ваша чутливість до глютену насправді є непереносимістю фруктану

[Останнє оновлення 20 вересня 2018 р.]

ваша
Мільйони людей добровільно уникають глютену - білка, що міститься в продуктах на основі пшениці, таких як хліб, крупи та макарони.

Люди, які страждають на алергію на пшеницю, целіакію (близько 1% населення) та деякі інші аутоімунні захворювання, дуже хворіють, якщо їдять її.

Однак додаткові 12% людей повідомляють про травні симптоми після вживання їжі, що містить глютен ... незважаючи на відсутність алергії на пшеницю або целіакію.

Але нові дослідження з Норвегії показують, що не глютен викликає проблеми у цих людей ... це FODMAP, який називається фруктаном.

Що таке фруктан і непереносимість фруктану?

Фруктани - це тип вуглеводів з короткими ланцюгами, які часто називають FODMAP.

Вони можуть викликати неприємні травні симптоми у чутливих людей, особливо у тих, хто має синдром подразненого кишечника (СРК) та запальне захворювання кишечника (ВЗК).

Фруктани у великій кількості містяться в:

  • пшениці, ячменю та жита
  • часник
  • цибуля
  • нут
  • фініки та чорнослив
  • родзинки
  • кавун

Ті, хто відчуває проблеми з травленням після вживання фруктанів, дуже ймовірно мають непереносимість фруктану. В основному це та ж концепція, що і люди з непереносимістю лактози, які їдять молочні продукти, або ті, що страждають непереносимістю фруктози, які їдять мед.

Короткий зміст: Фруктани - це тип вуглеводів, який часто називають FODMAP. Вони можуть викликати сильні травні симптоми у тих, хто не переносить фруктану. До багатих джерел фруктанів належать пшениця, часник, цибуля, нут тощо.

Чутливість до глютену, яка не є целіакією (NCGS), не є вашим питанням

Нецеліакійна чутливість до глютену (NCGS) або "непереносимість глютену" - це термін, що використовується для опису тих, хто негативно реагує на продукти з пшениці, але не страждає на целіакію.

NCGS - це справжня річ, але приблизно 4 з 5 людей, які вважають, що вони їх не мають, цього не роблять.

Недавнє оглядове дослідження даних 1312 дорослих виявило, що лише 16% тих, хто позитивно реагує на безглютенову дієту, насправді мають чутливість до глютену (1).

У решти людей є інша чутливість або реакція ноцебо на глютен, а це означає, що вони реагують і на продукти, що не містять глютену.

Дослідники FODMAP підозрювали, що ці люди можуть насправді бути чутливими до фруктанів, оскільки вони містяться в багатьох продуктах з глютеном, таких як хліб та макарони.

Чи рекомендували вам дієту FODMAP?

Моя 14-денна перезавантаження системи травлення допомагає вам розпочати роботу з низьким планом харчування FODMAP, рецептами, прямим доступом дієтолога, освітніми ресурсами та багатьма іншими.

Нове дослідження підтверджує цю теорію

У новому норвезькому дослідженні, опублікованому в “Гастроентерології”, було розглянуто 59 людей, які ще не хворіли на целіакію, і знайшли полегшення травлення за допомогою безглютенової дієти (2).

Суб'єктам було випадково призначено їсти, здавалося б, однакові батончики мюслі або з клейковиною, фруктанами, або з жодним (плацебо) протягом семи днів.

Потім вони перейшли в іншу групу, поки не закінчили всі три дієти для барів і не записали свої травні симптоми.

Дослідники виявили, що симптоми СРК, особливо здуття живота, були на 15% гіршими після прийому фруктового мюслі в порівнянні з плацебо.

Цікаво, що клейковина не впливала на симптоми, що свідчить про те, що клейковина все-таки не винна.

Провідний автор Гри Скодеє вважає, що ці результати рішуче підтверджують думку про те, що фруктани в пшениці є пусковим механізмом травних симптомів, а не глютену.

Це також допомагає пояснити, чому дослідники залишаються тупими, намагаючись з'ясувати, як клейковина викликає проблеми у нецеліаків.

В ідеалі наступним кроком буде масштабніше дослідження, яке також контролює учасників поза споживанням їжі.

Короткий зміст: Дослідження показують, що 4 з 5 людей, які вважають, що вони чутливі до глютену, насправді ні. Нове клінічне випробування припускає, що ймовірною причиною їх травних симптомів є фруктани, які також містяться в пшениці.

Це не глютен, але безглютеновий продукт все одно допоможе вам

Причина, що дієта без глютену допомагає вам почувати себе краще - навіть якщо ви не чутливі до глютену - проста.

У зернах, що не містять глютену, низький вміст FODMAP (включаючи фруктани).

Подібним чином, видалення глютену з пшениці також видаляє більшість FODMAP. Ось чому дієтичні плани з низьким вмістом FODMAP не містять глютену.

Отже, вибираючи безглютеновий хліб, макаронні вироби та крупи, люди ненавмисно також вирізали свої фруктани, що призводило до полегшення симптомів.

З цієї причини уникнення глютену все ще може бути особливо корисним для людей з непереносимістю фруктану.

Проблема безглютенової дієти

Однак дієта без глютену може надмірно обмежувати продукти, що містять глютен, з низьким вмістом фруктанів.

Наприклад, хліб із закваски містить клейковину, але процес бродіння видаляє фруктани. Соєвий соус також містить глютен, але містить низький вміст фруктанів. Пиво також спадає на думку.

Це обмежені норми дієти без глютену, але їх не потрібно обмежувати для переважної більшості.

Інше питання полягає в тому, що більшість людей з проблемами травлення ніколи не повністю одужують на безглютеновій дієті. Це тому, що FODMAP (включаючи фруктани) є найімовірнішим винуватцем, а дієта з низьким FODMAP - це те, що насправді потрібно.

Якщо ви все ще не впевнені у своїй сприйнятливій чутливості до глютену, спробуйте наступне:

Подумайте, чи не траплялося вам надмірних газів, здуття живота або діареї через кілька годин після вживання багато часнику, нуту (хумусу), фініків чи кавуна ...

Це фруктани.

Новачок у FODMAP і хоче розпочати дієту?

Я створив 14-денний план перезавантаження здоров’я органів травлення, який включає:

  • 14-денний низький план харчування FODMAP
  • Список покупок
  • Шпаргалки із закусками
  • Група Facebook для підтримки
  • Підручники відео та завантажує більше.

Щоб дізнатись більше про це, натисніть тут.

Про Джо Ліча, дієтолога (MSc Nutrition & Dietetics)

Джо Ліч - університет-дієтолог з Австралії.

Він закінчив ступінь бакалавра з фізичних вправ, а потім ступінь магістра з дієтології та дієтології в 2011 році.

Дізнайтеся більше про нього на сторінці Про програму.

Джо Ліч, дієтолог (MSc Nutrition)

Більшість із нас відчуває себе пригніченим, коли справа стосується здорового харчування, особливо якщо у нас є медичні проблеми.

На DietvsDisease.org ми пропонуємо підкріплені дослідженнями посібники та прості плани харчування, щоб ви могли насолоджуватися їжею без стресу та жити своїм найздоровішим, щасливим життям.

Ви можете дізнатись більше про нас тут.

Схожі повідомлення

  • Низька дієта FODMAP: Посібник для початківців D.I.Y (плюс PDF-файли)
  • 7-денний дієтичний план FODMAP для IBS (+ PDF для друку)
  • «Їжте це, а не те» Список продуктів харчування FODMAP (+ таблиця PDF для друку)
  • План повторного впровадження FODMAP та фаза виклику: Ваш простий посібник та поширені запитання
  • На жаль, ваша чутливість до глютену насправді є непереносимістю фруктану
  • Приєднуйтесь до безкоштовного 21-денного виклику FODMAP
  • 44 смачні рецепти низького рівня FODMAP для IBS (+ PDF для друку)
  • Як легко пояснити FODMAP своїм друзям та родині
  • Прекрасний список продуктів, що містять "безкоштовно" FODMAP (+ Завантажити та роздрукувати таблицю PDF)
  • Модифікована дієта FODMAP: Ваш посібник після повторного введення

Категорії

  • Аутоімунна хвороба
  • Серцево-судинне та метаболічне здоров’я
  • Розлади травлення
  • Дієта FODMAP
  • Їжа та поживні речовини
  • Непереносимість та чутливість до їжі
  • Гіпертонія
  • Як готувати
  • Гіпотиреоз
  • Запальна хвороба кишечника (ВЗК)
  • Синдром подразненого кишечника (IBS)
  • MTHFR
  • Цукровий діабет 2 типу
  • Дієти для схуднення
  • Відгуки про добавки для схуднення
  • Жіноче здоров'я

Останні повідомлення

Про дієту проти хвороб

Дієта проти хвороб має лише один порядок денний:

  • Вивчіть дослідження об’єктивно (без упередженості)
  • Перекладіть інформацію простою англійською мовою
  • Допоможе вам дізнатися, як застосовувати його до вашого поточного стану здоров’я.

Весь вміст написаний кваліфікованими дієтологами і повністю незалежний, без спонсорів та приналежностей до галузі.