На захист сиру

Сир має репутацію сумного дієтичного харчування. Можливо, хтось із ваших знайомих пробує кето-дієту і щодня їсть її діжки. Якби сир був людиною, він би вважався жертвою кібер-знущань, і я відмовляюся стояти склавши руки, поки висміюють мій найулюбленіший молочний продукт.

Я чув усі причини, чому люди (читай: тисячоліття) ненавидять сир: "Подивись лише на це!" або "На смак як ніщо". Або, найчастіше: "Це штучна річ". Як хтось, хто філософськи проти яблучного пюре на основі текстури, я розумію. Але, я обіцяю, є безліч причин любити сир.

По-перше, сир ніколи не зраджував мене, як вершковий сир чи чеддер. Я ніколи не приймав його всередину, а потім переживав, як кишечник покарає мене. Кожного разу, коли я їм сир, я завжди відчуваю, що роблю прихильність своєму організму, їжу щось багате кальцієм і білком, що рухає мене протягом дня, не забиваючи артерії. Тим більше, що хтось, хто стежить за високим рівнем холестерину, я ціную будь-які молочні продукти з низьким вмістом холестерину.

Творог я люблю з дитинства. Я виріс як супер вибагливий любитель їжі, живучи за допомогою мак-н-сиру та бутербродів з арахісовим маслом. Мама шукала будь-яку щільну білком їжу, яку б я їв, і сир був серед небагатьох вибраних. В результаті вона ненавмисно створила страву, яка є синонімом комфорту в нашій родині: локшина та сир. Так смакувало моє дитинство. Якщо вам заткнули рот або скривилися, ви точно підходите до типової реакції, яку я отримую, коли піднімаю страву, на якій я, по суті, був піднятий.