Може те, що ви їсте, змусити вас пітніти?

Іноді я боюся виїжджати на італійську кухню.

Не зрозумійте мене неправильно Італійська культура є серед моїх улюблених кухонь. Просто кожного разу, коли ми з чоловіком ходимо на італійську, непереборний аромат «часникової води» стежить за ним цілими днями. Запах досить сильний, щоб витримати гарячий душ, надміцна рідина для полоскання рота - навіть одеколон.

Біда мого чоловіка змусила мене задуматися: чому запахи певних продуктів харчування прилипають до нас більше за інших? І чому деякі продукти змушують нас пітніти більше?

Два експерти поділились своїм розумінням, чому деякі найсмачніші страви викликають у нас піт - і чому деякі виробляють неапетитні аромати.

Чому деякі продукти змушують вас пітніти

Вкусіть ядерне гаряче крило і подивіться, скільки часу потрібно, щоб ці маленькі кульки поту спливали на лобі. Тепло, яке ви відчуваєте, походить від капсаїцину - хімічної речовини, що міститься в гострому перці, який використовується для виготовлення ваших крил.

Капсаїцин стимулює нервові рецептори у роті і, по суті, "обманює" вашу нервову систему, думаючи, що ви гарячі. Ваше тіло діє так само, як і тоді, коли ви перебуваєте на вулиці в 90-градусну спеку. Ваш внутрішній термостат - гіпоталамус у вашому мозку - подає сигнал активувати потові залози. Пот доходить до вашої шкіри і випаровується, забираючи разом із собою тепло від вашого тіла.

Їжа, гаряча з урахуванням температури, також може змусити вас потіти. "Гаряча кава, гарячий чай і гарячі супи можуть іноді викликати піт у людей, навіть незважаючи на те, що температура всього тіла в них не гаряча", - говорить Ді Анна Глейзер, доктор медичних наук, професор дерматології Медичної школи Університету Сент-Луїса.

Ти їси, тому ти нюхаєш

Винуватці Б.О. в певних ароматичних продуктах - це леткі органічні сполуки, які виділяються, коли організм метаболізує ці продукти, говорить Джордж Преті, доктор філософії, хімік-органік з Центру хімічних чуттів Monell у Філадельфії.

Ці сполуки проникають у кров і в кінцевому підсумку знаходять шлях виходу з організму. "Вони виходять із сечею, диханням і потом", - каже Преті.

Чому ці харчові сполуки змушують деяких людей пахнути, а інші не пов’язані з низкою різних факторів, включаючи те, скільки шкідливої речовини ви з’їдаєте, метаболічні ферменти в слині, що розщеплюють продукти, або ваші гени, говорить Преті.

Продовження

Найбільш образлива їжа

Запитайте когось, яка їжа винна у смердючому диханні та запаху тіла, і ви, швидше за все, почуєте "часник". Причина того, чому саме часник, а не помідори в італійській їжі змушує людей пахнути, полягає в унікальному складі цих продуктів.

"Запахи засновані на хімічній природі молекули, яку ви відчуваєте, - каже Глейзер.

У випадку часнику хімічною речовиною, яку ви відчуваєте на диханні та шкірі, є сірка. Якщо ви коли-небудь отримували запах прямої сірки, ви знаєте, що вона видає характерний і дуже сильний запах тухлого яйця. "Сполуки сірки просто видають багато запаху, який ми можемо сприймати при дуже низьких порогах", - говорить Преті.

Часник не самотній, змушуючи нас пахнути. Деякі з його родичів з сімячих, в тому числі цибуля, також можуть виділяти особливо різкий піт.

Інше горезвісне сімейство продуктів харчування, що виробляє запах, - це хрестоцвіті, до складу яких входять брокколі, капуста та брюссельська капуста. Хрестоцвіті овочі також завантажуються сполуками, що містять сірку.

Ароматичні спеції, такі як каррі та кмин, можуть залишити на вашій шкірі затяжний аромат. Ось чому ви пахнете індійським рестораном годинами після того, як поїли в одному.

Навіть їжа, яка сама по собі не має сильного запаху, може змінити ваш запах, особливо якщо ви їсте її достатньо. В одному дослідженні групу жінок-нюхачів попросили порівняти піт людей, які протягом двох тижнів поглинали м’ясо, та пот не їсти м’яса. Висновок групи: М'ясоїди мали більш інтенсивний та менш привабливий запах, ніж не-м'ясоїди.

Як можна зменшити запахи їжі?

Немає чарівної таблетки, яка зупинить запах поту після того, як ви з’їдете велику тарілку макаронів з часниковим соусом. Єдиний спосіб запобігти смердючий піт - це повністю уникнути їжі, що завдає шкоди.

Глейзер каже, що деякі її пацієнти намагалися пити багато рідини після вживання смердючої їжі. Вони сказали їй, що практика зменшує запахи тіла, хоча і не усуває їх.

Іноді допомагає їсти приготовану, а не сиру форму їжі. Наприклад, смажений часник, як правило, менш смердючий для деяких людей, ніж сирий часник.

Продовження

Не спітнівайте - отримайте допомогу

Навіть якщо ви захоплюєтесь особливо ароматною або гострою їжею, будь-які зміни вашого поту не повинні затримуватися.

Якщо ви сильно потієте або з вашої шкіри виливається новий і незвичний запах, який не зникає, можливо, це пов’язано з проблемами зі здоров’ям.

Кілька різних захворювань, включаючи діабет та розлади щитовидної залози, можуть змінити ваш запах або викликати надмірне потовиділення. Одне рідкісне спадкове захворювання, яке називається триметиламінурія, змушує людей видавати запах тухлої риби. Запах є наслідком того, що їхні тіла не можуть належним чином розщеплювати рибний запах, що міститься в деяких продуктах харчування.

"Я думаю, якщо хтось справді має нову проблему зі своїм потом - це занадто багато, він має неприємний запах або є щось зовсім інше в цьому - їм потрібно перевірити це у свого лікаря, щоб переконатися, що це не є показовим що відбувається щось інше ", - каже Глейзер.

Джерела

Джордж Преті, доктор філософії, хімік-органік з Центру хімічних чуттів Monell.

Ді Анна Глейзер, доктор медичних наук, професор дерматології Медичної школи Університету Сент-Луїса; президент Міжнародного товариства з гіпергідрозу.

Науковий американський.

Фатторуссо Е. Сучасні алкалоїди: будова, виділення, синтез та біологія. Wiley-VCH, 2007.

Портер Р. Фізіол Бехав, Березень 1985 року.

Робертс СК. Chem Senses, Жовтень 2005 р.